- Luxe huizen
- Recepten
We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.
Deze gestoomde puds met een pittige citrussmaak zijn onweerstaanbaar. Metalen dariole-vormen kunnen worden gebruikt in plaats van ramekins
Serveert 4
1 citroen, geraspte schil en uitgeperst sap 1 citroen, dwars in dunne plakjes 60 g vanillesuiker 125 g zachte boter, op kamertemperatuur
125 g gouden of witte basterdsuiker 3 middelgrote eieren 125 g witte zelfrijzende bloem, gezeefd
Serveren
Gekoelde, gespannen Griekse yoghurt (optioneel)
4 vormpjes van 200 ml
Stap 1) Meng een snufje citroenschil, het citroensap en de schijfjes, vanillesuiker en 80 ml kokend water in een kleine pan. Aan de kook brengen. Kook 3 minuten hard en laat daarna afkoelen.
Stap 2) Gebruik een theelepel boter om de vormpjes in te vetten. Leg in elk een in siroop gekookt schijfje citroen. Snijd de overige schijfjes citroen in stukjes en bewaar. Houd de siroop apart.
Stap 3) Meng in een middelgrote kom de resterende boter met de suiker. Klop hard met een elektrische handgarde of roterende klopper tot het licht en luchtig is. Breek de eieren er één voor één in en voeg bij elk een handvol bloem toe. Klop opnieuw tot luchtig. Spatel de resterende bloem en de resterende citroenschil erdoor. De mix moet licht en romig zijn. Spatel de gehakte citroenstukjes en 4 eetlepels van de siroop erdoor.
Video van de week
Stap 4) Verdeel het sponsmengsel over de met citroen versierde bakjes. Bedek de pudding met een groot vierkant licht beboterde folie. Stoom 18-20 minuten in een klassieke steamer of elektrische steamer; 8-10 minuten in een snelkookpan; of 2-3 minuten in een magnetron (gebruik niet-metalen potten). Laat de pudding na het koken 2 minuten staan. Keer ze stevig om. Serveer met een beetje siroop eromheen en eventueel yoghurt ernaast.
Vond dit leuk? Waarom probeert u niet onze Pruimen en macadamia friands, of vind meer recepten op de Huizen en tuinen website
