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이 밝고 다용도 샐러드는 양고기, 닭고기 또는 생선과 잘 어울립니다. 기장은 따뜻한 상태로 조리 당일에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
반찬 또는 가벼운 점심으로 4인분
기장 200g 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술, 추가로 제공할 추가 재료 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 아주 잘게 썬 오이 반 개 큰 다발 1개 잘게 썬 파슬리 큰 다발 민트 1개 잘게 썬 레몬 1개 주스 작은 적양파 1개 잘게 썬 토마토 4개 씨를 제거하고 잘게 썬 피스타치오 2큰술 다진 피스타치오 1⁄2작은술 믹스된 가보 토마토 500g 크기에 따라 반 또는 4등분 제공하다
1 단계) 기장을 큰 스튜 냄비에 넣고 곡물이 황금색이 될 때까지 저으면서 4-5분 동안 토스트합니다.
2 단계) 팬에 물 420ml를 넣고 끓인다.
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3단계) 올리브유 2큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 불을 약하게 줄이고 팬을 덮습니다. 방해 없이 15분 동안 부드럽게 끓인 다음 불을 끄고 10분 더 두었다가 포크로 보풀을 일으키십시오.
4단계) 따뜻한 기장에 오이, 허브, 레몬 주스, 양파, 잘게 썬 토마토, 피스타치오, 올스파이스, 남은 올리브 오일을 저어줍니다. 넉넉하게 간을 하고 가보 토마토와 기름 한 방울과 함께 제공하십시오.
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