როგორ ამზადებთ სრულყოფილ შემწვარ კარტოფილს? ჯემი ოლივერი, ჯეიმს მარტინი და მერი ბერი იზიარებენ თავიანთ რჩევებს

ჩვენ ვიღებთ საკომისიოს ამ სტატიაში მოცემული ბმულების საშუალებით შეძენილი პროდუქტებისთვის.

მზად ხართ გამოცხობისთვის? ინდაური შეიძლება იყოს შოუს ვარსკვლავი, მაგრამ ჩვენ უნდა ვაღიაროთ, რომ ეს არის შემწვარი კარტოფილი, რომელსაც შეუძლია საჭმლის მომზადება ან გაფუჭება. და როგორც ჯეიმი ოლივერი ამბობს, "თუ შეძლებთ სრულყოფილ შემწვარ კარტოფილს დაეუფლოთ, თქვენ სრულყოფილად მიდიხართ საშობაო სადილისკენ".

ასე რომ, უგემრიელესი შედეგისთვის, რატომ არ მიჰყევით ჯეიმის რჩევას, მერი ბერისთან, ჯეიმს მარტინთან და სხვებთან ერთად, როდესაც ჩვენ ვპასუხობთ კითხვას, როგორ აკეთებთ სრულყოფილ შემწვარ კარტოფილს?

დაკავშირებული: საშობაო სადილი, რომელიც გულწრფელად გენიალურია

ჩვენ ასევე გვაქვს ჩვენი უტყუარი რეცეპტი უგემრიელესი კარტოფილისთვის, რომელიც თქვენს საშობაო ვახშამს ემსახურება. ისიამოვნეთ!

რჩევები ექსპერტების სრულყოფილი შემწვარი კარტოფილის შესახებ

ჯეიმი ოლივერი

”მე აღმოვაჩინე, რომ მოკრძალებული კარტოფილის შემრევი არის სრულყოფილი შემწვრის საიდუმლო”, - ამბობს ჯეიმი. ის გირჩევთ გამოიყენოთ მარის პაიპერ კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი თანაბარ ნაწილებად - "t

სვიმის ბურთის ზომა დაახლოებით სწორია, ”გვირჩევს ის.

ამოღება ის სახამებელი გარეცხილი გახეხილი კარტოფილით, შემდეგ ჩადეთ ქვაბში წყალში, გულუხვად დაასხით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 6 -დან 7 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ, შემდეგ შეანჯღრიეთ საცერში, რათა ღუმელში ლამაზად გაშრეს.

ჯემი გირჩევთ მოხარშოთ კარტოფილი 30 წუთის განმავლობაში 190ºC/375ºF/გაზი 5 თქვენს მიერ არჩეულ ცხიმში - 1.5 კილოგრამ კარტოფილზე, სცადეთ რამდენიმე ცალი ზეითუნის ზეთი, ან 50 გრ კარაქი, დაჭრილი კუბიკებად, ან 2 სუფრის კოვზი ბატი ცხიმი. ამოიღეთ ღუმელიდან და შემდეგ... "ახლა დროა ჩემი ახალი ხრიკისთვის. ნაზად გახეხეთ თითოეული კარტოფილი კარტოფილის მაწონით, რომ გაზარდოთ ზედაპირი - რაც უფრო მეტია თქვენი კარტოფილი ტაფასთან კონტაქტში, მით უფრო ხრაშუნა იქნება. '

ჩადეთ ისევ ღუმელში და შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. სანამ ამას გააკეთებდით, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი არომატი წითელი ღვინის, ზეთის, სუნელისა და მწვანილის ნაზავით - ხედავთ ჯეიმის საყვარელი შემწვარი კარტოფილის კომბინაციები აქ.

მერი ბერი

”თუ იცით, რომ შობის დღეს დაგაძევებენ, წინა დღით ნახევრად მოხალეთ კარტოფილი,”-ამბობს მერი, რომელიც, ჯეიმის მსგავსად, მარი პიპერსის გამოყენების გულშემატკივარია. "შობის დღეს მათ უბრალოდ უნდა გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში."

ჯეიმს მარტინი

"ნუ ეცდებით კარტოფილის გამომცხვარს ინდაურის პარალელურად", აფრთხილებს ჯეიმს მარტინი. "ინდაური ღუმელში ძალიან ბევრ ორთქლს ქმნის და თქვენი კარტოფილი არ იწვება. ამოიღეთ ინდაური და შეახვიეთ, შემდეგ ჩაყარეთ კარტოფილი. '

თმიანი ბაიკერები

"სრულყოფილ შემწვარ კარტოფილს არაფერი სჯობს", - ამბობენ თმიანი ბაიკერები. "ეს ყველაფერში განსხვავდება საშობაო ლანჩში." მათ აქვთ რეცეპტები, რომლებიც გარანტიას იძლევიან, რომ შიგნიდან რბილია და გარედან სუპერ ხრაშუნაა.

ჯეიმის მსგავსად, ისინი ათბობენ და შემდეგ აცხობენ კარტოფილს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ სანიაღვრე და შეანჯღრიეთ საცერში, რომ კიდეები გაუხეშდეს.

მაგრამ მათი ხრიკია დაასხით 2 ჩ / კ პოლენტა, პლუს მარილი და პილპილი.

ისინი ასევე გირჩევენ, კარტოფილი ჩაასხათ თუნუქში, სადაც ცხიმი უკვე ცხელია. "ბატის ცხიმი აუცილებელია უგემრიელესი, ყველაზე ხორციანი შემწვარის მოსამზადებლად", - ამბობენ ისინი. ღუმელი უნდა იყოს 220 გრადუსზე და რეკომენდებული ხარშვის დრო 45 წუთია.

როგორ ამზადებთ სრულყოფილ შემწვარ კარტოფილს? სცადეთ ეს რეცეპტი…

პირდაპირ იდეალური სახლის საცდელი სამზარეულოსგან, ჩვენი სრულყოფილი შემწვარი კარტოფილისა და ოხრახუშის რეცეპტი ემსახურება 8 -ს.

მზად არის 1 სთ 20 წუთში.

ინგრედიენტები

• 1.5 კგ თანაბარი ზომის კარტოფილი, გახეხილი და განახევრებული
• 500 გრ ოხრახუში, გახეხილი და განახევრებული
• ბატი ცხიმი 175 გრ
• 2 ს / კ ზღვის მარილი
• 1 ს / კ მდოგვის თესლი
• ახალი thyme springs

მეთოდი

1. კარტოფილი ჩაყარეთ ერთ ტაფაში და ოხრახუში მეორეში. დაფარეთ ცივი მარილიანი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კარტოფილი 8 წუთის განმავლობაში, ხოლო ოხრახუში 6 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და თითოეული ჩაყარეთ ქინძში, რომ კიდეები დაიშალოს.

2. გაშალეთ კარტოფილი და ოხრახუში ორ საცხობ ფირფიტაზე. გააცივეთ, გადააფარეთ საკვებით და გაყინეთ.

3. გააცხელეთ ღუმელი 200C/ გაზზე 6. ჩაასხით ბატის ცხიმი დიდ გამოსაცხობ ფორმაში, შემდეგ გააცხელეთ 4 წთ, სანამ არ გახურდება. დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და მიიტანეთ კალის ერთ ბოლომდე. დაამატეთ ოხრახუში. მოაყარეთ მარილი, მდოგვის მარცვლები და ოხრახუში და მოხარშეთ კიდევ 30 წთ, სანამ ყველაფერი არ გახდება ოქროსფერი და გახდება საჭიროებისამებრ.

მიირთვით ინდაურთან ერთად და ყველანაირი ჩაცმულობით - და მიირთვით ჭიქა რაღაც ბუშტუკად თქვენი ძალისხმევისთვის.