Sātīga farro, kāpostu un borloti pupiņu zupa

Mēs nopelnām komisiju par produktiem, kas iegādāti, izmantojot dažas šī raksta saites.

Ja jūs nevarat atrast farro, izmantojiet speltas - tie bieži ir vieni un tie paši graudi. Zupa ir veģetāra, taču, lai padziļinātu garšu, varat pievienot sasmalcinātu kūpinātu speķi ar sīpolu

Kalpo 4-6

250 g žāvētu borloti pupiņu 8 tomāti, sasmalcinātas 5 salvijas lapas 4 ķiploka daiviņas, atstātas veselas 2 ēdamkarotes olīveļļas 1 liels sīpols, sasmalcināts 1 liels burkāns, sasmalcinātas 2 selerijas nūjas, sasmalcinātas 200 g farro
500 ml dārzeņu buljona 150 g kāpostu, sasmalcināta īpaši neapstrādāta olīveļļa, parmezāns un zemnieciska maize, pasniegšanai

1. darbība) Mērciet pupiņas lielā aukstā ūdenī vismaz 8 stundas.

2. darbība) Nosusiniet un izskalojiet pupiņas, pēc tam ielieciet pannā ar pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu. Pievienojiet divus tomātus, salviju un ķiplokus un uzvāra. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 1 stundu vai līdz pupiņas ir mīkstas, bet saglabā formu.

3. darbība)

Lielā pannā uzkarsē eļļu un viegli apcep sīpolu, burkānu un seleriju apmēram 15 minūtes, līdz tā ir ļoti mīksta un sāk brūnēt. Pievienojiet pārējos tomātus, farro un buljonu un uzvāra. Uz lēnas uguns vāra 20 minūtes.

4. darbība) Noņemiet salviju un ķiplokus, pēc tam izmantojiet kartupeļu biezeni, lai sasmalcinātu apmēram pusi pupiņu savā pannā. Pievienojiet visas pupiņas un to šķidrumu farro ar kāpostiem un vāriet dažas minūtes. Nogaršojiet un garšojiet (tam būs nepieciešams sāls), vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni, lai atšķaidītu zupu. Apslaka ar eļļu un pasniedz ar parmezānu un maizi.

Patika šis? Kāpēc gan neizmēģināt mūsu Siltie rudens salāti no bezmaksas pīles, pīles un vīģēm vai, lai iegūtu vairāk receptes, apmeklējiet mūsu recepšu kanāls