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9월 만찬은 가벼운 여름 식사를 축하해야 합니다. 이 밝은 살사는 바베큐 할루미와 함께 사용하거나 구운 치킨, 스테이크 및 버거를 들어 올릴 수도 있습니다.
살사를 위하여
스위트콘 2개 올리브 오일 1큰술 돌로 깍둑썰기한 살구 3개 껍질을 벗기고 아주 잘게 썬 신선한 생강 3cm 조각 씨를 제거하고 잘게 썬 붉은 고추 1개, 아주 잘게 썬 적양파 1/22개 라임 1개 주스 고수풀 작은 줌, 다진 것
물고기를 위해
순한 고추 가루 2작은술 커민 가루 1작은술 강황 가루 1/2작은술 소금과 후추 비늘과 핀본으로 자른 큰 성게, 도미 또는 틸라피아 필레 4개
올리브 오일 1큰술
봉사하다
Basmati 및 야생 쌀 또는 퀴노아, 라임 웨지
1 단계) 날카로운 칼로 sweetcorn cobs에서 커널을 자릅니다. 그 위에 큰 프라이팬을 놓고
중불로 가열하고 올리브 오일을 첨가하십시오. 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어가며 커널을 볶습니다. 그릇에 담아 식히십시오. 살사를 마무리하려면 식힌 옥수수에 나머지 재료를 섞어 맛을 낸다.
금주의 비디오
2 단계) 생선을 위한 향신료 혼합물을 만들려면 고추 가루, 커민, 강황을 소금과 후추를 넉넉히 넣고 섞습니다. 생선 필레를 판에 놓고 향신료 혼합물을 뿌리고 껍질이 없는 면에 특히 주의하십시오. 달라붙지 않는 큰 프라이팬을 중간 불에 올리고 올리브 오일을 넣습니다. 각 필레의 피부 면에 두어 개의 슬래시를 자른 다음 뜨거운 팬에 놓고 피부 면이 아래로 향하도록 하고 주걱으로 제자리에 고정하여 말리지 않도록 합니다. 3분 정도 노릇해지면 뒤집어서 1분 더 익힌 후 불을 끄고 잔열로 2~3분간 뜸을 들이면 완성입니다. 찐 바스마티와 야생 쌀, 퀴노아 또는 쿠스쿠스, 라임 웨지 및 넉넉한 살사 소스와 함께 제공합니다.
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