된장 드레싱을 곁들인 야생 쌀 샐러드

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  • 이 샐러드는 구운 생선 필레 또는 로스트 치킨과 잘 어울립니다.

    4인분

    드레싱을 위해
    흰 된장 2큰술 순한 꿀 2큰술 껍질을 벗기고 곱게 간 생강 4cm 간장 2큰술 라임 2개 주스

    샐러드용
    호박 또는 호박 400g 껍질을 벗기고 2cm 크기로 썬 것 올리브 오일 2큰술 야생 쌀 175g 냉동 완두콩 100g, 해동된 헤드 레드 치커리 1개, 손질하고 잎으로 분리한 것 4개의 봄 양파, 잘게 썬 아보카도 1개, 돌로 깍둑썰기한 것 2큰술 호박씨

    1 단계) 모든 드레싱 재료를 함께 휘젓고 필요할 때까지 냉장고에 보관합니다(밀폐 용기에 일주일 동안 보관).

    2 단계) 오븐을 190°C, Gas Mark 5로 예열합니다. 호박이나 호박을 올리브 오일로 버무리고 잘 간을 한 다음 베이킹 시트에 펼칩니다. 부드러워지고 갈색이 될 때까지 약 30분간 굽습니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

    3단계) 한편, 쌀은 체에 헹구고 냄비에 담고 물 350ml를 붓고 소금을 넉넉히 넣고 끓인다.

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    4단계) 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이고 쌀이 통통하고 부드러워질 때까지 약 30분 동안 끓입니다. 어느 시점에서 건조되는 것처럼 보이면 약간의 추가 물을 추가하십시오.

    5단계) 쌀에 완두콩을 넣고 식히십시오. 밥과 콩, 남은 재료를 드레싱과 함께 살살 버무려 서빙합니다.

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