Mes gauname komisinį atlyginimą už produktus, įsigytus per kai kurias šio straipsnio nuorodas.
Ar esate pasiruošęs kepti? Kalakutiena gali būti parodos žvaigždė, tačiau turime pripažinti, kad keptos bulvės gali pagaminti ar sulaužyti patiekalą. Ir kaip Jamie Oliveris sako: „Jei moki puikiai kepti bulves, tu jau eini į tobulą Kalėdų vakarienę“.
Taigi, norėdami gauti skanių rezultatų, kodėl gi nepasinaudojus Džeimio patarimais kartu su Mary Berry, Jamesu Martinu ir dar daugiau, kai atsakome į klausimą, kaip pasigaminti tobulas keptas bulves?
Susijęs: Kalėdų vakarienės įsilaužimai, kurie, tiesą sakant, yra genialūs
Mes taip pat turime savo nepriekaištingą skanių bulvių receptą, kurį galėsite patiekti prie jūsų Kalėdų vakarienės. Mėgautis!
Ekspertų patarimai dėl tobulų keptų bulvių
Vaizdo kreditas: ateitis
Jamie Oliveris
„Aš atradau, kad kukli bulvių koše yra tobulo kepsnio paslaptis“, - sako Jamie. Jis rekomenduoja naudoti „Maris Piper“ bulves, nuluptas ir supjaustytas vienodais griežinėliais - „tmoliūgo rutulio dydžio wice yra maždaug tinkamas “, - pataria jis.
Pašalinti į krakmolo, nuplaunant nuluptas bulves, tada supilkite į puodą su vandeniu, gausiai pagardinkite ir užvirkite. Virkite 6–7 minutes, nusausinkite, tada sukrėskite į kiaurasamtį, kad jie gražiai pūstų orkaitėje.
Jamie rekomenduoja bulves virti 30 min 190ºC/375ºF/dujos 5 pasirinktuose riebaluose - 1,5 kg bulvių išbandykite porą ąsotėlių alyvuogių aliejaus arba 50 g sviesto, supjaustyto kubeliais, arba 2 šaukštus žąsų riebalų. Išimkite iš orkaitės ir tada... “Dabar mano naujo triuko laikas. Švelniai sutrinkite kiekvieną bulvę su bulvių trintuvu, kad padidintumėte paviršiaus plotą - kuo daugiau jūsų bulvių liečiasi su keptuvė, tuo ji bus traškesnė. “
Įdėkite į orkaitę ir kepkite dar 40 minučių. Prieš tai darydami galite pagardinti raudonu vynu, aliejumi, pagardais ir žolelėmis - galite pamatyti papildomą skonį Jamie mėgstamiausios keptų bulvių kombinacijos čia.
Mary Berry
„Jei žinai, kad Kalėdų dieną būsi stumdomas, tada pusę dienos apkepk bulves“,-sako Marija, kuri, kaip ir Jamie, yra Maris Pipers gerbėja. „Kalėdų dieną juos tiesiog reikia dar kartą paskrudinti karštoje orkaitėje apie 20 minučių“.
Jamesas Martinas
Vaizdo kreditas: Ateitis/Oliveris Gordonas
„Nebandykite skrudinti bulvių tuo pačiu metu, kai kalakutiena“, - įspėja Džeimsas Martinas. „Kalakutiena krosnyje sukuria per daug garų ir jūsų bulvės neskeps. Išimkite kalakutieną ir apvyniokite, tada sudėkite bulves “.
Plaukuotieji baikeriai
„Niekas neprilygsta tobuloms keptoms bulvėms“, - sako Plaukuoti baikeriai. „Jūsų kalėdiniai pietūs yra labai skirtingi.“ Juose yra receptai, kurie garantuoja minkštus vidų, o išorėje - labai traškus.
Kaip ir Džeimis, bulves nulupkite ir po to keletą minučių virkite, tada nusausinkite ir suplakite į kiaurasamtį, kad kraštai būtų šiurkštūs.
Vaizdo kreditas: ateitis
Tačiau jų gudrybė yra pabarstyti 2 šaukštais polentos, taip pat druskos ir pipirų.
Jie taip pat rekomenduoja bulves supilti į skardą, kur riebalai jau „šnypščia“. „Žąsų taukai yra būtini norint pagaminti skaniausius ir traškiausius kepsnius“, - sako jie. Orkaitė turi būti nustatyta 220 ° C temperatūroje, o rekomenduojamas kepimo laikas yra 45 minutės.
Kaip pasigaminti tobulas keptas bulves? Išbandykite šį receptą…
Vaizdo kreditas: ateitis
Tiesiai iš „Ideal Home“ bandomosios virtuvės mūsų tobulai keptų bulvių ir pastarnokų receptas yra 8.
Jis paruoštas per 1 valandą 20 minučių.
Ingridientai
- 1,5 kg vienodo dydžio bulvių, nuluptų ir perpjautų per pusę
- 500 g pastarnokų, nuluptų ir perpjautų per pusę
- 175 g žąsų riebalų
- 2 šaukštai jūros druskos
- 1 šaukštas garstyčių sėklų
- Šviežių čiobrelių šakelės
Metodas
1. Į vieną keptuvę sudėkite bulves, į kitą - pastarnokus. Uždenkite šaltu sūdytu vandeniu ir užvirkite. Užvirus, bulves virkite 8 minutes, o pastarnokus - 6 minutes. Nusausinkite ir išmeskite kiekvieną į kiaurasamtį, kad kraštas būtų šiurkštus.
2. Ant dviejų kepimo skardų paskleiskite bulves ir pastarnokus. Atvėsinkite, uždenkite maistine plėvele ir užšaldykite.
Savaitės video
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200C/ dujos 6. Įdėkite žąsų taukus į didelę kepimo skardą, tada kaitinkite 4 minutes, kol suminkštės. Suberkite bulves ir virkite 30 min., Tada apverskite ir stumkite jas į vieną skardos galą. Pridėti pastarnokus. Pabarstykite druska, garstyčių sėklomis ir čiobreliais ir virkite dar 30 min., Kol viskas taps traški ir auksinė, apversta pagal poreikį.
Patiekite su kalakutiena ir visais papuošimais - ir pasilepinkite stikline kažko burbuliuojančio už jūsų pastangas.
