- 고급 주택
- 조리법
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이 미리 만들어 먹는 저녁 식사는 고소한 빵 푸딩과 같습니다. 바삭바삭한 토핑으로 완벽하게 구워지기 전에 몇 시간 동안 그대로 두면 개선됩니다. 더 풍부한 결과를 얻으려면 스톡 대신 우유와 크림을 사용하십시오.
4인분
올리브 오일 3큰술, 요리용 추가
겨울호박 또는 호박 1개, 약 1.2kg, 껍질이 딱딱하면 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 3cm 크기로 썰거나 편으로 썬다 갈색 겨자씨 2작은술(옵션)
잉글리쉬 머스타드 2작은술 다진 쪽파 2큰술 계란 2개 달걀 노른자 1개 500ml 강한 야채 육수 150ml 더블 크림 강판에 간 그뤼에르 치즈 150g 소금, 후추 찢거나 크게 자른 사워도우 빵 300g 청크
껍질을 벗기고 다진 마늘 1쪽 혼합 버섯 150g(크기에 따라 반으로 썰거나 썬다)
1 단계) 오븐을 200°C, Gas Mark 6으로 예열하고 중대형 내열 베이킹 접시에 기름을 살짝 두릅니다. 스쿼시를 올리브 오일 2큰술과 겨자씨와 함께 버무리세요(사용하는 경우). 혼합물을 구이용 틀에 펴고 갈색이 될 때까지 25-30분 동안 요리합니다. 약간 식히기 위해 따로 보관하십시오.
2 단계) 그 동안 머스타드, 쪽파, 계란, 노른자, 야채육수, 더블크림, 그뤼에르 50g을 함께 섞어 기호에 맞게 간을 한다. 빵을 베이킹 접시에 담고 스톡 혼합물의 3분의 2를 붓습니다.
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3단계) 큰 프라이팬에 마늘과 남은 기름 한 스푼을 부드럽게 가열합니다. 보글보글 끓기 시작하면 불을 켜고 버섯을 넣고 2분 동안 세게 저어줍니다.
갈색이 될 때까지. 양념하고 따로 보관하십시오. 구운 호박과 마늘 버섯을 빵 안팎으로 부드럽게 숟가락으로 떠냅니다. 나머지 스톡 혼합물을 붓고 나머지 그뤼에르를 뿌리고 호일로 덮습니다. 이 시점에서 파나드는 냉장고에 몇 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 약 40분 동안 굽고 호일을 제거하고 황금색이 될 때까지 10분 더 요리합니다.
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