შემწვარი ცხვრის კატლეტი წიწიბით და ბროწეულის სალათით

ჩვენ ვიღებთ საკომისიოს ამ სტატიაში მოცემული ბმულების საშუალებით შეძენილი პროდუქტებისთვის.

იყიდეთ ორი ფრანგული მორთული ცხვრის კარაქი და გაჭერით ძვლებს შორის, რათა ნაჭრები გამოყოთ კლასიკურ ლოლიპოპის ფორმებად

ემსახურება 6

12 ცხვრის კოტლეტი, შეძლებისდაგვარად ფრანგული

მარინადისთვის
2 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი 1 ჩ / კ ძეხვი, მსუბუქად დაფქული 2 ჩ / კ ზეითუნის ზეთი

ტახინის გასახდელად
4 ს / კ მსუბუქი ტაჰინი 2 ს / კ ზედმეტი ზეითუნის ზეთი წვენი 1 ლიმონის 1 ჩ / კ რბილი თაფლი 6 მრგვალი ბრტყელი პური 1 ს / კ ზეითუნის ზეთი

სალათისთვის
100 გრ გარეული სარაკეტო ფოთოლი 1 პატარა წითელი ხახვი, განახევრებული და ძალიან წვრილად დაჭრილი 400 გრ თუნუქის ნიგოზი ნახევარი ბროწეულის თესლი მუჭა პიტნის ფოთოლი, გახეხილი

Ნაბიჯი 1) შეურიეთ ცხვრის ნიორი, კუმინი და ზეითუნის ზეთი და დატოვეთ მარინადში მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში, ან ღამით მაცივარი თუ გაქვს დრო.

ნაბიჯი 2) გასახდელის გასაკეთებლად შეურიეთ ტაჰინი, ზეთი, ლიმონის წვენი და თაფლი (ტაჰინი დაიჭერს და გასქელდება). აურიეთ საკმარისად თბილ წყალში, რომ სოუსს ორმაგი კრემის კონსისტენცია მიეცეს და სეზონი გემოვნებით. მსუბუქად გახეხეთ ბრტყელი პურები ზეთით და მწვადი, ერთხელ გადაატრიალეთ, სანამ ადგილები არ დაიწვება.

ნაბიჯი 3) მწვადი ცხვარი თეთრ ცხელ ნახშირზე 11⁄2-დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო იშვიათია. ამოიღეთ თეფშზე და კარავში კილიტა, რომ გაათბოთ, სანამ ხორცი 5 წუთის განმავლობაში ისვენებს.

ნაბიჯი 4) დაამატეთ ნებისმიერი წვენი ტაჰინის გასახდელში. გადაყარეთ რაკეტა, წითელი ხახვი, გადაწურული ბარდა და ბროწეულის მარცვლების უმეტესი ნაწილი და პიტნა რამოდენიმე სუფრის კოვზ ტაჰინის გასახდელთან ერთად და დაალაგეთ სალათი ლანგარზე. მოაწყეთ ცხვრის და ბრტყელი პურები ერთად, დაასხით მეტი სალათი სალათსა და ბატკანზე. გაფანტეთ დაცული ბროწეულის მარცვლებით და პიტნით დასასრულებლად.

******

მოგეწონა ეს? რატომ არ ვცადოთ ჩვენი ცხვრის ბროშურები ბადრიჯნის ხიზილალით, ან მეტი რეცეპტისთვის გადადით ჩვენზე რეცეპტის არხი. ყველა უახლესი დან სახლები და ბაღები მოგვყევი ფეისბუქი და ტვიტერი.