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집에서 자신만의 미식 요리를 만들고 싶다면 값비싼 가제트에 많은 돈을 쓸 필요가 없습니다. 실제로 런던의 수석 셰프이자 Social Eating House인 Jason Atherton은 자신의 필수 요리 비용이 £20에 불과하다고 밝혔습니다.
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미슐랭 스타를 받은 셰프는 놀라운 미식 요리를 완성할 때 일본 만돌린이 필수 요리라고 Femail에 말했습니다. 샐러드를 슬라이스할 때나 맛있는 요리를 요리할 때나, 얇은 슬라이스를 못 박는 데는 필수품입니다.
'좋은 칼은 부엌에서 가장 친한 친구입니다. 저는 피렌체의 쿡 칼을 선호합니다.'라고 그는 설명했습니다. '하지만 더 얇게 썰려면 일본 만돌린이 필요합니다.
이미지 크레디트: Dia Dipasupil / 직원 / 게티
'황태자 또는 불랑제르를 위해 아주 얇은 감자를 사십시오. 샐러드용으로 좋고 썰기 편해요.'
일본 만돌린
일본 만돌린은 야채 슬라이서로도 알려져 있으며 대부분의 조리기구 상점에서 £20에 구입할 수 있습니다. 그러나 블레이드의 품질에 따라 가격이 크게 다를 수 있으며 일부는 70파운드에 달합니다.
칼날이 하나뿐이라는 점을 제외하고는 치즈 강판처럼 작동합니다. 당신이해야 할 일은 아래쪽 방향으로 블레이드에 대해 항목을 누르는 것입니다.
요리 키트에 만돌린을 추가하려는 경우 John Lewis & Partners의 이 작은 검은색 숫자의 팬입니다. 20파운드에 판매되는 만돌린은 과일과 야채를 얇게 썰거나 샐러드용으로 오이와 회향을 얇게 썰기 위한 다용도 도구입니다.
지금 구매: 만돌린, £20, John Lewis & Partners
만돌린은 곡선 모양과 스테인리스 스틸 칼날을 사용하여 매끄럽게 자를 수 있습니다. 크기의 노브를 사용하여 슬라이스 크기를 변경할 수도 있습니다.
이미지 크레디트: 레이첼 스미스
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항상 건조하고 평평한 표면에서 만돌린을 사용하고 핸들을 단단히 잡으십시오. 그리고 자를 때 손가락을 보호하기 위해 플라스틱 가드를 사용하십시오.
더 작은 휴대용 만돌린을 찾고 있다면, OXO 만돌린 슬라이서 도 훌륭한 옵션입니다. 게다가 비용은 £15.99에 불과합니다.
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일본 만돌린으로 요리를 레스토랑 표준에 맞추시겠습니까?
