- Luksusa mājas
Mēs nopelnām komisiju par produktiem, kas iegādāti, izmantojot dažas šī raksta saites.
Šajos Ziemassvētkos noņemiet stresu, gatavojot ēdienu
Mēs visi esam bijuši tur: jūs atpūšaties ar glāzi karstvīna, kad zvana tālrunis. Pa ceļam ir daži negaidīti viesi, un skapji ir tukši.
Padariet gatavošanas haosu par Ziemassvētku pagātnes rēgu un sakratiet šo gatavo recepšu partijas.
Sniegpārslu ievārījuma sviestmaizes cepumi
Šie gardie cepumi prasa mazliet pūles, bet rezultāti ir skaisti. Pagatavojiet tos dažādos izmēros, piepildot ar dažāda veida ievārījumu, piemēram, ingveru un sarkano plūmi.
Padara: 20 sviestmaizes cepumi
Jums būs nepieciešams
175 g nesālīta sviesta, mīkstināts 200 g zeltaina pūdercukura 2 lielas olas 1 tējkarote vaniļas pupiņu pastas 425 g vienkāršu miltu, kā arī papildus 1 tējk cepamā pulvera izrullēšanai
¾ tējk smalka sāls 3 ēdamkarotes katra ingvera ievārījuma un sarkano plūmju ievārījuma
Metode
1. Lielā bļodā sakuliet sviestu un cukuru, līdz tas ir gaišs. Pa vienai iesit olas, kam seko vaniļas ekstrakts. Atsevišķā traukā kopā izsijājiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Ielieciet mitrajās sastāvdaļās un apvienojiet ar lāpstiņu, lai izveidotu mīkstu mīklu.
2. Sadaliet mīklu divās daļās un katru pusi veidojiet diskā. Aptiniet iesaiņojuma plēvi un atdzesējiet 1 stundu vai līdz 3 dienām, lai nostiprinātos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, gāzes atzīme 4. Divas lielas cepešpannas izklāj ar nelipīgu cepamo papīru.
3. Darba virsmu bagātīgi notīriet ar miltiem. Paņem vienu mīklas disku un sagriež to uz pusēm. Visu atlikušo mīklu uzglabājiet ledusskapī. Pirmo ceturtdaļu izrullējiet apmēram 1/2 cm biezumā. Izmantojot apaļu, 7 ½ cm (3 collu) biskvīta griezēju, izspiediet apļus, iemērciet griezēju miltos, lai tas neliptu. Cepumus ar paletes nazi uzmanīgi pārnes uz cepešpannām, atstājot atstarpi starp tām, lai varētu nedaudz izkaisīties.
4. Izmantojot 5 cm sniegpārsliņu formas cepumu griezēju, kas iemērc miltos, pusi kārtu vidū izspiediet sniegpārslas. Atkārtojiet to ar atlikušo mīklu, lai pagatavotu apmēram 40 cepumus, 20 veselus un 20 apzīmogotus ar sniegpārsliņām. Cep 8-10 minūtes, līdz viegli zeltaini.
5. Ļaujiet dažām minūtēm atdzist un nostiprināties uz cepešpannas, pēc tam pārnesiet uz restēm un pilnībā atdzesējiet. Karote ar nelielu tējkaroti ievārījuma pēc jūsu izvēles visu cepumu centrā, vienmērīgi izklājot to. Uz augšu ar nospiestām galotnēm, viegli piespiežot uz leju, lai biskvīts nesaplīstu vai nesadruptu, un nobeigumā noslaukiet ar nedaudz izsijātu pūdercukuru.
6. Pildītos cepumus uzglabās līdz 3 dienām, uzglabās vēsā vietā hermētiskā traukā vai var sasaldēt līdz 3 mēnešiem.
Ziemassvētku dūraiņi ar garšvielām
Mēģiniet izmantot apledojuma caurulīti, ja sprauslas un cauruļu maisiņi tiek atdalīti. Mīkla ir piedodoša, un tā saglabās savu formu krāsnī, kamēr tā būs atdzesēta un atpūtusies pirms velmēšanas un veidošanas.
Padara: 24-30
Jums būs nepieciešams
400 g vienkāršu miltu, kā arī papildus 1½ tējk cepamā pulvera velmēšanai
½ tējk. Sodas bikarbonāta 2 tējk. Malts ingvers 1/2 tējk. Maltas garšvielas 1 ½ tējk. Malts kanēlis 90 g sālīta sviesta 120 g tumša mīksts brūns cukurs 1 liela ola 150 g smalkmaizīte 1 tējkarote vaniļas pupiņu pastas 1 tējkarote smalki sarīvēta apelsīna miziņa 200 g karaliskā glazūra 2 ēdamkarotes apelsīna sula
Metode
1. Lielā bļodā iesijā miltus, cepamo pulveri un sodas bikarbonātu. Pievienojiet maltu ingveru, sajauktu garšvielu un kanēli un labi samaisiet, lai vienmērīgi apvienotos.
2. Otrajā maisīšanas traukā sakuliet sviestu un cukuru, līdz tas kļūst gaišs un mīksts. Sakuļ olu, smalkmaizīti, vaniļas pupiņu pastu un apelsīna miziņu. Pakāpeniski pievienojiet sausās sastāvdaļas, vienlaikus sajaucot ar koka karoti, lai izveidotu mīklu. Sadaliet maisījumu divās daļās, katru izlīdziniet diskā, ietiniet plēvē un atstājiet vēsā vietā vismaz 2 stundas vai nakti. Ja mīkla nav pareizi atpūtusies, tā būs pārāk lipīga un krāsnī nesaglabās savu formu. Šajā posmā to var atdzesēt līdz 4 dienām.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, gāzes atzīme 4. Divas lielas cepešpannas izklāj ar nelipīgu pergamenta papīru. Paņemiet vienu mīklas daļu, pārējo atstājiet citai dienai, ja vēlaties. Viegli samīca darba virsmu un rullīti. Izrullējiet mīklu līdz puskilogramas monētas biezumam. Samaisiet griezēju ar miltiem, lai tas neliptu, un izspiediet cepumus pēc iespējas tuvāk. Jūs varat arī ar asu nazi izgriezt cepumu formas brīvā rokā.
4. Uzmanīgi pārnes uz izklātajām paplātēm, atstājot 3 cm starp cepumiem, lai tie varētu izkaisīties. Cep 8-10 minūtes vai līdz ļoti viegli brūnai. Nolieciet malā atdzist un nostipriniet uz paplātēm 5 minūtes, pēc tam pirms atdzesēšanas pilnībā atdzesējiet uz stiepļu plauktiem.
5. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, lai pagatavotu 4 paletes, vai arī atstājiet otro mīklas partiju atdzesētu un izveidojiet vēl divas paplātes ar cepumiem līdz 4 dienām. Lai dekorētu cepumus, ielieciet karalisko pūdercukuru maisīšanas traukā un samaisiet apelsīnu sulu, lai iegūtu biezu un spīdīgu maisījumu, kurā nepaliek gabaliņi.
6. Pārnesiet uz cauruļvadu maisiņu, kas aprīkots ar niecīgu apaļu caurules uzgali. Sprauslu skaits (izmēri) 1 vai 1,5 ir ideāls (jūs varat izmantot plastmasas pārtikas maisiņu ar nelielu stūri, kas ir noņemts, bet rezultāti nebūs tik precīzi). Rotā cepumu augšējo virsmu, izmantojot glazūru, lai “uzzīmētu” apmales un rakstus pa tām.
Aveņu siera kūka macarons
Neuztraucieties pārāk daudz par nepilnībām; winky macarons joprojām garšos pasakaini. Kā pamācību, 1 liels olu baltums sver aptuveni 28 g, tāpēc jums kopā jāizmanto 3.
Padara: apmēram 30 čaumalas vai 15 gatavie makaroni
Jums būs nepieciešams
120 g pūdercukura 80 g olu baltuma, kā arī papildus līdz 10 g, ja nepieciešams 100 g maltas mandeles 60 g pūdercukura pildījums: 100 g krējuma siera 3 ēdamkarotes pūdercukura 1 citrons, smalki sarīvēta miziņa un 1 tējk sula 60 g aveņu bez sēklām ievārījums
Metode
1. Divas lielas cepešpannas izklāj ar silikona paklājiņiem (piemēram, Silpat) vai cepamo pergamentu. Ielieciet pūdercukuru un maltas mandeles virtuves kombainā un sasmalciniet, līdz tas ir smalki samalts. Šad un tad pārbaudiet maisījumu - jūs nevēlaties, lai tas kļūtu taukains.
2. Izsijā divas reizes, izmetot visus mandeļu gabaliņus, kas tiešām neietilpst caur sietu. Sakuļ 80 g olu baltumu ar elektrisko putotāju, līdz veidojas mīkstas putas. Turpiniet putot, pievienojot pūdercukuru, 1 ēdamkaroti vienlaikus. Tam vajadzētu ilgt apmēram 2 minūtes, un bezē jābūt biezai un spīdīgai. Pievienojiet pietiekami daudz pārtikas krāsvielu, lai bezē kļūtu rozā, un sakuliet, lai apvienotos.
3. Ielieciet mandeļu maisījumu divās partijās, izmantojot lielu metāla karoti vai lāpstiņu. Tagad salieciet pietiekami daudz papildu 10 g (nesagatavota) olu baltuma, lai maisījums atbrīvotos, lai tas bīdot lēni slīdētu, piemēram, “izkususi lava”. Ielieciet karoti cauruļu maisiņā, kas aprīkots ar vienkāršu 1 cm sprauslu un apmēram 3 cm caurulēm uz cepešpannas. Starp katru atstājiet 2 cm atstarpi izkliedēšanai. Katru paplātes pamatni pāris reizes strauji sasit, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem. Nolieciet malā 1–2 stundas, līdz uz makaroniem izveidojas gumijota “garoza” (pārbaudiet, maigi izspiežot). Garoza mudina makaronus cepšanas laikā veidot “pēdu” ap pamatni.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C, gāzes atzīme 3. Cepiet macarons apmēram 12-16 minūtes, līdz pusei nomainot paplātes, līdz tās ir kraukšķīgas, bet nav iekrāsojušās. Noliek malā, lai pilnībā atdziest.
Nedēļas Video
5. Lai pagatavotu pildījumu, kopā sakuļ krēmsieru, cukuru un citrona miziņu un sulu. Nomizojiet makaronus no paklājiem vai papīra un savienojiet pārī līdzīgos izmēros. Vienu pusi plānā kārtā pārziež ar aveņu ievārījumu un otru pusi bagātīgāk ar krējuma siera maisījumu. Sviestmaizi kopā un atkārtojiet, līdz visi makaroni ir piepildīti. Tie tiks uzglabāti ledusskapī līdz 5 dienām vai sasaldēti līdz mēnesim.
Receptes, Alise Hārta
