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공예품 증류가 전국적으로 붐을 이루고 있습니다.
'어머니의 파멸'의 증가는 막을 수 없는 것 같습니다. (여왕은 유명한 팬이었습니다), 진토닉은 이제 전 세계에서 가장 많이 주문되는 알코올 음료 중 하나입니다. 국가. 큰 브랜드 뒤에 있는 유행에 뛰어들어 최근에는 현지에서 증류된 진이 꾸준한 모멘텀을 구축하고 있습니다. 영국의 진 증류소 수는 2009년 5개에서 현재 약 20개로 증가했습니다.
역사적으로 진의 영국 기원은 런던에 있지만 지금은 전국에 양조장이 폭발적으로 증가하여 진의 풍미 프로필이 다양화되었습니다. 시골 양조장은 지역 식물을 사용하여 진에 풍미를 더하고 인근 수원을 사용하여 증류하여 원산지를 반영하는 다양한 풍미 톤을 만듭니다.
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콘월 기반 사우스웨스턴 증류소 손으로 고른 데본 제비꽃을 진의 핵심 식물로 사용합니다. 설립자 Tarquin Leadbetter는 지역 떼루아와 영국에서 가장 신선한 빗물을 얻는다는 사실이 진의 풍미에 긍정적인 영향을 미친다고 말합니다. 코츠월드 증류소 또한 혁신적인 런던 드라이 진을 만들기 위해 지역 식물(예: Cotswolds 라벤더)과 고전 식물을 혼합하여 사용합니다. DYFI 증류소, 웨일즈에 기반을 둔 이 회사는 현지 환경에서 영감을 받은 풍미를 진에 제공하기 위해 다른 고전적인 식물과 혼합된 현지, 손으로 채취한 머틀 및 침엽수 팁을 사용합니다.
다시 런던으로 동주회사 전 세계에서 공수한 식물성 원료로 시그니처 드라이 진을 만들었습니다.
식물과 주니퍼 베리에 대한 이 모든 이야기가 식욕을 자극한다면 세 가지 지역 품종을 시도해 보십시오. 이 모든 것은 다음에서 사용할 수 있습니다. 크레이브드닷컴, 크래프트 푸드 큐레이터.
Southwestern Distillery에서 만든 Tarquin의 드라이 진, £36
형제 증류소에서 만든 형제 삼중 증류 진, £34
Cotswolds Distillery에서 만든 Cotswolds 드라이 진, £36.90
