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Country Homes & Interiors의 퇴폐적인 룰라드는 축하 만찬을 위한 완벽한 디저트입니다.
10~12인분
플레인 초콜릿 175g 유기농 계란 큰 6개, 설탕 175g(1큰술)
FOR THE FILLING 142ml 휘핑 크림 250g 캔 가당 밤 퓌레 2 tbsps 크림 리큐어 (저희는 Coole Swan 슈페리어 데어리 크림 리큐어를 좋아합니다. 존 루이스)
장식용 마롱 글라세
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1 단계) 예열 오븐 ~ 180ºC/팬 160ºC/가스 4. 22cm x 33cm 스위스 롤 주석에 기름을 바르고 선을 긋습니다. 에 초콜릿을 녹인다. 그릇 끓는 물 팬 위에. 큰 볼에 달걀 노른자와 설탕 175g을 넣고 창백하고 걸쭉하고 크림색이 될 때까지 5분간 휘핑합니다. 녹인 초콜릿을 휘핑해주세요.
2 단계) 깨끗한 그릇에 달걀 흰자위가 뻣뻣한 봉우리를 형성할 때까지 휘젓습니다. 계란 흰자 1큰술을 넣어주세요 초콜릿 풀어서 섞는다. 나머지 부분을 부드럽게 접은 다음 준비된 통에 붓고 수평을 맞춥니다. 스펀지가 만졌을 때까지 약 20분 동안 굽습니다.
3단계) 베이킹 페이퍼에 설탕 1큰술을 뿌립니다. 깡통에서 몇 분 동안 룰라드를 식힌 다음 설탕을 뿌린 종이를 켜고 뒷면 종이를 벗깁니다. 깨끗한 베이킹 페이퍼와 젖은 행주로 덮고 1시간 동안 그대로 둡니다.
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4단계) 필링을 만들려면 크림이 부드러운 봉우리를 형성할 때까지 휘핑합니다. 밤나무 퓌레와 리큐어를 넣고 룰라드 위에 펴 발라줍니다. 설탕 종이를 사용하여 짧은 쪽 끝에서 말아 올리십시오. 기호에 따라 마롱 글라세와 함께 제공합니다.
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