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Country Homes and Interiors에서 제공하는 이 맛있는 새우와 꼬막 타르트렛 레시피를 시도해 보세요.
6인분
페이스트리용 일반 밀가루 175g, 더스팅용 추가 115g 가볍게 소금에 절인 버터, 매우 차가운 중간 크기 달걀 노른자 1개
속을 채울 수 있는 좋은 핀치 사프란 가닥 버터 25g 얇게 썬 샬롯 3개 생새우 200g 삶은 조가비 100g 소금물에 담갔다 두드려 물기를 뺀 것 키친 페이퍼에 건조 중간 크기의 유기농 계란 2개 싱글 크림 150ml 다진 레몬 타임 1큰술, 흩뿌릴 추가 재료 소금 및 갓 간 후추
1 단계) 밀가루를 그릇에 넣으십시오. 버터를 굵게 갈아서 버터가 쌓이면 서로 '덩어리지지' 않도록 자주 저어줍니다. 달걀 노른자에 얼음물 2큰술 정도를 넣고 섞어주세요. 그릇. 날이 둥근 칼로 저어 섞은 다음 손으로 반죽을 한 덩어리로 만들고 반죽이 부서지기 쉬운 상태로 남아 있으면 물 1큰술을 추가합니다. 랩으로 덮고 30분 동안 식힌다.
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2 단계) 오븐을 200°C/400°F/가스로 예열합니다 6. 밀가루를 가볍게 뿌린 표면에 페이스트리를 얇게 펴고 6개의 개별 타르트 통에 사용합니다. 베이킹 파치먼트를 깔고 베이킹 빈 또는 베이킹 블라인드용으로 남겨둔 말린 빈을 채웁니다. 20분 동안 요리한 다음 콩을 제거하고 5분 동안 또는 옅은 황금색이 될 때까지 더 굽습니다. 감소 오븐 180°C/350°F/가스까지 온도 4.
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3단계) 속을 채우려면 사프란을 작은 그릇에 넣고 끓는 물 1큰술을 넣으십시오. 프라이팬에 버터를 녹이고 샬롯이 부드러워질 때까지 부드럽게 볶습니다. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 2~3분 동안 요리합니다. 꼬막을 넣고 혼합물을 타르트 틀에 넣습니다.
4단계) 크림, 백리향, 사프란과 그 액체, 소금과 후추가 든 그릇에 계란을 휘젓습니다. 타르트렛에 숟가락을 넣고 35분 동안 또는 막 굳을 때까지 굽습니다. 따뜻하게 또는 차갑게 제공하십시오.
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