Ingelegde Mosterdzaadjes Met Gerookte Forel En CrÃme Fraîche Toasts

instagram viewer
  • Luxe huizen
  • Recepten
  • We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.

  • Ingelegde mosterdzaadjes zwellen op en worden zachter tijdens het koken, en knappen als peperige kaviaar wanneer ze worden gegeten. Ze verbeteren een verscheidenheid aan hartige gerechten, van vis en kip tot sandwiches met kaas

    Maakt 1 kleine pot; forel toasts dienen 4 als een lichte lunch

    Voor de ingelegde mosterdzaadjes:
    200 g gele mosterdzaadjes 350 ml ciderazijn, plus extra naar smaak 3 el gouden basterdsuiker 1 tl zeezoutvlokken 2 tl kurkumapoeder 1 flinke tl fijngeraspte verse gember

    Voor de foreltoast:
    100 g crème fraîche 1 tl Dijon-mosterd, of naar smaak Zout en peper 4 sneetjes rustiek brood, geroosterd en gehalveerd 250 g warmgerookte forelfilets, in vlokken 2 el blaadjes mosterdcress, geknipt

    Stap 1) Om de ingelegde mosterd te maken, spoelt u de mosterdzaadjes in een zeef. Schud goed om uit te lekken en dek af met de azijn in een niet-metalen mengkom. Zet weg op een koele plaats (niet in de koelkast) en laat minimaal 12 uur of maximaal 24 uur staan.

    Stap 2) Roer de suiker, het zout en de kurkuma erdoor en knijp de geraspte gember uit zodat de sappen vrijkomen, en gooi het gemberpulp weg. Doe het mengsel in een pan en breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 15 minuten terwijl het mengsel suddert en indikt. Haal van het vuur en zet opzij om af te koelen. Proef en voeg meer azijn toe, lepel voor lepel, tot het mengsel een goede, evenwichtige azijntoets heeft. Dek af en bewaar tot 6 maanden in de koelkast, voeg een beetje extra azijn toe
    als het mengsel te dik wordt.

    Video van de week

    Stap 3) Roer voor de toast de crème fraîche en Dijon-mosterd door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schep op elk stuk toast een beetje van dit mengsel, een stapeltje gerookte forel, een halve theelepel ingelegde mosterdzaadjes en een schepje tuinkers. Perfect met salade als lichte lunch.

    Vind meer heerlijke recepten hier. Voor het laatste nieuws over het H&G-team, volg ons op Twitter en Facebook

    Teachs.ru
    Maak een placemat

    Maak een placemat

    Maak het in enkele minuten We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele ...

    read more
    Onderhoudend? Geef je eetkamer een luxe uitstraling

    Onderhoudend? Geef je eetkamer een luxe uitstraling

    We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel. U z...

    read more

    Ideeën voor landelijke kerstdiners

    Entertainen krijgt een feestelijk tintje met deze inspirerende ideeën voor landelijk dineren. Cre...

    read more