ცხვრის მეკობრე სიდრით

ჩვენ ვიღებთ საკომისიოს ამ სტატიაში მოცემული ბმულების საშუალებით შეძენილ პროდუქტებზე.

ბრიტანული ცხვარი ვაშლით და სიდრით არის დასავლეთის ქვეყნის კლასიკა. აქ იგი დაფარულია სკონ-ცომის კობლით

ემსახურება 4
600 გრ დაკეპილი ან წვრილად დაჭრილი მჭლე ცხვრის ხორცი 6 რაშერი ბეკონი, დაჭრილი 2 დესერტის ვაშლი, ბირთვიანი, სეგმენტებად 2 საშუალო ხახვი, სეგმენტებში 1 ყლორტი როზმარინი პლუს ყლორტები გასაფორმებლად 2 ს / კ ვორჩესტერის სოუსი 2 ს / კ კეტჩუპი ან პომიდვრის გემო 440 მლ მშრალი ან საშუალო მშრალი სიდრი 2 ჩ / კ ბოსტნეულის ბულიონი გრანულები

რიყის საფეხურისათვის
300 გრ ფქვილი 2 ჩ / კ გამაფხვიერებელი 1⁄2 ჩ / კ მარილი 75 გ გაცივებული კარაქი, უხეშად გახეხილი 180 მლ რძე, დამატებით ჭიქურა

Ნაბიჯი 1) გახეხეთ დაჭრილი ცხვრის ბეკონი ბეკონთან ერთად, ზეთის გარეშე, დიდ, არაღრმა, ცეცხლგამძლე ქვაბში მაღალ ცეცხლზე; აურიეთ ხშირად დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გახდება.

ნაბიჯი 2) დაამატეთ ვაშლი და ხახვი. მოაცილეთ როზმარინი და მაკრატელი წაუსვით ბატკანს. აურიეთ ვორჩესტერის სოუსი, კეტჩუპი, სიდრი და საფონდო გრანულები. დაფარეთ, შეამცირეთ სითბო ძალიან დაბალზე და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3) ამასობაში მოამზადეთ ტოპინგი. ჩაასხით ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი თასში, აურიეთ კარაქი და აურიეთ. აურიეთ რძე დანის გამოყენებით. გააფართოვოს ბურთი და დაასხით მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 1 სმ სისქემდე. არ გამოიყენოთ მოძრავი პინი.

ნაბიჯი 4) წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 230 ° C- მდე, გაზის ნიშანი 8. 4,5 სმ საკონდიტრო საჭრელით, მოაჭერით მრგვალი კობრის ცომი; თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 32. დადეთ ერთ მხარეს.

ნაბიჯი 5) ცხვარი დატოვეთ ქვაბში ან გადაიტანეთ ღუმელში გამზადებულ კერძიზე, შემდეგ მოაწყვეთ კობლერის მრგვალი თავები სუფთა, გადაფარებულ რიგებში. წაუსვით რძე და გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში ღუმელის ზედა ნაწილში; შეამცირეთ სითბო 180 ° C- მდე, გაზქურა 4 და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. მიირთვით კერძიდან, როზმარინის ყლორტებით გაფორმებული, თუ მოგეწონებათ.

იპოვეთ უფრო გემრიელი რეცეპტები აქ. H&G გუნდის ყველა უახლესი ინფორმაციისთვის, მოგვყევით ტვიტერი და ფეისბუქი