Likusių moliūgų receptai Helovinui

Mes gauname komisinį atlyginimą už produktus, įsigytus per kai kurias šio straipsnio nuorodas.

Jei įsitraukėte į Helovino dvasią ir išdrožėte moliūgą, pasiruošusį išgąsdinti lankytojus, tikriausiai liksite daug moliūgų minkštimo. Bet ką su juo daryti? Išbandykite mūsų skanius receptus ir nesigailėkite.

Jei esate panašus į mus, kiekvienais metais drožiate moliūgą Helovinas ir mesti moliūgų minkštimą. Tačiau šis skanus, universalus ingredientas gali būti naudojamas daugybei saldžių ir pikantiškų receptų.

Pažvelkite į mūsų geriausių receptų pasirinkimą, kaip kuo geriau išnaudoti savo moliūgą per šį Heloviną.

Aštrus moliūgų rizotas

Užtenka 50 minučių 6

Jums reikės
455 g moliūgų, nuluptų ir supjaustytų kubeliais

1 šaukštas malto imbiero

1 šaukštas granuliuoto cukraus

60 g sviesto, papildomai patiekti

3 askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti

1 česnako skiltelė, susmulkinta

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

230 g „Arborio“ rizoto ryžių

2 šaukštai moliūgų sėklų

850 ml karšto šviesos atsargų

20 g smulkiai tarkuoto parmezano

1. Sumaišykite moliūgą su maltu imbieru ir granuliuotu cukrumi. Keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto, suberkite moliūgą ir kepkite iki auksinės spalvos ir suminkštės.

2. Įkaitinkite aliejų ir pusę sviesto iki putų. Kepkite askaloninius česnakus ir česnaką, kol suminkštės. Įpilkite rizoto ryžių ir moliūgų sėklų ir maišykite 2 minutes, kol tolygiai pasidengs ir ryžiai taps skaidrūs. Palaipsniui įpilkite sultinio, kol visi, išskyrus vieną kaušelį, bus absorbuojami.

3. Moliūgą įmaišykite į rizotą su sultiniu, pagardinkite ir patiekite su sviestu ir parmezanu.

Receptas: Moteris ir namai

Moliūgų sriuba su créme fraiche šonine

Užtrunka 1 val. 4

Jums reikės
50 g sviesto

2 svogūnai, supjaustyti

900 g kapotų moliūgų minkštimo

4 rūkytos lašintuvės, supjaustytos

1 šaukštas šviežių čiobrelių lapų

1 šaukštas rudojo cukraus

600 ml pieno

600 ml vištienos arba daržovių sultinio „Créme fraiche“

1. Dideliame lydykite sviestą, suberkite supjaustytus svogūnus ir švelniai pakepinkite 5 minutes.
Įmaišykite smulkintą moliūgo minkštimą, šoninės žievelę, čiobrelių lapus ir rudąjį cukrų ir virkite dar kelias minutes.

2. Supilkite pieną ir vištienos ar daržovių sultinį, tada uždenkite ir palikite troškintis 30 minučių. Sutrinkite du šaukštus sriubos, tada supilkite atgal į keptuvę, kad mišinys sutirštėtų. Patiekite, užpilkite gausiai šaukštu crème fraiche ir paskleiskite čiobrelių lapų bei šiek tiek traškios duonos.

Receptas: Moteris ir namai

Moliūgų konservas

Užtrunka 1 val. + Ilsisi Padaro 3 stiklainius

Jums reikės
1 moliūgas, nuluptas, pašalintas iš sėklų ir supjaustytas gana mažais kubeliais. Į kiekvieną 500 g paruošto moliūgo įpilkite:
500 g granuliuoto cukraus 30 g šviežio šaknies imbiero, nuluptos ir sutarkuotos žievelės ir 1 didelės citrinos sultys

1. Paruoštą moliūgą pasverkite, suberkite į didelį dubenį ir suberkite cukrų. Palikite maždaug 24 val.
2. Įdėkite moliūgą į konservavimo keptuvę. Į mišinį įpilkite tarkuoto imbiero ir ištrintas citrinos sultis. (Atidėkite žievelę vėlesniam laikui.)

3. Lėtai virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps, tada užvirkite. Įpilkite citrinos žievelės ir virkite, kol pasieks nustatytą tašką. Tai gali užtrukti apie 15-20 min.
4. Palikite konservą 20–30 minučių, kol supilstysite į šiltus, sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir užklijuokite. Patiekite su skrebučiais arba ant arbatinių pyragų.

Receptas: Moterų savaitraštis

Moliūgų pyragas

Užtenka 2 val. 40 min., Tarnauja 8

Jums reikės
225 g paruoštos trapios tešlos

Įdarui:
450 g moliūgo, perpjauto ir nulupto 2 kiaušinių tryniai 60 g šviesaus muscovado cukraus 125 ml dvigubos grietinėlės 2 šaukštai klevų sirupo
½ šaukštelio kiekvieno malto cinamono ir tarkuoto muskato riešuto
½ šaukštelio vanilės ekstrakto

Užpilui:
6 šaukštai klevų sirupo 75 g sūdytų pekano puselių 1 šaukštas cukraus pudros, skirtos dulkėms (nebūtina)

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C/dujomis 6. Įdėkite moliūgą į kepimo skardą. Kepkite 40 minučių, kol minkštimas bus minkštas.
2. Tešla išklokite 20 cm skersmens išlenktą skardą. Atvėsinkite 15 minučių, tada nupjaukite kraštus. Užpildykite tešlą kepimo popieriumi ir kepimo pupelėmis. Kepkite 15 minučių, tada nuimkite popierių ir pupeles. Kepkite dar 5 minutes, kol tešla bus auksinė.
3. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki „Gas Mark 3“ arba 160 ° C. Įdarui: Supilkite moliūgo minkštimą į didelį dubenį ir bulvių trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.

4. Į dubenį su cukrumi įmuškite kiaušinių trynius ir išplakite iki putų. Supilkite grietinėlę, klevų sirupą, prieskonius ir vanilę. Įmaišykite šį mišinį į moliūgą. Įdėkite šaukštą į kepimo indą ir kepkite 1 val., Kol įdaras sutvirtės.
5. Užpilui: į keptuvę su pekano riešutais supilkite klevų sirupą. Pašildykite, tada sudėkite pekano riešutus ant pyrago. Supilkite sirupą ir padėkite į orkaitę 10 minučių. Išimkite pyragą iš orkaitės, palikite atvėsti ir atvėsinkite. Pabarstykite cukraus pudra, jei norite.

Receptas: Moterų savaitraštis

Lipnus imbiero moliūgų pyragas

Užtenka 55 min., Tarnauja 12

Jums reikės
500 g moliūgų minkštimo, kapotų 250 ml saulėgrąžų aliejaus 300 g tamsaus muscovado cukraus 3 kiaušiniai 225 g savaime kylantys miltai 1 šaukštelis sodos bikarbonatas 1 šaukštelis malto imbiero 1/2 šaukštelio malto cinamono 1/2 šaukštelio maltų prieskonių Įdarui ir papildymas:
250 g maskarponės 50 g auksinio cukraus pudros 300 ml dvigubos grietinėlės, išplakto 150 g stiebinio imbiero sirupe, nusausintų 400 g konservuotų kriaušių, nusausintų ir supjaustytų 50 g pekano riešutų 2 šaukštų klevų sirupo

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C/dujomis 4. Ištepkite ir išklokite tris 18 cm skersmens pyrago skardas. Įdėkite moliūgą į karščiui atsparų dubenį su 1 šaukštu vandens. Uždenkite maistine plėvele ir keletą kartų pradurkite. Aukštoje mikrobangų krosnelėje 10 min. Atvėsinkite 2 minutes, tada plakite procesoriuje iki vientisos masės.
2. Plakite aliejų, cukrų ir kiaušinius dideliame dubenyje 3 minutes, kol sutirštės ir taps blyškus. Išsijokite ir įmaišykite likusius pyrago ingredientus, tada įmaišykite moliūgą. Padalinkite mišinį tarp skardinių. Kepkite 30 min., Kol iškeps.
3. Sumaišykite maskarponę ir cukraus pudrą, įmaišykite grietinėlę ir 1 šaukštą imbiero sirupo. Kai atvės, vieną pyragą padėkite ant stovo, paskleiskite pusę maskarponės mišinio, tada ant viršaus išdėliokite kriaušių griežinėlius. Ant viršaus uždėkite kitą pyragą, paskleiskite ant likusios maskarponės, supjaustykite imbierą ir padėkite ant viršaus. Įpilkite paskutinį pyragą, papuoškite kriaušių griežinėliais, pekano riešutais ir klevų sirupu.

Receptas: Moteris

Vištiena iš marinato, su sidro, kriaušių, čiobrelių ir moliūgų

Vištienos sūdymas su sidru, cukrumi, druska ir lauro lapais pagardina
visą laiką ir išlieka neįtikėtinai sultingas po skrudinimo; pridėti moliūgų
pleištai, kriaušės, askaloniniai česnakai ir aromatiniai čiobreliai prie patiekalo ir jūs
praktiškai turi vieno patiekalo stebuklą. Patiekite su bulvių koše labai
sotumo vakarienę arba pasirinkite saują pipirinių salotų lapų
lengvesnis variantas.

Tarnauja: 4-6

Jums reikės

Sūrymui:
200 ml sauso sidro 100 g demeraros cukraus 2 šaukštai akmens druskos 1 šaukštas nesmulkintų juodųjų pipirų žirnelių 2 čiobrelių šakelės 3 švieži lauro lapai, smulkinti

Norėdami kepti:
50 g sviesto, minkštas 10 askaloninių česnakų, perpjautas per pusę ir nuluptas 4 švieži, maži lauro lapai, 5 čiobrelių šakelės ir papildomi lapai 1 mažas moliūgas arba apvalus moliūgas, nuluptas ir supjaustytas skiltelėmis 3 mažos kriaušės, perpjautos per pusę ir be šerdies 2 šaukštai alyvuogių aliejaus 150 ml sauso sidras

Metodas
1.
Pradėkite nuo sūrymo. Sumaišykite sidrą, cukrų, druską, pipirų žirnelius, čiobrelius
šakelės ir lauro lapai su 200 ml vandens. Įdėkite vištieną į didelę,
maisto maišelį su užtrauktuku ir supilkite sūrymą. Uždarykite maišelį ir įdėkite į
šaldytuve, dubenyje ar inde, jei yra nuotėkis, 6 - 24 valandoms, pasukant
retkarčiais.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C/dujos 5. Nuimkite
vištienos iš sūrymo (išmeskite), trumpai nuplaukite po vėsiu vandeniu
ir išdžiovinkite. Vištienos viduje su lauro lapu sudėkite keturias askaloninių česnakų puses
ir čiobrelių šakelę. Atsargiai padėkite rankas po vištienos krūtine
odelę ir ant kiekvienos krūties padėkite po du lauro lapus kartu su sviesto paglostymu.
Likusį sviestą ištepkite ant krūtinės ir kojų odos.

3.
Įdėkite vištieną į didelę kepimo formą ar indą, laisvai uždenkite
foliją ir kepkite 20 minučių. Dabar atskleiskite paukštį ir pridėkite moliūgą,
kriaušes, askaloninius česnakus ir likusias čiobrelių šakeles prie patiekalo taip
kad jie supa vištą. Apšlakstykite aliejumi ir pagardinkite. Pridėti
sidras prie patiekalo.

4. Įjunkite orkaitę iki 180 ° C/dujomis 4 ir kepkite
dar 50 minučių, uždengdami vištienos krūtinėlę folijos lakštu
jei per greitai paruduos. Patikrinkite, ar vištiena iškepusi, įdėdami a
iešmas į šlaunį; sultys turi tekėti skaidrios, o ne rausvos.

5.
Uždenkite ir grąžinkite į orkaitę 10 minučių, jei ne visai iškepę. Poilsis
paukštis ant lentos, palapinis su folija, 10 minučių prieš drožimą.
Patiekite su daržovėmis ir vaisiais keptuvėje (išsibarstę su trupučiu
šviežių čiobrelių), bet kokių keptuvių sulčių ir sviesto košės.

Kepta ėriena su moliūgų pusmėnuliu ir sezamu

Iš esmės tai yra padėklo kepimo vakarienė, tačiau sudėtinga, egzotiška
skoniai yra kur kas spalvingesni, nei manoma. Reikės pakibti
kartais prie krosnies, bet vieną kartą receptui reikia skirti mažai dėmesio
ėriukas paruduoja.

Tarnauja: 4

Jums reikės
4 ėrienos kakleliai, apipjaustyti ir supjaustyti 5-6 cm gabalėliais 2 šaukštai žemės riešutų arba saulėgrąžų aliejaus 4 skiltelės česnako, sutraiškytas 1 didelis nykščio imbieras, nuluptas ir smulkiai supjaustytas 2 raudonieji pipirai, nulupti ir nulupti 3 šaukštai šviesaus sojos padažo 4 šaukštai šaukštingo ryžių vyno arba sauso chereso 2 raudonieji svogūnai, kiekvienas supjaustytas į 6–8 skilteles, 700 g kietų ir tankių žieminių moliūgų arba moliūgų, nulupta ir supjaustyta skiltelėmis, oda paliekama ant 2 šaukštų ryžių vyno acto arba laimo sulčių 1 šaukštas rudojo cukraus 2 šaukštai sezamo sėklų, paskrudintos iki auksinės spalvos 2 didelės saujos kresų, perrinktas

Metodas
1.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, 160 ° C ventiliatoriaus, dujų 4. Paglostykite kubeliais supjaustytą ėriuką
virtuvinį rankšluostį, kad išdžiūtų ir pagardinkite druska bei pipirais. Įdėkite pusę
aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ir apkepinkite ėriuką
kubeliai iki giliai auksinės spalvos iš visų pusių (apie 12 minučių). Patarimas
paruoštą ėriuką į tvirtą kepimo skardą, maždaug 25 x 30 cm, ir įdėti
likusį šaukštą aliejaus, česnaką, pusę imbiero ir pusę
aitriosios paprikos su 1 šaukštu sojos padažo ir shaoxing ryžių vyno arba
cheresas. Sandariai uždenkite folija ir nusiųskite į orkaitę 1 valandai 30
minučių.

2. Tada viską apverskite mentele, įpilkite
svogūną ir moliūgą, vėl uždenkite ir virkite dar 30 minučių, kol
mėsa yra labai minkšta. Atskleiskite, pasukite mentele ir suberkite ryžius
acto arba laimo sulčių, rudojo cukraus ir dar šaukšto sojos padažo
alavo. Virkite dar 30 minučių, kol paruduos ir suminkštės.

3.
Išimkite iš orkaitės, palikite kelias minutes pailsėti ir įpilkite sezamo
sėklos. Paragaukite ir pridėkite likusį šaukštą sojos tik tuo atveju, jei jo reikia daugiau
druska; galbūt norėsite įpilti daugiau acto ar laimo sulčių. Padalinti
tarp patiekimo lėkščių ir švelniai išmesti kresą. Tarnauti
su rudaisiais ryžiais papildomam maistui.

Receptas Alice Hart Styling Karen Akhtar Nuotrauka Ali Allen

Apelsinų ir moliūgų varškės kempinė

Taip pat ne tik pasigaminti nuostabų pyrago įdarą, bet ir šį skirtumą
puikiai tinka apelsinų ir moliūgų varškė su apelsinų žiedų užuomina
pusryčiams paskrudinkite skrebučius ar šaukšteliu ant jogurto. Būtinai naudokite gilų pyragą
skardinių, o ne seklių sumuštinių skardinių šiai kempinei kaip pyragas
gylis yra dosnioje pusėje.

Tarnauja: 10 -12

Jums reikės

Moliūgų ir apelsinų varškei:
100 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių iš 1 didelio apelsino (išskyrus pyrago skonį)
30 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių, iš 1 citrinos 100 g moliūgų tyrės (tinka konservuoti)
125 g nesūdyto sviesto, kubeliais pjaustyto 50 g auksinio cukraus pudros 2 dideli kiaušiniai, lengvai įmušti keli lašai apelsinų žiedų vandens

Pyragams ir įdarui:
225 g sūdyto sviesto, labai minkšto, papildomai skardoms patepti 225 g auksinio cukraus pudros 4 dideli kiaušiniai 200 g moliūgų tyrės (konservuota tinka)
200 g savaime kylančių miltų 30 g maltų migdolų 2 lygių šaukštelių kepimo miltelių 1 šaukštelio smulkiai tarkuotos apelsino žievelės 150 g iš amžiaus frais 200 ml dvigubos grietinėlės 1 šaukštas cukraus pudros, papildomai apibarstant šviežiomis avietėmis ir granatų sėklomis, dekoruoti

Metodas
1.
Pradėkite nuo apelsinų ir moliūgų varškės. Įdėkite citrusinių vaisių žieveles ir sultis
karščiui atspariame dubenyje su moliūgų tyrėmis, sviestu ir cukrumi. Sėdi
dubenį virš (bet nelieskite) puodo su verdančiu vandeniu ir kaitinkite,
maišant, kol cukrus ir sviestas ištirps. Sumažinkite šilumą
šiek tiek įmušti kiaušinius ir toliau maišyti mediniu šaukštu
kol varškė sutirštės ir padengs šaukšto nugarėlę. Tai bus
užtrukti nuo 20 iki 25 minučių. Atvėsinkite 5 minutes. Įmaišykite apelsinų žiedą
vandens ir per sietelį nukoškite į šiltus stiklainius.

2. Norėdami padaryti
kempinė, įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, 160 ° C ventiliatorius, dujos 4. Tepkite du
sumuštinių skardines su trupučiu sviesto, tada išklokite kiekvienos skardos pagrindą
nelipnus kepimo pergamentas. Išmatuokite minkštą sviestą, cukrų, kiaušinius,
įpilkite moliūgų tyrės, miltų, maltų migdolų, kepimo miltelių ir apelsino žievelės
didelį dubenį ir plakite, kol gerai susimaišys.

3. Padalinkite
mišinį tolygiai tarp skardų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie
25 minutes arba kol gerai pakils ir pyragaičių viršūnės atsivers
kai lengvai paspaudžiamas pirštu. Keletą palikite atvėsti skardose
minučių, tada išsukite, nulupkite pergamentą ir užbaikite aušinimą a
vielos stovas. Išplakti iš sausainių ir grietinėlę kartu su glajumi
cukraus ir apelsinų žiedų vandens, kol bus tiesiog banguotas ir tirštas. Panaudoti
sumuštiniai pyragaičiai kartu su varške. Persijokite dar šiek tiek glazūros
cukraus ant viršaus ir papuošti šviežiomis avietėmis ir granatais
sėklos.

Miniatiūrinis moliūgas, keptas su gruyere, baltojo vyno ir šalavijų fondiu

Atlaidi ir rami virtuvės vakarienė vėsioms naktims; naudokite geriausią „Gruyere“, kokį tik galite gauti.

Tarnauja: 4

Jums reikės
4 maži, sveiki moliūgai arba žieminiai moliūgai 50 g sūdyto sviesto, labai minkštas sauja šalavijo lapų 375 ml sauso baltas vynas 150 ml pieno 400 g Gruyere sūrio, tarkuotų 2 šaukštų paprastų miltų arba kukurūzų miltų (norint tai padaryti be glitimo)
Traški duona, pašildyta patiekti

Metodas
1.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, 180 ° C ventiliatorius, dujos 6. Supjaustykite kotelio viršūnes (
„Dangteliai“) nuo kiekvieno moliūgo maždaug ketvirtadaliu daržovių,
atskleidžiant sėklas viduje. Nubraukite juos šaukštu (jei jie atrodo
putlūs ir blizgūs, nuplaukite juos ir pasilikite vėlesniam laikui), įsitikinkite, kad viduje
dangteliai taip pat yra nubraukiami ir patrinkite vidinę dalį
sviesto. Pagardinkite druska ir pipirais, į kiekvieną įdėkite šalavijo lapą ar du
ir moliūgus pastatykite ant kepimo skardos, dangtelius uždėkite šalia. Skrudinta
40 minučių, kol minkštimas suminkštės, o oda pradės minkštėti
karamelizuojasi. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite.

2. Pasukite orkaitę
iki 180 ° C, 160 ° C ventiliatorius, dujos 4. Supilkite vyną į vidutinį puodą
ir keletą sekundžių užvirinkite. Sumažinkite kaitrą, kad
vynas vos kunkuliuoja. Supilkite pieną į nedidelį puodą ir pašildykite
per tą patį laiką. Supilkite 350 g gruyere sūrio su miltais
smulkiai padenkite sruogas. Dabar pridėkite šį sūrio mišinį prie vyno, vieną
po mažą saują, maišant tarp kiekvieno papildymo ir gaminimo
įsitikinkite, kad sūris sklandžiai ištirpo prieš dėdami daugiau. Pamažu
supilkite karštą pieną. Pagardinkite druska ir pipirais.

3. Padalinkite
fondiu mišinį tarp moliūgų, užpildydami juos beveik iki viršaus ir
paliekant šalavijo lapus vietoje. Likusį sviestą įtrinkite ant
likusius šalavijo lapus ir paskleiskite ant moliūgo ir aplink jį išilgai
su sauja moliūgų sėklų, jei jas verta išsaugoti.

4. Į viršų
su likusiu gruyere ir grąžinkite į orkaitę 15-20 minučių,
kol putoja ir pasidaro auksinės spalvos. Patiekite su šilta duona panardinimui ir šaukštais
valgyti keptų moliūgų „dubenėlius“.