მდოგვი და ხახვიანი პანადატი შემწვარი ზამთრის გოგრა და ნივრის სოკოთი

ჩვენ ვიღებთ საკომისიოს ამ სტატიაში მოცემული ბმულების საშუალებით შეძენილ პროდუქტებზე.

ეს სადილის წინ მომზადებული კერძი ჰგავს ქონდარი პურის პუდინგს. ის უმჯობესდება, თუ გამოცხობამდე რამდენიმე საათით იჯდება და ხრაშუნა სრულყოფილ სრულყოფამდე. გამოიყენეთ რძე და ნაღები მარაგის ნაცვლად უფრო მდიდარი შედეგისთვის

ემსახურება 4

3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დამატებული კერძისთვის
1 ზამთრის გოგრა ან გოგრა, დაახლოებით 1.2 კგ, გაითესეთ და გააცალეთ თუ კანი მკაცრია და დაჭერით 3 სმ კუბებად ან დაჭერით 2 ჩ / კ ყავისფერი მდოგვის თესლი (სურვილისამებრ)
2 ჩ / კ ინგლისური მდოგვი 2 ს / კ დაჭრილი ხახვი 2 კვერცხი 1 კვერცხის გული 500 მლ ძლიერი ბოსტნეულის ბულიონი 150 მლ ორმაგი ნაღები 150 გრ Gruyère ყველი, გახეხილი მარილი და პილპილი 300 გრ მაწონი პური, დაჭრილი ან დაჭრილი დიდ ნაჭრები
1 კბილი ნიორი, გახეხილი და დაჭრილი 150 გრ შერეული სოკო, განახევრებული ან დაჭრილი ზომის მიხედვით

Ნაბიჯი 1) წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- ზე, გაზის მარკ 6 და მსუბუქად შეზეთეთ საშუალო ზომის, სითბოს გამძლე საცხობი კერძი. ჩაყარეთ გოგრა 2 ს / კ ზეითუნის ზეთით და მდოგვის თესლით, თუ იყენებთ. მიღებული მასა გაანაწილეთ გამოსაცხობ ფორმაში და მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაყავისფრდება. გადადგით ოდნავ გასაგრილებლად.

ნაბიჯი 2) იმავდროულად, ათქვიფეთ მდოგვი, ხახვი, კვერცხი, კვერცხის გული, ბოსტნეულის ბულიონი, ორმაგი ნაღები და 50 გრ გრუიერი ერთად, დაასხით გემოვნებით. ჩადეთ პური საცხობ ფორმაში და დაასხით საფონდო ნარევის ორი მესამედი.

ნაბიჯი 3) ნაზად გააცხელეთ ნიორი და დარჩენილი კოვზი ზეთი დიდ ტაფაში. როგორც კი დაიწყებს ჩაქრობას, გაახურეთ ცეცხლი და დაუმატეთ სოკო, აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
სანამ არ გაწითლდება. სეზონი და განზე. ნაზად დაასხით შემწვარი გოგრა და ნივრის სოკო პურში და მის გარშემო. ჩაასხით ნარევის დანარჩენი ნაწილი, გაფანტეთ დარჩენილი გრუიერით და დაფარეთ კილიტა. ამ დროს პანადის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე საათით. აცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ კილიტა და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

იპოვეთ უფრო გემრიელი რეცეპტები აქ. H&G გუნდის ყველა უახლესი ინფორმაციისთვის, მოგვყევით ტვიტერი და ფეისბუქი