ქათმის და ალეს ტორტი

ჩვენ ვიღებთ საკომისიოს ამ სტატიაში მოცემული ბმულების საშუალებით შეძენილი პროდუქტებისთვის.

სცადეთ ქათმის და ალეს ტორტის რეცეპტი Country Homes & Interiors– დან, რომ გახადოთ შესანიშნავი ცენტრი პიკნიკისთვის ან ჩაის დროს.

ემსახურება 12

ფაფისათვის 550 გრ უბრალო ფქვილი, დამატებით დამატებით 2 მ / კ მარილი 150 გ ცხიმი

შესავსებად 450 გრ ქათმის მკერდი 550 გ ღორის კუბიკებად დაჭრილი 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი 50 გ პისტოზის კაკალი, შემწვარი 1 ჩ / კ წვრილად დაჭრილი როზმარინი 1 ჩ / კ მარილი ახლად დაფქული შავი პილპილი ათქვეფილი კვერცხი, გასაპრიალებლად 3 ფურცელი ჟელატინი 150 მლ ღორის ან ქათმის ბულიონი 150 მლ ძლიერი ალეს, როგორიცაა ძველი გაფითრებული ქათამი

******

Ნაბიჯი 1) გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C/Fan 180 ° C/გაზზე 6. წაუსვით ცხიმი და დააფინეთ 18 სმ სიღრმის მრგვალი ფხვიერი ტორტის ფორმა. საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად, ფქვილი და მარილი მოათავსეთ სითბოს გამძლე თასში. ცხიმი დაჭერით ნაჭრებად და ჩადეთ პატარა ქვაბში 275 მლ წყლით. გააცხელეთ სანამ ცხიმი არ გადნება და შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ფქვილი და შეურიეთ ხის კოვზით რბილ მოქნილ ცომს და დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი, თუ ცომი ძალიან მშრალია. ჩართეთ სამუშაო ზედაპირზე და იმუშავეთ გლუვ ბურთად. ცომის ერთი მესამედი დააბრუნეთ თასში და დაფარეთ ქსოვილით. ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, გააბრტყელეთ დანარჩენი 32 სმ სიგრძის მრგვალ ფორმაში და გამოიყენეთ თუნუქის დასაკეცი, დაჭერით ცომი გვერდებზე ისე, რომ იგი უბრალოდ გადახურდეს ზედა კიდეზე რგოლის გასაკეთებლად. დარწმუნდით, რომ საკონდიტრო ნაწარმი კალის თანაბარ ფენაშია და ბზარები არ არის. წაუსვით ცხიმიანი ქაღალდი და ნახევრად შეავსეთ საცხობი ლობიო. აცხვეთ ბრმა 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქაღალდი და ლობიო და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 2) ამასობაში, ქათმის მკერდი გაჭერით შუაზე, შემდეგ ჰორიზონტალურად უფრო თხელ ნაჭრებად (გაჭერით ორი თხელი ნაჭერი თხელი ბოლოდან და სამი სქელი ბოლოდან). წვრილად დაჭერით ღორის ხორცი ან აურიეთ კვების პროცესორში, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. ჩაასხით ღორის ხორცი თასში და შეურიეთ ხახვს, პისტოს, როზმარიანს, მარილს და უამრავ წიწაკას.

ნაბიჯი 3) მოათავსეთ ქათმის ნაჭრების მესამედი საკონდიტრო ნაწარმში და ზემოდან მოაყარეთ ღორის მესამედი. გაიმეორეთ ფენა, დაამთავრეთ ღორის ფენით და შეზეთეთ ნარევი ოდნავ ცენტრში, რომ დატოვოთ ხარვეზი გვერდებზე. გააბრტყელეთ დარჩენილი საკონდიტრო ნაწარმი სანამ ოდნავ აღემატება კალის დიამეტრს. მოხარშული საკონდიტრო ნაწარმი წაუსვით ათქვეფილ კვერცხს და დაახურეთ თავსახური, მტკიცედ დაჭერით კიდეებზე. მოაცილეთ ჭარბი დანა და დაჭერით საკონდიტრო კიდეები. გააკეთეთ ხვრელი ტორტის თავზე, გახეხეთ ცოტა ათქვეფილი კვერცხით და ამოჭერით დეკორატიული ფოთლები სამკაულებისგან. აცხვეთ ტორტი 30 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ ღუმელი ტემპერატურა 180 ° C/Fan 160 ° C/გაზი 4 და გამოაცხვეთ კიდევ 1 საათის განმავლობაში. ფრთხილად ამოიღეთ ტორტი ფორმიდან და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. გახეხეთ ტორტის ზედა და გვერდები უფრო ათქვეფილი კვერცხით და დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. დატოვე გასაცივებლად.

ნაბიჯი 4) შეარბილე ჟელატინის ფოთლები ცივ წყალში 5 წუთის განმავლობაში. ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადაწურეთ ჟელატინის ფოთლები და დადგით ბუდეში, მოკლედ აურიეთ რომ დაიშალა. დაუმატეთ ალე და დატოვეთ სანამ არ გაცივდება, მაგრამ არ დადგით. მოათავსეთ პატარა ძაბრი ტორტის თავზე არსებულ ხვრელზე და ნელ -ნელა ჩაასხით ნარევი სანამ ტორტი არ შეივსება. მირთმევამდე რამდენიმე საათით გაცივდით.

რეცეპტი ჯოანა ფეროუს მიერ

Მიყვარს? იპოვეთ მეტი რეცეპტები ზე ქვეყნის სახლები და ინტერიერი საწყისი გვერდი