Yotam Ottolenghi의 말을 빌리자면, 크리스마스 허브를 사용할 가치가 있습니다. 많이 좀 더 자유롭게 – 하지만 냉장고에 닿는 순간 시들어버릴 상점에서 구입한 물건에 많은 돈을 쓰기보다는 자신의 물건을 최대한 활용하는 것이 좋습니다. 허브 정원.
이제 로스트 디너에는 몇 가지 주요 참가자가 있습니다. 따라서 크리스마스에 허브를 수확할 때 허브를 심었는지 확인하고 싶을 것입니다. 로즈마리, 백리향, 세이지, 파슬리 및 민트.
하지만 어떻게 키우는 것이 가장 좋을까요? 어떻게 수확하는 것이 가장 좋습니까? 그리고 가장 중요한 것은 12월 25일이 오는 산타클로스보다 크리스마스 허브 정원을 더 열심히 일하게 하려면 어떻게 해야 할까요?
최고의 크리스마스 허브
당신이 세계를 처음 접하든 영양제 아니면 스스로 성장해왔거나 과일과 야채 당분간은 크리스마스 허브를 휴일 요리에 사용하는 방법만큼 크리스마스 허브를 심고 수확하는 방법을 아는 것이 중요합니다.
로스팅을 완벽하게 마무리하는 데 필요한 모든 사실은 다음과 같습니다.
1. 로즈마리
Rosmarinus officinalis '프로스트라투스 그룹'
상징적인 크리스마스 허브 중 하나인 로즈마리는 모든 요리사의 정원에 꼭 필요한 식물입니다. 키우기 쉬운 야채.
'이 강건한 허브는 약알칼리성 토양 조건을 선호하며 낮은 수위에도 잘 견딥니다.'라고 원예 전문가이자 정원 관리 책임자인 Sean Lade는 말합니다. 쉬운 정원 관개.
'물을 주는 측면에서는 흙이 마르도록 깊고 자주 물을 주는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 뿌리가 물에 잠기는 것을 방지하고 더 건강한 성장을 촉진할 수 있습니다.'
Sean은 '로즈마리의 가장 큰 장점은 일년 내내 따낼 수 있다는 것'(사실 정기적인 가지치기가 필수)이라고 덧붙여 명절 요리에 딱 맞습니다.
'축제 기간 동안 로즈마리는 다양한 용도로 사용될 수 있습니다'라고 그는 말합니다. '가지 몇 개를 잘라서 집 주변에 향기로운 축제 장식으로 사용하여 공기에 기분 좋은 향기를 불어넣을 수 있습니다.'
(이미지 제공: 미래 PLC)
Sean은 계속해서 로즈마리가 구운 칠면조나 양고기 같은 고기 요리와 잘 어울리며 구운 감자를 새로운 차원으로 끌어올릴 수도 있다고 지적합니다.
'향기롭고 소박한 로즈마리 맛은 휴일 요리 창작에 필수적인 추가 요소입니다.'라고 그는 말합니다.
다행스럽게도 이 식물은 화분과 용기에서 잘 자랍니다. 그러면 주방 창턱에 보관할 수 있고 언제든지 쉽게 접근할 수 있다는 의미입니다!
2. 백리향
백리향 - '반짝이는 브라이트'
우리는 이미 알고 있다 백리향을 전파하는 방법, 그러나 씨앗이나 꺾꽂이로 쉽게 쉽게 재배할 수 있습니다.
'씨앗을 선택했다면 이른 봄에 실내에서 과정을 시작하세요'라고 Sean은 말합니다. '발아와 성장을 촉진하는 이상적인 환경인 가볍고 배수가 잘 되는 토양에 백리향 씨앗을 뿌리십시오.'
그는 백리향이 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 곳에서 잘 자라기 때문에 식물에 적합한 장소를 선택하는 것이 중요하다고 덧붙였습니다.
Sean은 '관수 요구 사항은 적당하며 과포화를 방지하기 위해 물을 주는 사이에 토양을 건조시키는 것이 가장 좋습니다'라고 말합니다.
(이미지 출처: 게티 이미지)
백리향을 수확할 때 백리향 뿌리 부분을 잘라내는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 크리스마스 허브, 식물을 보존하고 휴일에 신선한 백리향을 지속적으로 공급합니다. 그릇.
'백리향에 꽃이 핀 후에는 다시 다듬어 주는 것이 좋습니다. 이는 재성장을 촉진하고 백리향 식물을 건강하고 생산적으로 유지해 줍니다.'라고 Sean은 말합니다.
'백리향은 크리스마스 저녁 식사에 완벽한 허브입니다. 다재다능한 맛은 다양한 요리를 보완하여 휴일 메뉴에 탁월한 추가 기능을 제공합니다. 구운 고기와 스튜에 양념을 가하는 데 사용하거나, 축제 잔치에 맛있는 느낌을 더하기 위해 허브를 첨가한 버터에 사용하세요.
3. 세이지
세이지 커먼
우리가 가장 좋아하는 크리스마스 허브 중 하나인 '세이지는 배수가 잘 되는 유기농 토양에서 잘 자랄 수 있는 다용도 허브이며 실내 및 실외 재배에 탁월한 옵션입니다.'라고 Sean은 말합니다.
세이지를 수확하려면 필요에 따라 잎을 따고 최소한 3분의 1의 잎은 그대로 남겨두어야 한다고 그는 제안합니다. 이 관행은 건강하고 오래 지속되는 식물을 촉진할 것입니다.
Sean은 "연말연시 동안 세이지는 주방에 귀중한 추가 요소가 됩니다"라고 말합니다.
'소박하고 향기로운 맛은 돼지고기 요리와 훌륭하게 조화를 이루며 집에서 만드는 속 재료에 꼭 필요한 재료입니다. 손님에게 깊은 인상을 줄 즐거운 크리스마스 분위기의 맛을 내기 위해 속을 채울 때 갓 수확한 세이지 잎을 사용하세요.'
4. 파슬리
파슬리 컬
팔로우했다면 몬티 돈의 파슬리 파종 요령 올해 초에는 이미 크리스마스 허브 컬렉션에 추가할 수 있는 풍성한 작물이 있을 것입니다. 그렇지 않더라도 걱정하지 마십시오. 파슬리는 씨앗에서 쉽게 번식됩니다.
Sean은 '먼저 정원에 직접 씨앗을 뿌리거나 배수가 잘 되는 흙이 담긴 화분에 씨앗을 뿌리세요.'라고 말합니다. '중요한 발아 기간 동안 토양이 지속적으로 촉촉한 상태를 유지하도록 하세요. 그런 다음 묘목이 잘 자리잡으면 계속해서 솎아내서 가장 튼튼한 묘목만 계속 자라도록 합니다.'
Sean은 이 허브가 부분적인 그늘을 선호한다는 점에 주목하면서 '식물의 바깥쪽 줄기를 꼬집어 안쪽 줄기가 번성하도록 함으로써' 더 풍성한 성장을 촉진할 수 있다고 덧붙였습니다.
(이미지 출처: Future PLC/David Giles)
Sean은 '신선한 파슬리는 축제 요리에 훌륭한 장식으로 사용됩니다.'라고 말하면서 이를 크리스마스에 재배할 수 있는 최고의 허브 중 하나로 꼽았습니다.
'메인 코스에 뿌리거나, 샐러드에 추가하여 풍미를 더하거나, 크리스마스 저녁 식사의 맛을 한층 더 돋보이게 할 맛있는 허브 버터를 만드는 데 사용하세요. 파슬리는 휴일 식사에 신선함을 더해주는 필수 허브입니다.'
5. 민트
파슬리 컬
씨앗에서 키우는 것을 선호하든, 아니면 배우는 것을 선호하든 절단에서 민트를 재배하는 방법, 이 다재다능한 크리스마스 허브는 축제 시즌에 꼭 필요한 아이템입니다.
Sean은 '부분적인 그늘이 있고 배수가 잘되는 토양에서 잘 자라는 민트는 정원 화단과 용기 모두에 적합합니다.'라고 말합니다. '수확하려면 잎과 줄기를 잘라내어 식물이 계속 자라도록 하세요.'
그는 '시원하고 상쾌한 맛이 크리스마스 음료를 장식하고 초콜릿이나 파이와 같은 디저트를 강화하는 데 적합합니다'라고 덧붙였습니다.
'게다가 민트는 구운 야채, 소스, 고기에 축제 분위기를 더해 풍미 있는 요리를 더욱 돋보이게 할 수 있습니다. 매리네이드'라고 말하면서 민트의 상쾌한 향기가 전체 크리스마스 메뉴를 더욱 돋보이게 할 수 있다고 말합니다. 계절.
자주 묻는 질문:
크리스마스에는 어떤 허브를 사용하나요?
휴일 동안 셰프에게 꼭 필요한 5가지 핵심 크리스마스 허브는 민트, 로즈마리, 파슬리, 백리향, 세이지입니다. 물론 소수의 사람들은 월계수, 오레가노, 라벤더도 비축하고 싶어할 수도 있습니다!
크리스마스 저녁 식사에는 어떤 허브가 필요합니까?
크리스마스에 허브 하나만 재배한다면 로즈마리로 만들어 보세요. 감자와 그레이비뿐만 아니라 고기 요리의 맛을 높이는 데에도 사용할 수 있습니다! 백리향 역시 칠면조 요리를 제공하는 모든 사람에게 필수품입니다. 세이지와 양파 속을 채우는 것을 좋아하는 많은 사람들도 마찬가지입니다.
세이지는 키우기 쉬운가요?
세이지는 처음부터 자라기 가장 쉬운 크리스마스 허브 중 하나입니다.
Sean은 '씨앗에서 세이지를 시작하려면 봄에 시작하세요'라고 말합니다. '씨앗 퇴비를 채운 작은 화분이나 쟁반에 씨앗을 뿌리고 그 위에 진주암을 얇게 얹습니다. 심은 씨앗을 번식기에 놓거나, 비닐 봉지로 덮고 따뜻한 창틀 위에 올려두세요.'
세이지 씨앗이 발아하는 데 최대 3주가 걸릴 수 있으므로 인내심이 중요합니다.
'싹이 트면 추가 성장을 위해 묘목을 모듈이나 화분으로 옮기세요'라고 Sean은 말합니다. '어린 세이지 식물의 높이가 약 10cm(4인치)에 도달하고 서리의 위험이 모두 사라지면 야외로 이동할 준비가 된 것입니다.'
'이 전환에 앞서, 그것들을 굳혀서 점차적으로 야외 환경에 적응시키십시오. 배치 측면에서 세이지가 잘 자라는 햇빛이 충분히 들어오는 장소를 선택하세요.'
'세이지는 나무가 우거진 다년생 허브입니다. 식물을 촘촘하고 무성하게 유지하려면 이른 봄에 나무가 자라는 부분을 잘라서 가지치기를 하십시오. 식물이 자리를 잡을 때까지 정기적으로 물을 주는 것이 세이지에게 매우 중요합니다. 그 후에는 물 주는 빈도를 줄일 수 있습니다.'
이제 축제 잔치를 최대한 맛있게 만드는 데 필요한 크리스마스 허브가 무엇인지 알았으니, 가능한 한 나가서 수확할 시간입니다.
그리고 기억하세요: 가장 보잘것없는 음식이라도 올바른 허브를 사용한다면 왕실의 연회와 같은 맛을 낼 수 있습니다. 많이 드세요!
