Alex James와 함께하는 여름 사이다 요리법

고급 주택

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약간의 사이다를 곁들인 완두콩 수프와 통연어 구이

치즈를 사랑하는 익살과 민첩한 베이스 라인으로 더 잘 알려진 Alex James는 사이다를 식탁에 가져다주는 새로운 임무를 수행하고 있습니다. 여기에서 그는 부드러운 여름날을 위한 맛있는 사이다 기반 레시피를 제공합니다.

채플린을 곁들인 Alex James의 봄철 완두콩 수프
& 코르크 사이다

인분: 4 준비 시간: 10분 요리 시간: 20분

버터 30g 판체타 80g 잘게 썬 샬롯 4개

마늘 2쪽, 다진 150ml 채플린 앤 코크스 서머셋 빈티지 사이다 500g 완두콩, 800ml 치킨용으로 예약 스톡 작은 뭉치 민트, 굵게 다진 잎 4테이블스푼 크림 프레슈 작은 민트 잎 바다 소금과 갓 갈은 검정 후추

1. 버터를 데우고 거품이 멈추면 판체타를 넣습니다. 약한 불에서 5분간 끓이다가 샬롯과 마늘을 넣는다. 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 10분 더 부드럽게 합니다.

2. 사이다를 넣고 2-3분 동안 거품이 나도록 두었다가 완두콩과 육수를 저어줍니다. 끓기 시작하면 민트를 넣고 불을 끄기 전에 2분간 요리합니다.

3. 수프를 핸드 블렌더 또는 푸드 프로세서로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 바다 소금과 갓 간 후추로 맛을 보고 필요에 따라 간을 합니다.

4. 크렘 프레슈 한 덩어리, 미리 남겨둔 완두콩, 민트 잎과 함께 뜨겁거나 냉장고에 차갑게 서빙하세요.

채플린과 짝을 이루는 통연어 구이 &
코크스 서머셋 골드 사이다

인분: 10 준비 시간: 5분 요리 시간: 45분

1 x 전체 연어, 내장 및 크기 조정
(2.25-2.75kg)
2-3 큰 꼬집어 바다 소금 후레이크 갓 간 후추

올리브유 2큰술 타임 30g

1. 오븐을 200C로 예열하십시오.
2. 연어를 큰 구이용 깡통에 넣고 생선 길이를 따라 네 번 깊게 그립니다. 물고기를 뒤집고 반복하십시오. 바다 소금과 갓 간 후추를 차례로 흩뿌리고 기름을 이슬비로 뿌린 다음 모든 것을 잘 비벼서 슬래시를 만드십시오.
3. 캐비티에 바다 소금을 조금 더 뿌리고 타임으로 속을 채운 다음 오븐에 옮겨 45분 동안 굽습니다.

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4. 봄철 새 감자, 치커리 및 호두 샐러드와 함께 뜨거운 연어 전체를 테이블에 제공하십시오.

사이다 페어링: Somerset Gold Cider와 함께 제공 - 사이다의 쌉싸름한 산도가 연어의 풍부함을 완벽하게 설정합니다. 그것은 팔레트 클렌저의 역할을 하므로 모든 물기가 다음 물기처럼 좋습니다.

치커리 & 호두 샐러드