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この繊細なスパイスが効いたチャツネが熟成すると、トーストにチーズを添えたり、プラウマンズランチに入れたり、さまざまなサンドイッチですぐにお気に入りになります。
1.2リットルまたは3つの標準的な400gの瓶を作ります
小さなシナモンスティック1本1/2スターアニス1kgプラム、石でさいの目に切った500gの梨、芯を取り、さいの目に切った250gのエシャロット、細かく刻んだ ライトムスコバードシュガー400g赤ワインビネガー500mlプルーン200g、大まかにみじん切りにした親指サイズの生姜、皮をむき、 みじん切り
ステップ1） シナモンとスターアニスをモスリンの正方形で包み、ひもで結びます。 これを残りの材料と一緒に大きな鍋に入れ、ゆっくりと沸騰させます。 火を弱め、時々かき混ぜながら、濃くて暗くなるまで約2時間半煮ます。
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ステップ2） チャツネの準備ができたら、鍋の底を横切ってドラッグされた木のスプーンは、数秒間満たされていないままの線を残すはずです。 ジャーと蓋を食器洗い機のホットサイクルに通して滅菌するか、熱い石鹸水で洗い、きれいなもので乾かします 布を敷き、適度なオーブンに10分間入れます（どちらの場合も、ジャーとチャツネがまだある間にジャーを充填するのが最善です ホット）。 瓶を上まで満たし、耐油紙の円で覆い、蓋をしっかりと取り付けます。 冷暗所で2ヶ月間保存してからお召し上がりください。 密封されたチャツネは少なくとも6ヶ月続きます。
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