- Prabangūs namai
- Receptai
Mes gauname komisinį atlyginimą už produktus, įsigytus per kai kurias šio straipsnio nuorodas.
Pasimėgaukite atostogomis su graikiškais vasaros receptais iš „Suvlaki“
Mes paklausėme „Michelin“ žvaigždute pažymėto virėjo Alfredo Prasado Suvlaki, kad būtų lengvas vasaros linksmas receptas. Suvlaki, Soho, Londone, pradėjo nedidelė grupė senų draugų iš Atėnų, kurie dalijosi an
apsėsta gero maisto; šviežias, sveikas ir atsakingas
gautas. Pavadintas pagal graikų kūrinį „mažas iešmas“, Suvlaki yra sinonimas
gatvės maistas Graikijoje; skaniausias ir sveikiausias būdas valgyti ant
eiti. Taigi be jokių papildomų pastangų mes jums padovanosime jų pasakišką baklažanų musaką.
Baklažanas Moussaka
Ingredientai: (tarnauja 4)
4 dideli baklažanai 200 g mastelo sūrio 1 cukinija 50 g juodosios kinijos 2 šaukštai alyvuogių aliejaus Keletas petražolių šakelių Moussaka padažo:
2 šaukštai alyvuogių aliejaus 3-4 lauro lapai 6 skiltelės česnako, kapotų 2 šaukštai kaparėlių 400 g kapotų pomidorų (skardinių)
1 šaukštas aitriųjų paprikų dribsnių 1 valgomasis šaukštas paprikos miltelių 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos 1/2 šaukštelio cukraus pudros 1 šaukštas laukinių raudonėlių (šiek tiek pasilikite kaip garnyrą)
druskos
Metodas:
Lengvam „Moussaka“ padažui:
Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite smulkintus česnakus bei lauro lapus, porą minučių patroškinkite ant silpnos ugnies; suberkite aitriąsias dribsnius ir papriką, patroškinkite 30 sekundžių. Įpilkite smulkintų pomidorų, pomidorų pastos, cukraus ir laukinių raudonėlių ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, įpilkite kaparėlių ir druskos. Patikrinkite prieskonius ir atidėkite.
Savaitės video
Baklažanų ritiniams:
Iš anksto pašildykite kepsninę/ grilį. Puode; įpilkite kvinojos ir 2 dalis vandens, užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 min (kol išgaruos didžioji dalis vandens). Perkelkite į negilų dubenį ir palikite nuošalyje. Nupjaukite baklažanų viršutinę ir apatinę dalis ir supjaustykite išilgai į 5 mm storio plokštes; nukirpkite cukinijos galus ir supjaustykite 5 mm storio griežinėliais (vėl išmeskite odelę iš abiejų galų). Kepkite riekeles be aliejaus, pora minučių iš kiekvienos pusės ir atidėkite. Norėdami paruošti ritinius; supjaustykite „mastelo chese“ į 5 mm storio riekes, o tada vėl į 5 mm storio lazdeles. Ant lygaus paviršiaus apšlakstykite kepimo popieriaus lakštą alyvuogių aliejumi, ant jo išdėliokite baklažano griežinėlius ir ant riekelių tepkite ploną sluoksnį musakos padažo (išmeskite visus lauro lapus). Padažą apibarstykite išvirtąja kvinoja ir viename baklažano griežinėlių gale padėkite griežinėlį cukinijos, užpiltą lašeliu mastelo sūrio, pabarstykite druska ir apvoliokite. Sudėkite ritinius taip, kad apačioje būtų laisvas galas, kad išlaikytumėte formą. Padvigubinkite virtuvės folijos lakštus į maždaug 8 x 10 colių stačiakampius. Ant folijos lakštų uždėkite šaukštą moussaka padažo ir išdėliokite 4-5 ritinėlius porcijai. Sulenkite ir užsandarinkite galus į atskiras pakuotes ir dar kartą kaitinkite ant kepsninės/kepsninės maždaug 8 minutes arba kol įkais.
Tarnauti:
Perduokite siuntinius nuo savęs, kad išeitų garai, atidžiai atidarykite siuntinius ir pakelkite ritinius ant serviravimo lėkštės. Užpilkite likusiu musakos padažu ir patiekite papuošę laukiniais raudonėliais ir keliomis petražolių šakelėmis.
