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거의 만들어지지 않은 이 영국 고전은 부흥할 가치가 있습니다. 시작하기 전에 젖은 모슬린 또는 오일 브러시 알루미늄 호일과 천연 섬유 끈을 조립하십시오. 전자레인지나 압력솥에는 적합하지 않습니다.
4인분
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술 다진 판체타 또는 훈제 베이컨 300g
중간 크기의 대파 1개(약 250g), 흰색 및 녹색 부분 십자형으로 얇게 썬 셀프 레이징 백밀 500g 체질
베이킹파우더 3작은술, 체로 쳐진 야채 육수 2큰술, 파슬리 75g, 다진 버터 125g(1cm 큐브) 2 큰 달걀, 푼 우유 225ml 알루미늄 호일
봉사하다
토마토 칠리 소스 또는 살사
1 단계) 눌어붙지 않는 큰 프라이팬에 베이컨과 기름 1큰술을 두십시오. 중불에서 익으면서 살짝 갈색이 될 때까지 끓입니다. 부추 조각을 추가하십시오. 자주 저어주면서 센 불에서 2분 더 끓입니다. 식히십시오.
2 단계) 큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 육수, 파슬리를 섞습니다. 버터를 자르고 가위나 손가락과 같은 2개의 칼을 사용하여 혼합물이 거친 빵 부스러기 모양이 될 때까지 문지릅니다. 계란과 우유를 붓습니다. 반죽이 공 모양이 될 때까지 칼을 사용하여 섞는다.
3단계) 밀가루를 뿌린 표면에 두드려서 큰 직사각형을 만듭니다. 4개의 작은 직사각형으로 자릅니다. 롤링 핀으로 각 직사각형을 약 18x12cm 모양으로 굴립니다. 젖은 천이나 기름칠 된 호일로 각각을 들어 올립니다. 각 직사각형에 베이컨 부추 충전물을 4분의 1로 바르고 긴 가장자리 하나를 따라 2cm를 남겨둡니다. 이 스트립을 약간의 물로 적십니다. 천이나 호일을 사용하여 롤리 폴리를 돕고, 들어 올리고, 구르고, 감싸서 충전재로 덮인 영역을 먼저 둘러싸고 젖은 가장자리가 아래에 밀봉되도록 합니다. 천이나 호일을 느슨하게 말아 만두를 감쌉니다. 긴 끈으로 한쪽 끝을 크리스마스 크래커처럼 느슨하게 묶은 다음 만두를 따라 느슨하게 나선형으로 묶고 다른 쪽 끝을 묶습니다. 나머지 3에 대해 반복합니다.
금주의 비디오
4단계) 증기선을 뜨겁게하십시오. 각 롤리폴리를 제자리에 고르게 놓습니다. 요리할 때 반죽은 통통하고 부풀어 오르고 단단하고 뜨거워야 합니다. 금속 찜기에서 18-20분 동안 찜을 하거나 전기 찜기에서 25-35분 동안 찐다(둘 다 2단). 각각을 펼치고 얇게 썰어 토마토 소스와 함께 제공하십시오.
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