Vistas un alu pīrāgs

Mēs nopelnām komisiju par produktiem, kas iegādāti, izmantojot dažas šī raksta saites.

Izmēģiniet šo Country Homes & Interiors vistas un alu pīrāga recepti, lai padarītu lielisku centru piknikam vai tējas pagatavošanai.

Kalpo 12

MĀKSLAI 550 g vienkāršu miltu, kā arī papildus putekļiem 2 tējk. Sāls 150 g speķa

Pildījumam 450 g vistas krūtiņas bez kauliem 550 g kubiņos sagrieztas cūkgaļas lāpstiņas 1 šalotes, smalki sagrieztu 50 g pistāciju riekstu, grauzdētu 1 tējkarote smalki sagrieztu rozmarīns 1 tējk. Raiba vista

******

1. darbība) Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C/ventilators 180 ° C/gāze 6. Ieeļļojiet un izklājiet dziļu 18 cm apaļu vaļēju kūkas veidni. Lai pagatavotu mīklas izstrādājumus, ielieciet miltus un sāli karstumizturīgā traukā. Sagrieziet speķi gabalos un ielieciet nelielā katliņā ar 275 ml ūdens. Sildiet, līdz speķis ir izkusis, tad uzvāra. Pievienojiet miltiem un ar koka karoti samaisiet mīkstu, elastīgu mīklu, pievienojot vēl vienu karstu ūdeni, ja mīkla ir pārāk sausa. Izgriezieties uz darba virsmas un izveidojiet gludu bumbu. Atgrieziet trešdaļu mīklas bļodā un pārklājiet ar drānu. Uz miltiem pārklātas virsmas izrullējiet atlikušo daļu līdz 32 cm apaļai un izmantojiet, lai izklātu veidni, saspiežot mīklu uz augšu tā, lai tā vienkārši pārkāptos augšējā malā, lai izveidotu malu. Pārliecinieties, vai konditorejas izstrādājumi izklāj formu vienmērīgā kārtā un vai tajā nav plaisu. Izklāj ar taukainu papīru un līdz pusei piepilda ar cepamajām pupiņām. Cep akli 30 minūtes. Paceliet papīru un pupiņas un cepiet vēl 10 minūtes.

2. darbība) Tikmēr pārgrieziet vistas krūtiņas uz pusēm, pēc tam horizontāli plānākās šķēlītēs (no plānā gala sagrieziet divas plānas šķēles un no biezā gala - trīs). Smalki sagrieziet cūkgaļu vai sablendējiet virtuves kombainā, līdz tā nav samalta. Ielejiet cūkgaļu bļodā un sajauciet šalotes, pistācijas, rozmarīnu, sāli un daudz piparu.

3. darbība) Konditorejas izstrādājumā sakārtojiet vienu trešdaļu vistas šķēlīšu un pārklājiet ar trešdaļu cūkgaļas. Atkārtojiet slāņošanu, pabeidziet ar cūkgaļas slāni un nedaudz paceliet maisījumu centrā, lai atstātu atstarpi ap sāniem. Atlikušo mīklu izrullējiet, līdz tā ir nedaudz lielāka par formas diametru. Apsmērējiet gatavās mīklas malu ar sakultu olu un novietojiet vāku, stingri nospiežot to ap malām. Ar nazi nogrieziet lieko un saspiediet mīklas malas. Pīrāga augšpusē izveidojiet caurumu, apsmērējiet ar nedaudz sakultu olu un izgrieziet dekoratīvās lapas no atgriezumiem. Cepiet pīrāgu 30 minūtes. Samazināt cepeškrāsns temperatūru līdz 180 ° C/ventilators 160 ° C/gāze 4 un cep vēl 1 stundu. Pīrāgu uzmanīgi izņem no formas un liek uz cepešpannas. Pīrāga virsu un malas apsmērē ar vairāk sakultu olu un liek cepeškrāsnī uz vēl 30 minūtēm. Atstāj atdzist.

4. darbība) Želatīna lapas mīkstina bļodā ar aukstu ūdeni 5 minūtes. Katliņā uzvāra buljonu. Nosusiniet želatīna lapas un nolaidiet tās buljonā, īsi maisot, lai izšķīst. Pievienojiet alu un atstājiet, līdz tas ir auksts, bet nav sacietējis. Novietojiet nelielu piltuvi virs cauruma pīrāga augšpusē un lēnām ielejiet maisījumu, līdz pīrāgs ir piepildīts. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vairākas stundas.

Džoannas Farovas recepte

Mīlu šo? Atrodiet vairāk receptes uz Lauku mājas un interjers mājas lapa