- Luksusa mājas
Mēs nopelnām komisiju par produktiem, kas iegādāti, izmantojot dažas šī raksta saites.
Grila dūmaka tveicīgā dienā ir relaksējošas vasaras izklaides būtība. Izmantojot šīs trīs gardās receptes, ienesiet šķīvī kvēlojošo burvību.
1. Dūmaina vista ar Chipotle
Meksikas čipotle marināde dos jūsu vistas gaumei kūpinātu uguni uz grila vai zem grila. Pasniedz ar svaigām svaigām ananāsu vai mango šķēlītēm un lapu salātiem.
Kalpo 4
4 vistas krūtiņas bez kauliem, mizotas
2 ēdamkarotes tekilas,
degvīns vai džins
2 čipotles čilli, saplēsti šķēlītēs, noņemti sēklas, noņemti kāti
1 šalotes, sarīvēta līdz mīkstumam
4 ķiploka daiviņas,
sasmalcināta sula no 1 apelsīna
1 ēdamkarote dūmu garšvielu
1 ēdamkarote neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
Lai marinētu vistu, pa diagonāli 3 vai 4 reizes sasmalciniet vistas krūtiņas un ievietojiet stikla traukā.
Sausā grauzdiņā sasmalcināto čipotlu cep bez pannas 2 minūtes vai līdz tas smaržo grauzdētu un bagātīgu, pēc tam sasmalciniet.
Pārtikas kombainā sajauciet tekilu, sasmalcinātu čipotli, šalotes sīpolus, ķiplokus, apelsīnu sulu, kūpinātas garšvielas un olīveļļu un nepārtraukti 20 sekundes.
Pārlej ar vistu un labi iemasē. Atstājiet uz 20 minūtēm vai līdz 2 stundām pirms grilēšanas vai grilēšanas uz lēnas uguns 8-9 minūtes katrā pusē vai līdz gatava.
2. Karsti kūpināts lasis ar mērci Escoffier
Karsti kūpinot, zivis tiks pagatavotas kūpināšanas laikā, un jūs varat pagatavot šo ēdienu uz grila ar drošu vāku.
Kalpo 6
475-600 g svaigas laša filejas, atkaulotas, mizotas
2 tējk. No cukura cukura, galda sāls un maigās paprikas
Smēķētājam:
100 g ozola vai hikorijas kokskaidas, kas iemērc 20 minūtes
Mērcei
50 g valriekstu, sasmalcināti
150 ml biezas majonēzes
50 ml krēmkrēmas
2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
Nosusiniet zivis ar virtuves papīru. Sajauc kopā pūdercukuru, galda sāli un papriku, berzē to pa visām zivīm un atstāj nostāvēties nereaģējošā traukā 5 minūtes vai līdz 4 stundām, brīvi pārklājot.
Tieši pirms smēķēšanas vēlreiz nosusiniet zivis un pēc tam nolieciet uz restēm ar mizu uz leju. Smēķējiet bārbekjū ar vāku, pievienojot skaidas kokogļu ogles, aizveriet vāku un 30 minūtes karsto dūmu.
Noņemiet zivis no karstākās centrālās zonas uz vienu pusi. Pirms izņemšanas atstājiet to pārklātu, bet ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Pasniedziet ar mērci, kas pagatavota, vienkārši sajaucot sastāvdaļas, un kopā ar fenheļa vai gurķu salātiem, mazuļu tomātiem un dažiem sagrieztiem kartupeļiem.
3. Veģetārā Meze ar baba ghanoush un salsu
Baklažānu apdegušā āda piešķir neatvairāmu dziļumu šim vienkāršajam Tuvo Austrumu favorītam. Pasniedziet ar svaigu salsu, labu guakamolu un salātiem ar halloumi un maizi.
Kalpo 4.
2 lieli baklažāni
2 ēdamkarotes tahini
6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
½ tējk katra sāls un pipari
2 zariņi oregano, bērnu baziliks vai piparmētra, sasmalcināti
1 ēdamkarote grauzdētu sezama sēklu (pēc izvēles)
Par salsu
150 g ķiršu tomātu
2 pavasara sīpoli
½-1 mazs zaļš čilli
Laima sula
sāls un svaigi malti pipari
Kalpot
Labas kvalitātes guakamole, grilēts halloumi, plakana maize
Lai padarītu babu ghanoush, ieduriet baklažānus ar dakšiņu, novietojiet uz karstā bārbekjū un grilējiet 15-20 minūtes, pagriežot ik pēc 5 minūtēm, līdz viss ir apdedzis.
Atstājiet atdzist, tad noteciniet visas sulas. Rupji sasmalciniet baklažānu un izmetiet kātiņus.
Ielieciet virtuves kombainā kopā ar tahini, ķiplokiem un garšvielām un blitz 6 vai 8 nepārtrauktos pārrāvumos, lai izveidotu netīru biezeni.
Nedēļas Video
Iemaisa sasmalcinātus garšaugus un, ja patīk, pasniedz ar grauzdētām sezama sēklām. Lai pagatavotu salsu, rupji sasmalciniet tomātus, pavasara sīpolus un čilli, pēc tam apmēram 4 sekundes blitz virtuves kombainā - tam joprojām jābūt rupjam.
Pievienojiet laima sulu un garšvielas pēc garšas. Pasniedziet baba ghanoush un salsu kopā ar pavadījumiem.
Lai iegūtu vairāk ideju grila gatavošanai, apmeklējiet Mājas māja.
******
