BBQ vs picos krosnys

Nors kai kurie žmonės turi pakankamai biudžeto ir lauko erdvės daugybei lauko gaminimo prietaisų, tokių kaip geriausias BBQ ir geriausia picos orkaitė, mes ne visi turime platų, žavingą lauko virtuvės zonos. Taigi, jei renkatės tik vieną lauko viryklę, tai sunku padaryti.

Galbūt to nežinote, bet iš tikrųjų jie du sutampa pagal tai, ką jie gali gaminti. Picų krosnys yra skirtos ne tik picai, o ant gero kepsninės galite sukurti kur kas daugiau nei mėsainius ir banerius. Tačiau tai pasakius, kiekvienas iš jų turi savo privalumų, todėl vienas geriausių būdų apsispręsti yra pagalvoti, ką labiausiai norite gaminti.

Per pastaruosius kelis mėnesius peržiūrėjęs keletą geriausių kepsnių ir picų krosnių, jaučiuosi gerai išmanantis abu. Taigi aš sudėjau keletą savo minčių apie šias dvi puikias galines sodo virykles, kad padėčiau jums pasirinkti, kuri bus tinkamiausia jūsų vasaros vaišėms ir pramogoms.

Cadac Citi Chef 40 FS Dujinis BBQ

Ši nebrangi, stilinga atskirai pastatoma dujinė kepsninė yra vienas iš mūsų išskirtinių pasirinkimų vasaros mėnesiams. Lengva judėti ir greitai įkaista, kad susibūrtumėte lauke – tai tikrai viskas, ko norėtumėte iš naujojo kepsninės?

Woody Oven – malkomis kūrenamos picos orkaitės rinkinys

Palengvinkite gyvenimą su šiuo visa apimančiu Woody picos orkaitės rinkiniu, kurį išbandėme ir pamėgome apžvalga. Jis nešiojamas, (santykinai) įperkamas ir turi integruotą termometrą. Tai yra malkomis kūrenamas variantas, tačiau galite sumokėti daugiau, jei turite dujinį degiklį.

Kokie yra pagrindiniai skirtumai tarp picos krosnių ir BBQ?

Tiek picų krosnys, tiek kepsninės yra dujinės arba medžio / anglies, todėl jų naudojamas kuras iš tikrųjų neišskiria. Be to, jie abu yra įvairių dydžių ir įvairių kainų lygių, todėl, mano nuomone, dydis ir kaina greičiausiai nebus lemiami veiksniai.

Tačiau vienas didžiausių skirtumų yra tas, kad kepsninėje gaminate tiesiai virš šilumos šaltinio ant metalinių grotelių. Tuo tarpu picos krosnyje liepsna paprastai yra užpakalinėje dalyje, šildant orkaitę, o ne tiesiogiai maistą.

(Vaizdo kreditas: ateitis)

Gamindami ant tiesioginės kepsninės ugnies galėsite greitai iškepti maistą, nuvarvėti visi riebalai, o mėsą galėsite mėgautis ant grotelių keptu ant ugnies efektu. Jei norite kepti kepsnius be dangčio, galite valgyti tik mažesnį maistą, tačiau su dangčiu galite tobulinti ilgesnio, lėtesnio kepimo būdus didesniems mėsos ir net sveikų viščiukų patiekalams.

Kaip ir jūsų virtuvėje esanti orkaitė, taip ir picos orkaitė yra izoliuota, kad viduje išlaikytų visą šilumą – ypač su durelėmis, pvz. Woody nešiojama malkomis kūrenama picos orkaitė. Ir jie gali labai įkaisti, kartais temperatūra gali viršyti 450C. Tai leidžia picos krosnyje picas iškepti vos per 90 sekundžių. Tačiau galite naudoti šį intensyvų netiesioginį karštį gamindami įvairius kitus maisto produktus. Skirtumas nuo BBQ yra tas, kad picos krosnyje kepta mėsa ir kiti maisto produktai turi būti kepti keptuvėje, todėl jame yra visi riebalai ir sultys.

Ar galite kepti picą ant grotelių?

Trumpai tariant, taip, galite kepti picas ant kai kurių kepsninių, jei prekės ženklas siūlo picos akmens priedą. Jums taip pat reikės kepsninės su dangčiu. Kepant picas ant grotelių kyla sunkumų dėl to, kad nors akmuo gali įkaisti, gali būti sudėtinga išlaikyti karštį pakankamai gerai, kad viršus būtų tinkamai iškeptas.

(Vaizdo kreditas: Future PLC / Colin Poole)

Taip yra todėl, kad kiekvieną kartą atidarę dangtį norėdami patikrinti eigą prarandate visą jame susikaupusią šilumą. Taigi, savaime suprantama, kad jei ketinate gaminti daug picų lauke, geriausius rezultatus pasieksite naudodami specialią picų krosnį.

Kiek universali yra picos krosnis?

Daugelis iš mūsų žino, ką galima kepti ant grotelių ir kad jie gali būti labai universalūs, ypač jei pradedate pridėti priedų, tokių kaip kepsnių rinkinys ar daržovių kepimo krepšelis. Tačiau – iš dalies dėl jų pavadinimo – dažnai manome, kad picos krosnis yra vieno triuko ponis.

Tiesą sakant, picos krosnyje galima kepti daugybę kitų maisto produktų, todėl gaunami skanūs, dūminiai rezultatai, panašūs į kepsninę. Jums reikės kai kurių tinkami ketaus indai - gera keptuvė atlaikys intensyviai aukštą temperatūrą picos krosnyje, nesukeldama ar įtrūkimų.

(Vaizdo kreditas: ateitis)

Kepiau viską nuo bulvių, vištienos iešmelių ir net brokolių picos orkaitėje – viskas labai sėkmingai. Nebent turite tokią didelę picos krosnį, kaip didžiulė Goznio kupolas, vargu ar pavyks iškepti didžiulius mėsos gabalėlius. Ir tikriausiai nenorėtumėte to padegti vien tam, kad išsikeptumėte dešrainių ar mėsainių. Šiuo atveju labiau tiks kepsninė.

Kai tik pradėsite ieškoti picų orkaitės receptų internete, nustebsite jų įvairove, aš netgi radau picos orkaitėje keptų sausainių ir pyragaičių receptai – dar nebandžiau jų, bet nekantrauju pamatyti, kaip jie gerai dirbti.

Taigi kuris iš jų bus jums tinkamas?

Jei norite kepti didelius mėsos gabalus ir nesmulkintus viščiukus žemai ir lėtai, jums puikiai pasitarnaus didelė kepsninė su dangčiu, kaip mūsų geriausiai įvertintas pasirinkimas. Weber Spirit II-E310 Taip pat keistam mėsainiui ar vištienos šlaunelei – mažas nešiojamas kepsninė, pvz BergHOFF nešiojama kepsninė gali būti tai, kas jums labiausiai tinka.

Kaip jau minėjau aukščiau, keistai picai tinka kepsninė su picos akmeniu, tačiau aukščiausios klasės picoms jums reikės picos krosnies, pavyzdžiui, vienos iš mūsų mėgstamiausių. Gozney Roccbox. Tada galėsite jį naudoti ir skaniai apkepintoms daržovėms bei mėsai keptuvėje.

 Baigusi namų ekonomikos studijas, Helen pradėjo dirbti Geros namų ruošos institute ir nuo to laiko peržiūri buitinę techniką. Ji gyvena mažame kaimelyje Bekingemšyre, JK.