- 고급 주택
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무더운 날 바베큐 파티의 안개는 편안한 여름 엔터테인먼트의 본질입니다. 이 세 가지 맛있는 요리법으로 그을린 불꽃의 매력을 접시에 담아보세요.
1. 치폴레를 곁들인 스모키 치킨
멕시칸 치폴레 매리네이드는 바베큐 위나 그릴 아래에서 치킨에 약간의 연기를 내줄 것입니다. 신선하고 신선한 파인애플이나 망고 조각과 잎이 많은 샐러드와 함께 제공하십시오.
4인분
껍질을 벗긴 뼈 없는 닭 가슴살 4개
데킬라 2큰술,
보드카 또는 진
2 치폴레 칠리, 갈가리 찢기, 씨 제거, 줄기 제거
1 샬롯, 펄프에 강판
마늘 4쪽,
1 오렌지의 으깬 주스
훈제양념 1큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
닭고기를 마리네이드하려면 닭 가슴살을 사선으로 3~4회 칼집을 내고 유리 그릇에 담습니다.
잘게 썬 치폴레를 눌어붙지 않는 프라이팬에 2분 동안 또는 고소하고 고소한 냄새가 날 때까지 볶은 다음 으깨십시오.
푸드 프로세서에 데킬라, 으깬 치폴레, 샬롯, 마늘, 오렌지 주스, 훈제 시즈닝, 올리브 오일을 넣고 20초 동안 계속해서 섞습니다.
닭고기 위에 붓고 잘 문지릅니다. 20분 또는 최대 2시간 동안 두었다가 앞뒤로 8-9분씩 또는 완전히 익을 때까지 약한 불로 굽거나 바베큐를 굽습니다.
2. 에스코피에 소스를 곁들인 뜨거운 훈제 연어
뜨거운 훈제를 하면 생선이 훈제되면서 요리가 되며 안전한 뚜껑이 있는 바비큐 그릴에서 이 요리를 만들 수 있습니다.
6인분
475-600g 신선한 연어 허리, 핀 뼈, 껍질 제거
캐스터 슈가, 식염, 순한 파프리카 각각 2작은술
흡연자의 경우:
20분 동안 불린 오크 또는 히코리 우드칩 100g
소스를 위해
다진 호두 50g
두꺼운 마요네즈 150ml
크림 프레쉬 50ml
화이트 와인 식초 2큰술
키친 페이퍼로 생선을 두드려 말립니다. 피마자 설탕, 식염 및 파프리카를 함께 섞어 생선 전체에 문지른 다음 느슨하게 덮은 무반응 접시에 5분 또는 최대 4시간 동안 그대로 두십시오.
훈제 직전에 생선을 다시 두드려 말린 다음 껍질을 벗긴 면이 아래로 가도록 랙에 놓습니다. 숯불에 칩을 넣어 뚜껑을 덮은 바베큐에 훈제하고 뚜껑을 닫고 30분간 훈연합니다.
가장 뜨거운 중앙 지역에서 한쪽으로 물고기를 제거합니다. 덮은 채로 두되 제거하기 전에 5분 동안 그대로 두십시오.
재료를 한데 섞어 간단히 만든 소스와 회향 또는 오이 샐러드, 베이비 토마토, 얇게 썬 감자를 곁들입니다.
3. 바바 가누쉬와 살사를 곁들인 채식 메제
가지의 까맣게 탄 피부는 이 단순한 중동 지역에서 인기 있는 음식에 거부할 수 없는 깊이를 줍니다. 신선한 살사, 좋은 과카몰리, 그릴에 구운 할루미, 빵과 함께 제공하십시오.
서빙 4.
큰 가지 2개
타히니 2큰술
다진 마늘 6쪽
소금과 후추 각각 ½작은술
오레가노 줄기 2개, 베이비 바질 또는 민트, 다진 것
볶은 참깨 1큰술(선택사항)
살사를 위하여
방울토마토 150g
봄 양파 2개
작은 녹색 고추 ½-1개
라임 주스
소금과 갓 갈은 후추
봉사하다
양질의 과카몰리, 할루미구이, 납작한 빵
바바 가누쉬를 만들려면 가지를 포크로 찔러 뜨거운 바베큐에 놓고 15-20분 동안 굽고, 5분마다 뒤집어서 완전히 타버릴 때까지 굽습니다.
식힌 다음 주스를 배출하십시오. 가지를 거칠게 자르고 줄기를 버립니다.
타히니, 마늘, 조미료와 함께 푸드 프로세서에 넣고 6~8회 연속 분사하여 지저분한 퓨레를 만듭니다.
금주의 비디오
다진 허브를 넣고 기호에 따라 구운 참깨를 뿌립니다. 살사 소스를 만들려면 토마토, 파, 고추를 굵게 다진 다음 푸드 프로세서에 4초 정도 돌립니다. 여전히 거칠어야 합니다.
라임 주스와 조미료를 기호에 맞게 추가하십시오. 반주와 함께 바바 가누쉬와 살사를 제공하십시오.
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