როგორ გავყინოთ ინდაური - როდის უნდა დავიწყოთ და რატომ ყოველთვის უნდა გავყინოთ მაცივარში

ჩვენ ვიღებთ საკომისიოს ამ სტატიაში მოცემული ბმულების საშუალებით შეძენილი პროდუქტებისთვის.

შობა შეიძლება წელს ცოტა უჩვეულო იყოს, მაგრამ არის ერთი რამ, რასაც მოუთმენლად ელით. იმ მომენტში, როდესაც თქვენ შეხვალთ ნოტიო, უგემრიელეს ინდაურში, ღუმელში სრულყოფილად შემწვარი და მიირთვით ყველანაირი მორთვით. თუმცა, საკვების მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად, მნიშვნელოვანია თქვენი გაყინული ფრინველის უსაფრთხოდ მომზადება. ეს არის ჩვენი სახელმძღვანელო, თუ როგორ უნდა გავყინოთ ინდაური.

"საკვები მოწამვლის რისკი იზრდება შობის დღესასწაულთან დაკავშირებით, რადგან ადამიანები ამზადებენ საკვებს, რომელსაც ისინი ჩვეულებრივ არ აკეთებენ - და უფრო დიდი რაოდენობით", - ამბობს დიეტოლოგი რობ ჰობსონი, რომელიც საშობაო ინდაურს პირველ მიზეზად ასახელებს. თუ შემწვარი ინდაური ჯერ კიდევ ნაწილობრივ გაყინულია, ის შეიძლება თანაბრად არ მოხარშოს და მავნე ბაქტერიები გადაურჩებიან სამზარეულოს პროცესს.

მიიღეთ დიდი დღის ყველა ელემენტი ზუსტად ჩვენთან ერთად საშობაო იდეები

რობის შეშფოთება გამყარებულია სტატისტიკით - ფრინველები აღრიცხავს ამ შობას საკვები მოწამვლის ხუთიდან ოთხიდან ოთხს, ჰიგიენისა და საზოგადოებრივი ჯანდაცვის ექსპერტის დოქტორ ლიზა აკერლის თქმით, AKA

ჰიგიენის ექიმი. ის განმარტავს, რომ ინდაურის სწორად არ მომზადებამ შეიძლება გამოიწვიოს C– ს დაგროვებაამპილობაქტერი, ბაქტერია, რომელიც ყოველწლიურად უკავშირდება საკვების მოწამვლის 280 000 შემთხვევას.

ასე რომ, ნუ გარისკავთ და მიჰყევით ჩვენს ნაბიჯებს, რომ უსაფრთხოდ გაათბოთ თქვენი თურქეთი.

როგორ გავყინოთ ინდაური

1. რამდენი დრო სჭირდება თურქეთის გალღობას?

იზრუნეთ, რომ დაუთმოთ საკმარისი დრო თურქეთის გაყინვას. უმსხვილესებს შეიძლება რამდენიმე დღე დასჭირდეს, ამიტომ ღირს რამდენიმე დღით ადრე შემოწმება, რომ დარწმუნდეთ, რომ დრო გაქვთ. არავის სურს შობის ღამეს ინდაური ამოიღოს საყინულედან, მხოლოდ იმის გასარკვევად, რომ ის არ იქნება მზად კრივამდე.

გაყინვის დრო უნდა იყოს ინდაურის შეფუთვაზე. ამასთან, თურქეთის ექსპერტები ბუტერბოლში გირჩევენ, რომ დალიოთ "მინიმუმ 1 დღე გალღობა ყოველ 4 კილოგრამ თურქეთში". ეს გამოდგება 12 საათში კილოგრამზე ინდაურისთვის მაცივარში, რომელიც გათბებულია 4 გრადუსზე.

2. შეგიძლიათ დატოვოთ ინდაური ღამით გასათბობად?

თუ თქვენ ეძებთ ხორცის გალღობას, საუკეთესო და უსაფრთხო გზაა ამის გაკეთება ღამით მაცივარში. ეს უნდა დაეხმაროს მას მთლიანად გალღობაში. ეს გამყარებულია NHS, რომელიც გვირჩევს: „გაყინეთ ინდაური მაცივარში, სხვა საკვებისგან განცალკევებით. შეინახეთ იგი საკმარისად დიდ ჭურჭელში ან კონტეინერში, რომ დაიჭიროთ გაყინული წვენები. ეს მნიშვნელოვანია ბაქტერიების გავრცელების შესაჩერებლად. ”

”ყოველთვის განათავსეთ ნედლეული ხორცი მაცივრის ბოლოში, რათა წვენები, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს საკვებით მომწამვლელ ბაქტერიებს, არ გადმოვარდეს და დაბინძურდეს მოხარშული საკვები”,-დასძენს რობ ჰობსონი.

არ არის კარგი იდეა გაათბოთ თქვენი ინდაური ან საშობაო სადილის სხვა ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებით. ამან შეიძლება გამოიწვიოს უფრო მეტი ბაქტერიის გამრავლება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ არ მოგცემთ გარანტიას, რომ ოთახში იქნება სტაბილური ტემპერატურა.

დაკავშირებული: როგორ გაასუფთაოთ მაცივარი - დაალაგეთ თქვენი მაგარი ყუთი მზად ინდაურისთვის

3. როგორ მოვამზადო ჩემი თურქეთი გაყინვისთვის?

ჩაასხით ინდაური ჭურჭელში ან უჯრაში, იმდენად ღრმად, რომ ინდაურის გაყინვისთანავე დაიჭიროს წყალი და წვენები. გაახურეთ ინდაური - თუ შეფუთვაზე მითითებები სხვაგვარად არ არის ნათქვამი - მაგრამ შემდეგ კარგად დაფარეთ კილიტა. სტაბილურობისთვის მოათავსეთ ინდაურის მკერდის მხარე ზემოთ.

"რაც შეიძლება მალე ამოიღეთ ღრძილები და კისერი, რათა დააჩქაროთ გალღობის პროცესი", - გვირჩევს NHS. "კარგად დაიბანეთ ხელები ნედლი ინდაურის ნებისმიერი ნაწილის დამუშავების შემდეგ."

შეამოწმეთ თქვენი ინდაური ყოველ რამდენიმე საათში (მაგრამ არა იმდენად რეგულარულად, რომ მაცივრის ტემპერატურა დაირღვეს). დაასხით ნებისმიერი სითხე, რომელიც შეავსეთ ჭურჭელი ან უჯრა - ამ გზით ის არ გადმოედინება და არ იწვევს ბაქტერიების გავრცელებას მაცივარში.

4. მჭირდება ინდაურის დაბანა?

ერთი სიტყვით, არა. იმ დღეებში, მზარეულები, როგორიცაა ჯულია ჩილდი, გირჩევთ გაასუფთაოთ თქვენი ფრინველი, სანამ დაიწყებთ მის გაყინვას ან მოხარშვას. მაგრამ რეალობა ის არის, რომ ეს მხოლოდ ბაქტერიებს ავრცელებს და უმჯობესია თავიდან იქნას აცილებული.

როგორ ვიცი, როდესაც ჩემი თურქეთი გალღვება?

1. მოძებნეთ ყინულის კრისტალები

არ უნდა იყოს ფრინველის ძირითად ღრუში, სადაც შიგთავსები წავა.

2. სცადეთ ჩანგლის ტესტი

მკერდისა და ფეხების ყველაზე სქელი ნაწილები ჩანგლით ჩაასხით, რომ წინააღმდეგობა იგრძნოთ და დარწმუნდეთ, რომ ფრინველის არცერთი ნაწილი ჯერ კიდევ არ არის გაყინული.

დაკავშირებული: საშობაო სადილი, რომელიც გულწრფელად გენიალურია

მეტი რჩევა თქვენი ინდაურის მოხარშვისა და უსაფრთხოდ კვებისათვის

• თუ გსურთ შეამოწმოთ, რომ თქვენი ინდაური სწორად არის მოხარშული, მიაქციეთ ყურადღება ბარძაყს, რომელიც ფრინველის ბოლო ნაწილია საზ (რადგან ის ყველაზე სქელია). შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის თერმომეტრი - ინდაურის ბარძაყში ჩასმისას ტემპერატურა უნდა აღემატებოდეს 75 ° C- ს. ან შეგიძლიათ დაარღვიოთ ბარძაყი, რომ გამოუშვას მისი წვენები. თუ ისინი ნათელია, თქვენი ინდაური მზად არის. თუ ისინი ჯერ კიდევ ვარდისფერია, ჩადეთ ისევ ღუმელში.
• მას შემდეგ, რაც ინდაური მთლიანად მოიხარშება, დატოვეთ გაგრილება, შემდეგ კი 90 წუთის განმავლობაში შეინახეთ ნარჩენები მაცივარში.
• NHS გვირჩევს, რომ 'შენ გადაყარეთ ნარჩენები ორი დღის შემდეგ, თუ არ გაყინავთ “. Მაგრამ მეთუ თქვენმა საკვებმა შეიცვალა ტექსტურა ან ფერიც, მაშინ უმჯობესია თავი დაეღწია. მიუხედავად იმისა, რომ ბრიტანელების 66% ამოწმებს ხორცის უსაფრთხოებას მისი სურნელით, ბაქტერია, რომელიც იწვევს საკვების მოწამვლას, ამას აკეთებს არა აქვს სუნი

ისიამოვნეთ!