Kaip atšildyti kalakutą - kada pradėti ir kodėl VISADA turėtumėte atitirpinti šaldytuve

Mes gauname komisinį atlyginimą už produktus, įsigytus per kai kurias šio straipsnio nuorodas.

Kalėdos šiemet gali būti šiek tiek neįprastos, tačiau yra vienas dalykas, kurio galite laukti. Tą akimirką, kai įkišate į drėgną, gardžią kalakutieną, orkaitėje skrudintą iki tobulumo ir patiekiate su visais papuošimais. Tačiau norint išvengti apsinuodijimo maistu pusės, svarbu saugiai paruošti užšaldytą paukštį. Štai čia pateikiamas mūsų vadovas, kaip atšildyti kalakutą.

„Per Kalėdas apsinuodijimo maistu rizika padidėja, nes žmonės gamina maistą, kurio paprastai nevalgo - ir didesnį skaičių“, - sako mitybos specialistas Robas Hobsonas, kuris kaip pagrindinę priežastį nurodo Kalėdų kalakutieną. Jei skrudinta kalakutiena vis dar yra iš dalies užšaldyta, ji gali kepti ne tolygiai, o kenksmingos bakterijos gali išgyventi virimo metu.

Pasinaudokite visais svarbios dienos elementais su mumis Kalėdų idėjos

Robo susirūpinimą patvirtina statistika - naminiai paukščiai per Kalėdas sudarys keturis iš penkių apsinuodijimo maistu atvejų, teigia higienos ir visuomenės sveikatos ekspertė dr. Lisa Ackerley, AKA

Higienos gydytojas. Ji aiškina, kad netinkamai iškepus kalakutieną gali susidaryti Campylobacter - bakterija, kasmet susijusi su 280 000 apsinuodijimo maistu atvejų.

Taigi nerizikuokite ir atlikite mūsų veiksmus, kad saugiai atšildytumėte kalakutą.

Kaip atšildyti kalakutą

1. Kiek laiko reikia kalakuto atšildymui?

Pasirūpinkite, kad kalakutiena atitirptų pakankamai laiko. Didžiausi gali užtrukti porą dienų, todėl verta prieš kelias dienas patikrinti, ar turite laiko. Niekas nenori Kalėdų išvakarėse išimti kalakuto iš šaldiklio, tik sužino, kad jis nebus paruoštas virti iki Bokso dienos.

Atšildymo laikas turėtų būti nurodytas ant kalakutienos pakuotės. Tačiau kalakutienos ekspertai „Butterball“ rekomenduoja leisti „atšildyti bent 1 dieną kas 4 kg kalakutienos“. Kalakutui tai yra 12 valandų kilogramui šaldytuve, nustatytame 4 laipsnių temperatūroje.

2. Ar galite palikti kalakutieną atšildyti per naktį?

Jei norite atšildyti mėsą, geriausias ir saugiausias būdas tai padaryti per naktį šaldytuve. Tai turėtų padėti jam visiškai atšilti. Tai patvirtina NHS, kuris pataria: „Atšildykite kalakutieną šaldytuve, atskirai nuo kitų maisto produktų. Laikykite jį pakankamai dideliame inde ar inde, kad sulauktumėte atšildytas sultis. Tai svarbu, kad bakterijos neplistų “.

„Visada padėkite žalią mėsą šaldytuvo apačioje, kad sultys, kuriose gali būti maistu apsinuodijusių bakterijų, negalėtų nuvarvėti ir užterštų virtą maistą“,-priduria Robas Hobsonas.

Kalakutieną ar kitą Kūčių vakarienės mėsą atšildyti kambario temperatūroje nėra gera mintis. Dėl to gali išaugti daugiau bakterijų, ypač jei negalite garantuoti, kad patalpoje bus stabili temperatūra.

Susijęs: Kaip išvalyti šaldytuvo šaldiklį - surūšiuokite vėsioje dėžutėje paruoštą kalakutieną

3. Kaip paruošti kalakutieną atšildymui?

Kalakutieną sudėkite į indą ar padėklą, pakankamai giliai, kad atšildžius kalakutieną, jis sugautų vandenį ir sultis. Išvyniokite kalakutieną - nebent pakuotės instrukcijose nurodyta kitaip -, bet tada laisvai uždenkite folija. Padėkite kalakutienos krūtinę puse į viršų, kad ji būtų stabili.

„Kaip galima greičiau pašalinkite dubenėlius ir kaklą, kad paspartintumėte atšildymą“, - pataria NHS. „Kruopščiai nusiplaukite rankas po bet kokios žalios kalakutienos dalies.“

Kas kelias valandas patikrinkite kalakutieną (bet ne taip reguliariai, kad būtų pažeista šaldytuvo temperatūra). Išpilkite bet kokį indą ar padėklą užpildžiusį skystį - taip jis nepersipildys ir bakterijos nesiskirs šaldytuve.

4. Ar man reikia nuplauti kalakutą?

Žodžiu, ne. Anuomet tokie virėjai kaip Julia Child rekomenduotų jūsų paukščiui išvalyti, prieš pradedant jį atšildyti ar virti. Tačiau realybė yra tai, kad tai tik platina bakterijas ir to geriausia vengti.

Kaip sužinoti, kada mano kalakutiena atšildyta?

1. Ieškokite ledo kristalų

Pagrindinėje paukščio ertmėje, kur eis įdaras, jų neturėtų būti.

2. Išbandykite šakutės testą

Storąsias krūties ir kojų dalis išpjaukite šakute, kad pajustumėte pasipriešinimą ir įsitikintumėte, kad nė viena paukščio dalis vis dar nėra užšalusi.

Susijęs: Kalėdų vakarienės įsilaužimai, kurie, tiesą sakant, yra genialūs

Daugiau patarimų, kaip saugiai virti ir valgyti kalakutą

• Jei norite patikrinti, ar jūsų kalakutiena yra tinkamai iškepusi, atkreipkite dėmesį į šlaunį, kuri yra paskutinė iškeptos paukščio dalis (nes ji yra storiausia). Galite naudoti mėsos termometrą - įkišus į kalakutienos šlaunį, temperatūra turėtų siekti daugiau kaip 75 ° C. Arba galite subadyti šlaunį, kad išsiskirtų sultys. Jei jie yra aiškūs, jūsų kalakutiena yra paruošta. Jei jie vis dar yra rožiniai, vėl įdėkite į orkaitę.
• Kai kalakutiena bus visiškai iškepusi, leiskite jam atvėsti, tada per 90 minučių į šaldytuvą įdėkite likučių.
• NHS pataria, kad „tu išmeskite likučius po dviejų dienų, nebent užšaldysite “. Bet ašJei jūsų maistas pakeitė tekstūrą ar net spalvą, tada geriau atsikratyti. Nepaisant to, kad 66% britų tikrina mėsos saugumą uostydami, bakterijos, sukeliančios maistą, tai daro ne turėti kvapą

Mėgautis!