ქათმის გუჯონი ველური სოკოთი

ჩვენ ვიღებთ საკომისიოს ამ სტატიაში მოცემული ბმულების საშუალებით შეძენილი პროდუქტებისთვის.

შემწვარი ჩანთები შესანიშნავია ღუმელში ორთქლზე. თუ იყენებთ ორთქლის ღუმელს, შეამოწმეთ მწარმოებლის მითითებები დროის შესახებ. მიირთვით პურის ნაჭრებით

ემსახურება 4

35 გრ გამხმარი სოკო porcini 1 ქათმის ბულიონი კუბი 1 ხახვი, 8 სეგმენტში 2 კბილი ნიორი, მეოთხედი პატარა მუჭა ახალი ქონდარი ან ოხრახუში, დაჭრილი პლუს დამატებით 200 გრ წაბლის სოკოს გასაფორმებლად, განახევრებული (ან მეოთხედი, თუ დიდი)
100 გრ ჭანჭიკი
100 გრ ბუნა შიმეჯი (ყავისფერი წიფელი) სოკო, შერეული 500 გრ ქათმის გუჯონი (პატარა ძვლების გარეშე) 25 გრ კარაქი, 4 ცალი 60 მლ საშუალო მშრალი ღვინო 2 ჩ / კ უბრალო თეთრი ფქვილი

Ნაბიჯი 1) წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე, გაზქურა 6. დიდ ღუმელში შემწვარ ტომარაში, შემწვარ ტაფაში მოათავსეთ - ამ თანმიმდევრობით - ფაიფური, 350 მლ მდუღარე წყალი, დაშლილი ბულიონი, ხახვი, ნიორი და მწვანილი. ცოტა ამოძრავეთ ჩანთა, რომ შიგთავსი აურიოთ.

ნაბიჯი 2) დაამატეთ ყველა სოკო. დააყენეთ გუჯონები თავზე. ჩაასხით კარაქი ნახევარში. ჩაასხით ღვინო. დალუქეთ ჩანთის ზედა ნაწილი სითბოს მდგრადი კავშირებით. დატოვეთ პატარა ჰაერის უფსკრული, ან ჩანთა შეიძლება აფეთქდეს სამზარეულოს დროს. მოათავსეთ მომზადებული ტომარა მის შემწვარ ტაფაში. მოხარშეთ ღუმელში, შეუფერხებლად, 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ტომარა არ გახდება და ორთქლდება და ქათამი მყარი და გაუმჭვირვალე გახდება. მიკროტალღოვანი ღუმელის ჩასადებად, მოათავსეთ ტომარა მიკროტალღოვან ღუმელში გამზადებულ თასში და მოხარშეთ მაღალზე 5-6 წუთის განმავლობაში. ორივე შემთხვევაში ტომარა დაისვენეთ, ხელუხლებლად, 2 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3) გახსენით ჩანთა სახიდან მოშორებით. ჩაასხით სითხე ქვაბში. შეურიეთ გამოუყენებელი კარაქი ფქვილს. აურიეთ ეს ნარევი ცხელ სითხეში და აურიეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება სქელი და პრიალა. მიირთვით ქათამთან ერთად, დაამატეთ დამატებითი მწვანილი.

მოგეწონა ეს? რატომ არ ვცადოთ ჩვენი ორაგულის პატარა ქოთნები, ან მეტი რეცეპტისთვის, გადადით სახლები და ბაღები ვებგვერდი