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로스트를 먹을 준비가 되셨습니까? 칠면조가 쇼의 주인공일 수 있지만 식사를 만들거나 끊을 수 있는 것은 구운 감자라는 것을 인정해야 합니다. 그리고 Jamie Oliver가 말했듯이 '완벽한 구운 감자를 마스터할 수 있다면 완벽한 크리스마스 만찬을 준비하고 있는 것입니다'.
따라서 맛있는 결과를 얻으려면 Mary Berry, James Martin 등과 함께 Jamie의 조언을 따르십시오. 질문에 답할 때 완벽한 로스트 감자를 만드는 방법은 무엇입니까?
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우리는 또한 크리스마스 저녁 식사와 함께 제공할 맛있는 감자를 위한 완벽한 레시피를 가지고 있습니다. 즐기다!
전문가의 완벽한 구운 감자에 대한 팁
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제이미 올리버
Jamie는 '저는 겸손한 감자 으깨기가 완벽한 로스티의 비결이라는 것을 발견했습니다. 그는 Maris Piper 감자를 사용하여 껍질을 벗기고 균일한 척으로 자른 것을 권장합니다.스쿼시 공의 크기가 적당합니다.'라고 조언합니다.
제거하다 NS 껍질을 벗긴 감자를 씻은 전분을 냄비에 넣고 물을 넉넉히 넣고 끓입니다. 6~7분 동안 요리하고 물기를 뺀 다음 소쿠리에서 흔들어 오븐에서 잘 부풀어 오릅니다.
Jamie는 감자를 30분 동안 요리할 것을 권장합니다. 190ºC/375ºF/가스 5 선택한 지방에 - 1.5kg의 감자에 대해 올리브 오일 몇 러그 또는 깍둑썰기한 버터 50g 또는 거위 지방 2테이블스푼을 사용해 보십시오. 오븐에서 꺼낸 다음...'이제 내 새로운 트릭을 할 시간입니다. 감자 으깨는 도구로 각 감자를 부드럽게 으깨어 표면적을 늘리세요. 팬에 닿는 감자가 많을수록 더 바삭해집니다.'
다시 오븐에 넣고 40분간 더 굽는다. 그렇게 하기 전에 적포도주, 기름, 조미료 및 허브를 섞어서 풍미를 더할 수 있습니다. Jamie가 가장 좋아하는 구운 감자 콤보는 여기.
메리 베리
'크리스마스 날에 밀릴 거라면 그 전날 감자를 반쯤 구우세요'라고 제이미처럼 마리스 파이퍼스를 즐겨 사용하는 메리는 말합니다. '크리스마스 날에는 뜨거운 오븐에 20분 정도 다시 구워주면 됩니다.'
제임스 마틴
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James Martin은 '감자를 칠면조와 동시에 구우려고 하지 마십시오'라고 경고합니다. '칠면조는 오븐에서 증기를 너무 많이 만들어 감자가 구워지지 않습니다. 칠면조를 꺼내서 감싸고 감자를 넣으십시오.'
털이 많은 바이커
'완벽한 구운 감자를 능가하는 것은 없습니다'라고 말합니다. 털이 많은 바이커. '그것은 당신의 크리스마스 점심에 모든 차이를 만듭니다.' 그들은 내부는 부드럽고 외부는 매우 바삭바삭한 spuds를 보장하는 조리법을 가지고 있습니다.
Jamie와 마찬가지로 감자를 껍질을 벗기고 몇 분 동안 데친 다음 물기를 빼고 소쿠리에 흔들어 가장자리를 거칠게 만듭니다.
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그러나 그들의 비법은 2큰술의 폴렌타와 소금, 후추를 뿌린다는 것입니다.
그들은 또한 지방이 이미 '지글지글' 뜨거워진 통에 감자를 부을 것을 권장합니다. '가장 맛있고 바삭한 로스트를 만들기 위해서는 거위 지방이 반드시 필요합니다.'라고 그들은 말합니다. 오븐은 220C로 설정해야 하며 권장 조리 시간은 45분입니다.
완벽한 구운 감자는 어떻게 만드나요? 이 조리법을 시도하십시오…
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이상적인 가정 테스트 주방에서 직접 만든 완벽한 로스트 감자와 파스닙 레시피는 8인분입니다.
1시간 20분이면 완성.
재료
- 껍질을 벗겨 반으로 자른 감자 1.5kg
- 껍질을 벗기고 반으로 자른 파스닙 500g
- 거위 지방 175g
- 2tsp 바다 소금
- 겨자씨 1큰술
- 신선한 백리향
방법
1. 한 팬에는 감자를, 다른 팬에는 파스닙을 넣습니다. 차가운 소금물로 덮고 끓입니다. 끓어오르면 감자를 8분간, 파스닙을 6분간 익힌다. 가장자리를 거칠게하기 위해 소쿠리에 각각 물을 버리고 던지십시오.
2. 두 개의 베이킹 트레이에 감자와 파스닙을 펼치십시오. 식히고 집착 필름으로 덮고 얼립니다.
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3. 오븐을 200C/가스 6으로 예열합니다. 큰 구이용 팬에 거위 기름을 넣은 다음 지글지글 끓을 때까지 4분 동안 가열합니다. 감자를 넣고 30분 동안 요리한 다음 뒤집어서 깡통의 한쪽 끝으로 밀어 넣습니다. 파스닙을 추가합니다. 소금, 겨자씨, 타임을 뿌리고 모든 것이 바삭하고 황금색이 될 때까지 30분 더 요리합니다.
칠면조와 모든 트리밍과 함께 서빙하고 노력에 대한 거품이 가득한 잔으로 자신을 대접하십시오.
