Ančiuvių ėriena su lęšiais

Mes gauname komisinį atlyginimą už produktus, įsigytus per kai kurias šio straipsnio nuorodas.

Įkvėptas prancūzų kalba ir patrauklus klasika, tai puikus vieno patiekalo patiekalas, kurį dievins šeima ir draugai

Tarnauja 8-10

3 šaukštai balzamiko glazūros (galima įsigyti pasirinktuose prekybos centruose ir delikatesuose)
1 ėrienos koja (apie 2-2,2 kg), idealiai reta veislė arba kalnų veislė
2 x 50 g skardinių sūdytų ančiuvių alyvuogių aliejuje petražolių, papildomai papuošti 2 didelius svogūnus, supjaustytus skersai 350 g Puy lęšių 1 šaukštas daržovių sultinio granulių 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių Alyva

1 žingsnis) Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C, dujų ženklas 7. Pusę balzamiko glazūros tepkite ėriuką. Nusausinkite ančiuvius, laikydami aliejų. Perpjaukite 12 ančiuvių skersai žirklėmis. Apvyniokite vieną ančiuvių pusę aplink česnako skiltelę. Aštriu peiliu supjaustykite 1 cm į ėriuką. Įdėkite šiek tiek žolelių, tada ančiuvių ir česnakų „smaigalį“. Padarykite dar 23 smaigalius ir įkiškite kiekvieną su savo žolele; Liks 4 česnako gabaliukai. Susmulkinkite šiuos ir likusį ančiuvį žirklėmis į skiedinį su likusia balzamiko glazūra. Susmulkinkite ir sutrinkite iki grubios pastos ir padėkite į vieną pusę.

2 žingsnis) Kepimo skardoje padėkite lovą iš daugumos supjaustytų svogūnų. Pabarstykite ančiuvių aliejumi. Padėkite ėriuką ant viršaus. Skrudinta, neuždengta, 30 minučių; sumažinkite orkaitę iki 160 ° C, „Gas Mark 3“ ir kepkite valandą. Likus pusvalandžiui iki skrudinimo pabaigos, į gilią keptuvę sudėkite lęšius, likusius svogūnus ir 800 ml karšto vandens. Užvirkite, užvirkite ir virkite, iš dalies uždengę, 25 minutes, kol suminkštės; skystis sumažės. Iškepus ėriuką uždenkite folija ir palikite 10-15 minučių. Nusausinkite ir išmeskite didžiąją dalį lęšių skysčio. Įkaitinkite sultinį ant lęšių ant ugnies, kol ištirps, tada ančiuvių pasta ir alyvuogių aliejus. Norėdami patiekti, šaukštu aplink lęšius apkepkite ėriuką, papuoštą papildomu rozmarinu.

Raskite daugiau skanių receptų čia. Norėdami sužinoti naujausią informaciją apie H&G komandą, sekite mus „Twitter“ ir Facebook