Marinuotos garstyčių sėklos su rūkytais upėtakiais ir Crème Fraîche skrebučiais

Mes gauname komisinį atlyginimą už produktus, įsigytus per kai kurias šio straipsnio nuorodas.

Marinuotos garstyčių sėklos išbrinksta ir suminkštėja, kai jos verda, o valgant pasirodo kaip pipirinės ikros. Jie pagerina įvairų pikantišką maistą - nuo žuvies ir vištienos iki sumuštinių su sūriu

Padaro 1 mažą stiklainį; upėtakių skrebučiai tarnauja 4 kaip lengvi pietūs

Marinuotoms garstyčių sėkloms:
200 g geltonųjų garstyčių sėklų 350 ml sidro acto, papildomai pagal skonį 3 šaukštai auksinio cukraus pudros 1 šaukštelis jūros druskos dribsnių 2 šaukšteliai maltos ciberžolės 1 kupinas šaukštelis smulkiai tarkuoto šviežio imbiero

Upėtakių skrebučiams:
100 g crème fraîche 1 šaukštelis Dižono garstyčių arba pagal skonį Druska ir pipirai 4 skiltelės kaimiškos duonos, skrudintos ir perpjautos per pusę 250 g karštai rūkytų upėtakių filė, dribsniai 2 šaukštai garstyčių krapų lapų, supjaustyti

1 žingsnis) Norėdami pagaminti marinuotas garstyčias, garstyčių sėklas nuplaukite sieteliu. Gerai suplakite, kad nuvarvėtų ir užpilkite actu nemetaliniame maišymo dubenyje. Padėkite šaltai (ne šaldytuve) ir palikite mažiausiai 12 valandų arba iki 24 valandų.

2 žingsnis) Įmaišykite cukrų, druską ir ciberžolę ir išspauskite tarkuotą imbierą, kad išsiskirtų sultys, tada išmeskite imbiero minkštimą. Supilkite mišinį į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami apie 15 minučių, kol mišinys užvirs ir sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kad atvėstų. Paragaukite ir įpilkite šaukštą po šaukštą daugiau acto, kol mišinys įgaus gerą, subalansuotą actą. Uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 6 mėnesių, įpilkite šiek tiek papildomo acto
jei mišinys tampa per storas.

3 veiksmas) Skrebučiams sumaišykite crème fraîche ir Dižono garstyčias, pagardindami druska ir pipirais. Šaukšteliu šio mišinio užpilkite ant kiekvieno skrebučio gabalėlio su krūva rūkytų upėtakių, puse arbatinio šaukštelio marinuotų garstyčių sėklų ir paskleiskite kresų. Puikiai tinka prie salotų kaip lengvi pietūs.

Raskite daugiau skanių receptų čia. Norėdami sužinoti naujausią informaciją apie H&G komandą, sekite mus „Twitter“ ir Facebook