- Landhuizen
- Recepten
We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.
Probeer dit snel te maken recept voor frambozenwafeltjes van Country Homes and Interiors
Serveert 6 tot 8
200 g frambozen, plus extra om te serveren 225 g gouden basterdsuiker 3 grote biologische eieren, gescheiden 600 ml doos roomijs IJswafels, zoals Askeys
Stap 1) Bekleed een braadslee van 2 liter met bakpapier. Doe de frambozen in een voedsel verwerker, met 50 g basterdsuiker en 1 el koud water. Klop tot een puree. Schep het mengsel in een zeef die boven een pan rust en gebruik een houten lepel om het sap eruit te halen, maar laat de pitten achter. Verwijder de zeef en zet de pan op de kookplaat. Breng aan de kook en laat 2 tot 3 minuten sudderen (hierdoor lost de suiker op maar wordt het mengsel ook iets dikker). Koel en koel.
******
Stap 2) Klop de eiwitten in een schone vetvrije schaal tot er zachte pieken ontstaan. Klop 50 gram suiker erdoor en zet apart.
Stap 3) Giet de room in een kom en klop met dezelfde garde tot mousse-achtig en dik, maar niet stijf. Klop in een aparte kom de eidooiers en de resterende basterdsuiker tot een bleek en schuimig mengsel.
Stap 4) Nu is het tijd om de drie geklopte mengsels samen te voegen. Gebruik eerst een grote metalen lepel om de room voorzichtig door het dooiermengsel te scheppen. Eenmaal gecombineerd, spatel er een grote lepel van het opgeklopte eiwitmengsel door om het mengsel los te maken. Spatel het resterende mengsel in twee porties. Het mengsel zal dik en mousse-achtig zijn, maar met een gietbare consistentie. Giet in de voorbereide braadslee en laat 1 uur in de vriezer staan. Haal het blik uit de diepvries en sprenkel de puree erover. Neem een spies en gebruik deze om het mengsel grof door het ijs te rimpelen. Dek af met huishoudfolie en zet 8 uur terug in de vriezer tot het hard is.
Video van de week
Stap 5) Als u klaar bent om te serveren, tilt u de met bakpapier ingepakte op Softijs uit het blik. Leg op een bord, onthul en snijd in langwerpige vormen om op de wafels te passen. Leg het ongesneden ijs terug in de vriezer (het blijft maximaal een maand goed) en serveer meteen met de wafels.
Recept van Emma Marsden
Vond dit leuk? Waarom probeert u niet onze Frambozen rimpel cake, of vind meer recepten Aan Landhuizen en interieurs‘website. Voor de nieuwste seizoensgebonden voedselideeën, doe met ons mee Facebook en Twitter.
