ჩვენ ვიღებთ საკომისიოს ამ სტატიაში მოცემული ბმულების საშუალებით შეძენილი პროდუქტებისთვის.
საუკეთესო მზარეულის დანას შეუძლია ცხოვრება განუზომლად გაუადვილოს სახლის მზარეულებს და პროფესიონალებს. გახეხეთ პირდაპირ ხახვი და სხვა ბოსტნეული, ან ოსტატურად გაჭერით ხორცის ნაჭრები და ძვლოვანი თევზი ჩვენს გამოცდილ რჩეულებთან ერთად.
შეამოწმეთ საუკეთესო ქვაბები მეტი სამზარეულოსთვის აუცილებელი ნივთებისთვის
საიდუმლო არ არის, რომ ყველაზე უსაფრთხო დანები მკვეთრია. ისინი გვთავაზობენ სიზუსტეს და ხელს უშლიან სამზარეულოს უბედურ შემთხვევებს, მაგრამ საუკეთესო მზარეულის დანის ნაწილი არის ის ყოველდღიურ გამოყენებაში შესანიშნავ მდგომარეობაში. წაიკითხეთ ჩვენი სრული მიმოხილვა, რომ იპოვოთ იაპონური სანტოკუს დანები, ასევე სავლები და კლასიკური შეფის დანები. ამ დანას აქვს ერგონომიული სახელურები წონასწორობის დასაბალანსებლად და არ საჭიროებს ზედმეტ მოვლას, თუ სწორად გამოიყენებთ.
რა ღირს საუკეთესო მზარეულის დანები?
თუ რაიმე სერიოზულად აირჩევთ, საუკეთესო მზარეულის დანა შეიძლება 100 ფუნტი სტერლინგი ღირდეს. ეს ბევრია, მაგრამ შემდეგ, მას შეუძლია ცხოვრება ბევრად გაადვილოს. რასაკვირველია, ასევე არსებობს შეფ -მზარეულის დანები, რომლებიც 20 ფუნტამდე, ან თუნდაც 10 ფუნტამდე ღირს, თუ იცით სად უნდა გამოიყურებოდეთ (მინიშნება: ჩვენ ვიპოვეთ შესანიშნავი).
დანა მკვეთრად და კარგად გაწმენდილი გახანგრძლივებს მის სიცოცხლეს, დახარჯავთ 6 ფუნტს თუ 60 ფუნტს. ფმიჰყევით დასუფთავების ინსტრუქციას, რათა დარწმუნდეთ, რომ მიიღებთ საუკეთესო გამოცდილებას მისი გამოყენებისას.
როგორ ვიყიდოთ შეფის დანა
დანები არ არის მხოლოდ დანა და სახელური. მათ აქვთ რამდენიმე ელემენტი, მათ შორის წვერი, მუცელი (დანის მოსახვევი), კონდახი და საყრდენი, რომელიც არის სქელი ნაწილი, სადაც დანა ხვდება სახელურს. გამაგრება არის მთავარი, რადგან ის გამოიყენება დანა დასაბალანსებლად და უმეტესად ყალბი დანებია.
ზოგიერთ დანას ასევე აქვს ტანგი, რომელიც არის დანის ის ნაწილი, რომელიც გადის სახელურზე. სრული ჩახშობა გადის მთელ სახელურზე კონდახამდე (ბოლომდე), ხოლო ნაწილობრივი ტანგი უბრალოდ გადის სახელურის სიგრძეს. ტანგები უზრუნველყოფენ, რომ სახელური იყოს დაბალანსებული და ძლიერი, რის გამოც მისი გატეხვისას ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ზეწოლის ქვეშ მოექცეს-მაგალითად, ძვლის მოჭრა.
საუკეთესო მზარეულის დანები 2021 წ
1. Wusthof Classic Cooks დანა 16 სმ
ჯამში საუკეთესო მზარეულის დანა
ზომა: 20 სმ, 23 სმ, 26 სმ
ყიდვის მიზეზები: წარმოუდგენლად გამძლეა
თავიდან აცილების მიზეზები: გააგრძელეთ გადახვევა იაფი ვარიანტებისთვის
ვუსტაფი გერმანიაში დანებს ამზადებს 200 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ამიტომ მათ იციან ერთი -ორი რამ იმის შესახებ, თუ რა ხდის კარგ დანას. კლასიკურ ასორტიმენტს აქვს კომფორტულად ტრადიციული სახე და შეგრძნება, რომელშიც არის მოქსოვილი, სრული მჭრელი დანა, რომელიც დამზადებულია ფოლადის ერთი ნაჭრისგან, როკველის შეფასებით 56.
ჩვენ ავირჩიეთ ოდნავ პატარა 16 სმ ვერსიის გამოცდა, თუმცა ისინი ასევე აკეთებენ სტანდარტულ 20 სმ, 23 სმ და მასიურ 26 სმ. ეს კარგი არჩევანი აღმოჩნდა ჩვენი ორი შემმოწმებლის პატარა ხელებისთვის, რადგან ის მშვენივრად ერგებოდა პალმში და დანა არც ისე მძიმედ გრძნობდა თავს, როგორც ზოგი.
როგორც თქვენ მოელოდებით, მტკიცე სახელური და სრული ტანკი ნიშნავს, რომ ის ძალიან გამძლეა და ის ასევე გაუმკლავდა ქათმის ბარძაყებს, ისევე როგორც რბილ მცენარეებს, როგორიცაა პიტნა და ქინძი. ჩვენ ვგრძნობთ, რომ ეს არის დაბალანსებული, სუპერ მკვეთრი დანა, რომელიც შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი მზარეულის ნაკრებისთვის.
სახლის იდეალური რეიტინგი: 5 5 ვარსკვლავიდან
2. ვინერსი გარანტიას იძლევა 8 ”შეფ დანა
საუკეთესო მზარეულის დანა უსაფრთხოებისათვის
ზომა: 8 ინჩი
ყიდვის მიზეზები: არა-წებოვანი ზედაპირი ნიშნავს ბოსტნეულის გაწმენდას
თავიდან აცილების მიზეზები: არ არის შესაფერისი გოლის გასატანად
ჩვენ ცუდი სიტყვა არ გვაქვს სათქმელი Viners Assure 8 ”შეფის დანაზე. ეს არის საოცრად ხელმისაწვდომი და ჭეშმარიტად მაღალი ხარისხის. მქრქალი შავი სახელური არის რბილი და სასიამოვნო დასაჭერი, ხოლო არა-წებოვანი საფარი ნიშნავს ბოსტნეულის და ხორცის დაცემას დანის ნაცვლად, რომ დაიჭიროს ადგილზე.
ის პირველადი ტესტირების შემდეგ თვეების და თვეების განმავლობაში დარჩა მკვეთრი და შავი დასრულება არ გახეხილია და არ გაფუჭებულა. დანის დაბლოკვა ნიშნავს, რომ არ არსებობს მკვეთრი ზღვარი, რომელსაც შეუძლია დაიჭიროს თქვენი თითები დაჭრის დროს.
ეს ასევე აადვილებს შენახვას, რადგან დანა შეიძლება მიუთითოს მაგნიტურ ხელზე შიშის გარეშე, რომ დაეცემა ვინმეს ან დაიჭერს სამზარეულოს რაიმე ნივთს, თუ ის დაეცემა.
იდეალური სახლის რეიტინგი: 5 5 ვარსკვლავიდან
3. ვარსკვლავური ტაიკუ 16 სმ / 6.5 ″ სანტოკუს დანა
საუკეთესო სანტოკუს დანა
ზომა: 16 სმ
ყიდვის მიზეზები: ის რჩება მკვეთრი
თავიდან აცილების მიზეზები: უფრო მძიმე ვიდრე სხვა დანები
ეს იაპონური სტილის სანტოკუს დანა შესანიშნავია ბოსტნეულის, ხორცისა და ხილის დასაჭრელად. ის ძალიან მრავალმხრივია და 16 სმ დანა წარმოუდგენლად მკვეთრია.
სახელური ძალიან მოსახერხებელია გამოსაყენებლად და დანა იგრძნობა მყარად და საიმედოდ. ის ასევე შეიძლება გარეცხილი იყოს ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში და არის ლაქების და ჟანგისადმი მდგრადი.
ამბიდექსტური დიზაინით, ის შესაფერისია ყველა მომხმარებლისთვის და თავს იგრძნობს დაბალანსებულად და მსუბუქად, იწონის 200 გ -მდე.
იდეალური სახლის რეიტინგი: 5 5 ვარსკვლავიდან
4. Füri Pro 20 სმ მზარეულის დანა
საუკეთესოა მძიმე მოჭრისთვის
ზომა: 20 სმ
ყიდვის მიზეზები: სასიამოვნო და ერგონომიული გამოსაყენებლად
თავიდან აცილების მიზეზები: რეკომენდირებულია ხელით დაბანა
ავსტრალიური წარმოების იაპონური ფოლადის ამ 20 სმ-იანი სახელურისა და დანის დიზაინმა მიიღო სასიამოვნო ესთეტიკა და გახადა უფრო დიდი ვიდრე ჩვენ მიერ შემოწმებული სხვა 20 სმ დანები. ეს ასევე ნიშნავს იმას, რომ არ არსებობს პოტენციური ჭუჭყიანი ხაფანგი, რომელიც ზოგჯერ შეიძლება არსებობდეს დანის გამაგრებასა და სახელურს შორის.
მას აქვს 20 გრადუსიანი დახრილი პირას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის არის ძალიან მკვეთრი და, რა თქმა უნდა, შესანიშნავი იყო თხელი პომიდვრის წვრილად დაჭრისას და ავოკადო, ის ასევე ძლიერი და საკმარისად გრძელი იყო იმისათვის, რომ გაეკეთებინა უფრო დიდი, უფრო რთული ნივთები, როგორიცაა ძეხვი და ნიახური.
ფური გვირჩევს, რომ ის მხოლოდ მკვეთრად გამჭვირვალეა სამრეწველო გზით დამუშავებული ბრილიანტით დაფარული სათლელით, რათა უზრუნველყოს დანა ოპტიმალურ 20˚ კუთხეზე.
სახლის იდეალური რეიტინგი: 4 5 ვარსკვლავიდან
5. რობერტ უელჩის ხელმოწერის კუკის დანა
საუკეთესო მაღალი დონის მზარეულის დანა
ზომა: 12 -დან 25 სმ -მდე
ყიდვის მიზეზები: შესანიშნავია წვრილად დაჭრისთვის
თავიდან აცილების მიზეზები: ძვირადღირებული ვარიანტი
ეს სავსე გერმანული ფოლადის მზარეულის დანა იაპონური სტილის, ხელით გამოსაყენებელი 15 ˚ პირით მოდის სხვადასხვა სიგრძის დანით, წვრილმანი 12 სმ-დან დიდ 25 სმ-მდე. ჩვენ გვიყვარს დანის ნაზად მოხრილი ფორმა და დახრილი კუთხე და მომრგვალებული სახელური კომფორტულად და უსაფრთხოდ ვგრძნობთ ხელში.
14 სმ სიგრძის, ეს იყო ყველაზე პატარა მზარეულის დანები, რაც ჩვენ შევეცადეთ, მაგრამ ის ნამდვილად იკავებდა თავს უფრო ძირეული ბოსტნეულის თვალსაზრისით მაგალითად, შვედი და სტაფილო, თუმცა თუ ჩვენ რეგულარულად ვჭრით უფრო დიდ ნივთებს, როგორიცაა ბუტერნატის გოგრა, ჩვენ ავირჩევთ უფრო გრძელ დანას სიგრძე
დანა შესანიშნავი იყო საჭმლის წვრილად დაჭრისთვის - მაგალითად, კარტოფილი დოფინოზისთვის - მაგრამ მაინც საკმაოდ მნიშვნელოვანი, რათა ეფექტურად გაეჭრა ხორცის დიდი ნაჭრები. კარგი ღირებულების, მრავალმხრივი დანა.
სახლის იდეალური რეიტინგი: 4 5 ვარსკვლავიდან
6. მოსამართლე Sabatier IC Paring Knife
საუკეთესო შეფ -მრევლის დანა
ზომა: 9 სმ
ყიდვის მიზეზები: შესანიშნავია მცირე დავალებებისთვის
თავიდან აცილების მიზეზები: ნაკლებად მრავალმხრივი ვიდრე დიდი დანები
ხილის გახეხვიდან და დამთავრებული წვნიანი ბოსტნეულიდან, მოსამართლე საბატიეს ეს დანა გამოართვა. იგი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან და მიუხედავად მისი მცირე ზომისა, იგი გრძნობს გამძლეობას და დამაკმაყოფილებლად მძიმედ.
ჩვენ ვტკბებოდით, რამდენად ადვილად შეძლო ამ დანის დაჭრა უფრო პატარა საგნებში, როგორიცაა ფორთოხალი და ძეხვი, და ეს არ არის იდეალური შეფის დანა უფრო დიდი ზომის ნივთებისთვის, როგორიცაა ბუტერის გოგრა ან სტეიკი, ეს კარგი არჩევანია შესაბამისი დანა პატარა ხელებისთვის. დავალებები.
თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ეს დანა ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში და მისი გაწმენდა ძალიან ადვილია ხელით. სიმკვეთრე ასევე პირდაპირია და ის დარჩა მკვეთრი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
იდეალური სახლის რეიტინგი: 5 5 ვარსკვლავიდან
7. Lakeland Select-Grip იაპონური ფოლადის მზარეულის დანა
საუკეთესო ბიუჯეტის მზარეულის დანა
ზომა: 20 სმ
ყიდვის მიზეზები: სამი წლიანი გარანტია
თავიდან აცილების მიზეზები: არ არის ყველაზე მკვეთრი ჩვენ გამოვცადეთ
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყალბი ფოლადის დანა არ იყო ისეთი მძაფრი, როგორც ვუსტაფი, ყინულით გამაგრებული იაპონური ფოლადი დანა ბრწყინვალედ გაართვა ყველაფერს, რაც ჩვენ მას გადავაგდეთ, დაწყებული მწვანილის მოჭრით და ნივრის დამსხვრევით, ქათამამდე დაჭრა და მიუხედავად იმისა, რომ მას არ აქვს როკველის რეიტინგი, ის გრძნობს უფრო რთულ და არა რბილ მხარეს.
ფოლადის კონდახი ნიშნავს რომ ის კარგად არის დაბალანსებული და არც ისე მძიმე. ნაზად მომრგვალებული რბილი სახელურის სახელური გამაგრებით იგრძნო კომფორტულად და უსაფრთხოდ ხელში, რაც საშუალებას იძლევა ჩვენ შეგვიძლია ექსპერიმენტი გავატაროთ ჩვენი "შეფის კლდეზე", შიშის გარეშე, რომ ჩვენი ხელი სახელურიდან გადავაგდებთ დანა მას ასევე მოყვება მყარი დამცავი პლასტიკური ქეისი, რომ დაიფაროს დანა, თუ მას უჯრაში ინახავთ.
სახლის იდეალური რეიტინგი: 3.5 5 ვარსკვლავიდან
Იყიდე ეხლა: აირჩიეთ Grip Japanese Steel 20 სმ შეფის დანა, ლეიკლენდი
როგორ შეიძინოთ თქვენთვის საუკეთესო მზარეულის დანა
რა არის საუკეთესო დანის მასალა?
ყალბი ფოლადის დანა ზოგადად უფრო ძვირია და დამზადებულია ფოლადის ერთი ნაჭრისგან, რომელიც შემდეგ თბება და ჩაქუჩდება, ხელით ან მანქანით, ფორმაში. ჭედური დანა იქმნება ფოლადის ფურცლის ფორმის ამოჭრისას, რომელიც შემდგომ დამუშავებულია და დაფქულია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ის ძლიერი და გრძელვადიანია გამოსაყენებლად.
ყალბი დანა უფრო მძიმე იქნება სქელი დანა და ჩვეულებრივ გამაგრება და გამძლეობა და უფრო გამძლე. ჭედურ დანას ექნება უფრო თხელი დანა, შესანიშნავია დელიკატური ნაჭრებისთვის და უფრო მოქნილია, ამიტომ შეიძლება მოხრილი იყოს უფრო მკაცრი ინგრედიენტების ჭრისას. ყინულის გამკვრივება არის წარმოების პროცესი, როდესაც ფოლადი ექვემდებარება ტემპერატურას ნულის ქვემოთ.
ეს ხელს უწყობს სიმტკიცის გაზრდას და ამავე დროს ხდის მას საკმარისად ელასტიურს, რომ გაუმკლავდეს ყველაზე რთულსაც კი სამზარეულო პირობები. კერამიკულ დანას აქვს დანა, რომელიც უფრო მყარია და, შესაბამისად, უფრო მყიფეა ვიდრე ფოლადი, მაგრამ ის უფრო მკვეთრად რჩება უფრო დიდხანს. ისინი ასევე მდგრადია მჟავების მიმართ და ძალიან ჟანგიან ხილში, ბოსტნეულში და ძვლოვან ხორცში.
რა არის როკველის რეიტინგი?
სურათის დამსახურება: ჯეიმს გარდინერი
როკველის სიმტკიცის მასშტაბი (RHC) ზომავს რამდენს გააკეთებს ლითონის შეწონილი წონის მქონე ბრილიანტის წერტილი - რაც უფრო მცირეა ნიშანი, მით უფრო მძიმეა ფოლადი. თქვენი დანის RHC რეიტინგი სასარგებლოა იმის ცოდნა, ეძებთ თუ არა ყოვლისმომცველ, მტკიცე დანა, რომელიც ზეწოლის ქვეშ არ გაიჭედება ან არ გაიტეხება.
ზოგადი გამოყენების "რბილი" ფოლადის დანა შეიძლება იყოს 54-56-დან, ხოლო უფრო პროფესიონალური სტილის პრემიუმ პირები, 58-64-დან ზედა ბოლოში. რაც უფრო მაღალია ნიშანი, მით უფრო თხელია დანის გაყალბება, რაც ქმნის უფრო დახვეწილ, მკვეთრ ჭრის ზღვარს მაგრამ არსებობს კომპრომისები, როგორც ეს დანები შეიძლება იყოს მყიფე, ჩიპი თუ ბოროტად გამოიყენება და ამას მეტი დრო დასჭირდება გამკაცრდეს.
როგორც წესი, გერმანული პირები, როგორც წესი, ქვედა დონისაა, ხოლო იაპონური უფრო მაღალია.
რატომ აფასებენ ადამიანები იაპონურ დანას?
საერთოდ არსებობს ორი რამ, რაც განასხვავებს დასავლურ და იაპონურ ფოლადის დანებს, დანის სიხისტეს და ფორმას. იაპონური დანები უფრო მკაცრი და მკვეთრია, ხოლო გერმანული დანები უფრო დაბალი RHC აქვთ, მაგრამ უფრო ადვილია ბასრი.
იაპონურ სანტოკუს დანას ექნება უფრო სწორი, გაშლილი კიდე, რათა თავიდან იქნას აცილებული ისეთი რამ, როგორიცაა თხლად დაჭრილი თევზი, რომელიც არ დაიჭრება დანაზე, ხოლო გერმანელი მზარეულის ან მზარეულის დანას ჩვეულებრივ აქვს გლუვი დანა მომრგვალებული მუცლით, რაც მათ შესანიშნავს გახდის როკირების, დაჭრისას. მოძრაობა.
როგორ გავასწოროთ დანა სათლელით
სურათი: კრისტინ პერერსი
ყველა დანა მკვეთრია პირველი ყიდვისას, მაგრამ მუდმივი გამოყენება დაიღუპება დანა, რის შედეგადაც დროთა განმავლობაში ისინი უფრო გაბრწყინდება. რეგულარული სიმკვეთრე უზრუნველყოფს, რომ დანა დარჩეს წვეროვან მდგომარეობაში.
სიმკვეთრის მრავალი მეთოდი არსებობს, ტრადიციული ქვიშაქვებიდან დაწყებული დანა პირების ელექტრო სათლელით დამთავრებული. ქვიშის ქვები ან გასაპრიალებელი ფოლადი შესანიშნავია პროფესიონალური დასრულებისთვის, განსაკუთრებით მძიმე ან იაპონურ დანებზე, სრულყოფილად დახრილი კუთხის წარმოქმნა, მაგრამ დამწყებთათვის შეიძლება რთული იყოს სრულყოფილების მიღწევა კუთხე.
სტანდარტული სათლელი შესანიშნავია სწორი კუთხის გასასწორებლად გამოცნობის გარეშე და არის შესაფერისია დასავლური სტილის პირებისთვის, მაგრამ არ არის კარგი იაპონური სტილის დანით ან კერამიკით დანები თქვენ დაგჭირდებათ ბრილიანტის მტვრის დაფარული სათლელი, რათა კერამიკული დანა შეინარჩუნოთ საუკეთესო მდგომარეობაში. დაბოლოს, ელექტრონული მოდელები თქვენს დანა დაუთმობს ძალისხმევას, მაგრამ შეიძლება ძვირი იყოს.
კვირის ვიდეო
არასოდეს გამოიყენოთ დანა მინის ან კერამიკის საჭრელ დაფაზე - ხე ან პლასტმასი საუკეთესოა - რადგან ისინი დანა გაცილებით ადრე დააბნელებენ.
დაკავშირებული: საუკეთესო ქვაბები
დანა უნდა ჩავაგდო ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში?
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი დანები აცხადებენ, რომ ისინი ჭურჭლის სარეცხი მანქანისთვის უსაფრთხოა, მწარმოებლებისა და შეფების უმეტესობა გირჩევთ არ ჩადოთ ისინი ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, განსაკუთრებით თუ მათ აქვთ ხის სახელურები. უბრალოდ დაიბანეთ ხელი თბილი, საპნიანი წყლით, რათა უზრუნველყოთ სუფთა, მკვეთრი კიდე უფრო დიდხანს.
