Kūčių vakarienę gaminau orinėje keptuvėje: štai kaip pavyko

Jei esate naujokas kepimo ore pasaulyje, galbūt šiek tiek nerimaujate, kad Kalėdų vakarienę valgysite. Pasiūliau sau iššūkį kepti Kūčių vakarienę keptuve, kad pasirodyčiau, ar verta susidoroti su mano kalakutu, o rezultatai mane tikrai nustebino.

Net ir geriausia oro gruzdintuvė bus geresnis kai kuriuose dalykuose nei kiti, bet nuo jūsų daigų iki kalakutienos puošmenos kalėdiniuose eksperimentuose turėjau daugiau hitų nei praleidau. Tai pasisekė, nes neturėjau atsarginės vakarienės.

„Jei norite sutaupyti pinigų, laiko, skalbimo ir streso šiuo šventiniu laikotarpiu, nepamirškite kreiptis į savo keptuvę“, – pataria Zoe Simons, vyriausioji plėtros šefė.

as irgi kalbejau Farmison & Co„Michelin“ žvaigždučių kūrėjo šefas Jeffas Bakeris pateikia patarimų, kaip kepti mėsą keptuvėje. Jis yra konvertuotas ir man pasakė: „Investavau į „3 viename“ modelį, kuris taip pat gamina lėtai ir greitai, ir likau labai sužavėtas visų 3 režimų rezultatais.

Taigi, skrudintuvės yra garantuotas Kalėdų pagalbininkas, tačiau štai ką galite pasigaminti savo keptuvėje šį šventinį sezoną.

Ar galite paimti kalakutą į keptuvę?

(Vaizdo kreditas: ateitis / Millie Fender)

Trumpas atsisakymas: gyvenu dviejų asmenų bute, todėl niekada negalėsiu išgyventi viso kalakuto. Tai pasisekė, nes nesu per daug įsitikinęs, kad būčiau galėjęs į savo kūną įstumti visą kalakutą. Momentinė Vortex Plus oro gruzdintuvė su ClearCook.

Vis dėlto man pavyko sutalpinti visą kalakuto karūną. Taip pat iškepiau kalakuto kojelę, kurią man atsiuntė Farmisonas, su kuriuo kalbėjausi norėdamas gauti patarimų, kaip kepti Kūčių vakarienę keptuvėje.

„Oro gruzdintuvė iš tikrųjų yra didelio galingumo konvekcinė orkaitė, veikianti su ventiliatoriumi, kuris dideliu greičiu cirkuliuoja karštą orą. gaminti traškų maistą ir sustiprinti apskrudimą, dar vadinamą Maillardo reakcija“, – aiškina Jeffas iš Farmisonas.

Kitaip tariant, tai tikrai gerai gamina traškius patiekalus, bet tai reiškė, kad nerimauju, kad ji išdžius mano kalakutą, kol ji turės galimybę iškepti iki galo.

(Vaizdo kreditas: ateitis / Millie Fender)

Ir kalakuto vainikėlį, ir kalakuto koją suvyniojau į skardinę foliją, kad užsifiksuotų drėgmė, ir kepiau taip, kaip rekomenduojama orkaitėje su ventiliatoriumi, kuri buvo 160 laipsnių arba dvi valandos vainiko ir viena valanda kojelės.

Dėl savo karūnos turėjau nepamiršti grįžti ir nustatyti laikmatį antrai valandai, kai baigsis pirmoji, nes laikmatis vienu metu veiks tik iki valandos.

Baigęs virti kalakutą folijoje, nulupau viršutinę dalį, kad atsiskleisčiau daug gražių sulčių, kurias kalakutienos pagrindui, kol 15 minučių pakaitinau iki 200 laipsnių, kad oda šiek tiek apskrustų. Kaip numatė Bakeris, tai sukūrė puikų rudumą. Naudojau mėsos termometrą, kad įsitikinčiau, ar ji pasiekė tikslinę temperatūrą, ir palikau ją pailsėti, kol tęsiau apipjaustymą.

Geriausias patarimas: Baigę virti išpilkite kalakutų sultis ir naudokite jas padažui arba padažui gaminti.

(Vaizdo kreditas: ateitis / Millie Fender)

Ar galite kepti kepsnius orinėje gruzdintuvėje?

Taip taip taip. Kepsniai yra Kūčių vakarienės dalis keptuvėje – jie visada laimi. Tai galite padaryti dviem būdais – galite naudoti oro gruzdintuvės įdėklą, kad pakeltumėte bulves nuo riebalų, kai jie nuvarva, arba nuimkite įdėklą, kad jie sėdėtų aliejuje, kaip ir kepant. padėklas.

Pasirinkau pastarąjį, nes norėjau išnaudoti visas galimybes Pierre'o Koffmano kepsnys su žąsų riebalais kad Farmisonas mane atsiuntė. Jų gaminimo instrukcijose buvo rekomenduojama 40 minučių, bet aš buvau patenkinta, kaip jie buvo rudi ir traškūs po pusvalandžio.

(Vaizdo kreditas: ateitis / Millie Fender)

Geriausias patarimas: Jie buvo iš anksto išgarinti ir aptepti žąsų riebalais, o aš kepiau juos šaldytuve, o tai yra puikus maisto ruošimo patarimas, jei per Kalėdas stengiatės sumažinti maisto gaminimo skaičių dieną.

Ar galite kepti kiaules antklodėse oro gruzdintuvėje?

Oro gruzdintuvės puikiai tinka vakarėlių maistui ir išrankiems užkandžiams, todėl tikėjau, kad mano mažytis Instant Vortex Mini pagamins nuostabiai traškią kiaulių partiją antklodėse. Aš vadovaujuosi Jeffo iš Farmison patarimu ir nustatiau 200 °C temperatūrą mažiems kąsnio dydžio gabaliukams ir kepiau 8–10 minučių.

Žinoma, jie buvo baigti po 8 ir turėjo puikų lygų glazūravimą, dėl kurio jie atrodė kepti keptuvėje, be jokios smulkmenos.

(Vaizdo kreditas: ateitis / Millie Fender)

Geriausias patarimas: Būtinai naudokite oro gruzdintuvės įdėklą, kad oras galėtų cirkuliuoti aplink kiaules antklodėse. Taip jie bus iškepti iš visų pusių ir nereikės jų apversti kas kelias minutes.

Ar galima kepti daigus oro gruzdintuvėje?

Buvo laikas, kai pakėliau nosį į nuolankų daigą. Taip yra todėl, kad aš juos tik viriau, o kai pradėjau kepti ore, supratau, kaip klydau.

Kad daigai apkeptų ore, perpjaunu juos per pusę ir įpyliau į aliejų bei prieskonius. Kepiau juos orinėje gruzdintuvėje 12 minučių (eidama purtydamas) ir išėjo gražūs ir traškūs.

(Vaizdo kreditas: ateitis / Millie Fender)

Geriausias patarimas: Tikrai galite tai padaryti su pastarnokais ar medumi glaistytomis morkomis, tik stebėkite, kol jos paruduoja, nes jos lengvai dega!

Ar galite ruošti Kūčių vakarienę keptuvėje?

Tiesą sakant, taip. Kalakutiena buvo didžiausia staigmena, ji išėjo labai drėgna ir lengvai raižyta, bet kitą kartą pjaustyčiau sutrumpinkite gaminimo laiką maždaug 10 %, kad būtų atsižvelgta į tai, kad jis gaminamas daug mažesniu kiekiu plotas.

(Vaizdo kreditas: ateitis / Millie Fender)

Nuleiskite rankas, toliau kepsiu keptas bulves orkaitėje virš orkaitės. Apkepdavo iš visų pusių ir iškepdavo daug greičiau nei orkaitėje. Tą patį galima pasakyti apie kiaules antklodėse ar bet kokius kitus kąsnelius, kuriuos norite turėti ant šono, kai patiekiate vakarienę. Tai tinka ir rutuliukų įdarymui.

Jei jums labiau patinka garuose troškintos daržovės arba norite, kad lėkštėje būtų mažiau traškių elementų, keptuvė neturėtų būti jūsų pirmasis pasirinkimas ruošiant kalėdines daržoves. Tačiau jei jums trūksta vietos kaitlentei, tai puikus būdas virti daržoves, kol gaminate padažą.

Millie Fender yra „Ideal Home“ apžvalgų skyriaus vadovė. 2021 m. ji prisijungė prie „Ideal Home“ kaip el. prekybos redaktorė, apimdama visą svetainės smulkių prietaisų ir virtuvės reikmenų pirkimo turinį. Millie anksčiau dirbo „Top Ten Reviews“, kitoje „Future“ svetainėje, kur kūrė įvairių namų produktų, nuo šaldytuvų iki maišytuvų, apžvalgų ir pirkimo vadovus. Kaip apžvalgų skyriaus vadovė, jos darbas yra išbandyti visus keisčiausius pristatytus gaminius, nesvarbu, ar tai būtų gruzdintuvės, duonos kepimo aparatai ar sulčiaspaudės, ir suteikti jums sąžiningos patirties.