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正当な理由でお金を集めて、その間にケーキを食べましょう
マクミランの世界最大のコーヒーモーニングが9月25日金曜日に戻ってきました。お茶とケーキのスライスよりも、正当な理由でお金を集めるためのより良い方法はありますか？
参加するには、無料のコーヒーモーニングキットをで注文してください Coffee.macmillan.org.uk、そしてあなたがケーキのインスピレーションに行き詰まっているなら、これらのおいしいレシピ以上のものを探す必要はありません。
準備ができて、セットして、焼いてください！
チェリーとザバイオーネのガトー
印象的かもしれませんが、この4層のガトーは実際に作るのは難しくありません。 脂肪のないスポンジとたっぷりの新鮮なサクランボが、マルサラをスパイクした甘美なザバイオーネの混合物を明るくします。このアイデアは、お気に入りのデリアレシピから借りたものです。
サーブ： 10
必要になるだろう
充填用：
大きな卵黄4個100gゴールデンキャスターシュガー50gプレーンフラワー、ふるいにかけた330mlマルサラ酒精強化ワイン450mlダブルクリーム
ケーキの場合：
少量のバター、缶にグリースを塗るには卵4個250gゴールデンキャスターシュガー小さじ2バニラエッセンス250gプレーン4個400gフレッシュチェリー4個、石で半分にした
方法
1. ザバイオーネを詰めることから始めます。 電気泡だて器を使用して、ミキシングボウルで卵黄を1分間叩きます。 砂糖を加え、厚くて薄くなるまでさらに3〜4分間泡だて器で泡立てます。 小麦粉をスプーン一杯ずつ泡だて器で混ぜ、次にマルサラで滑らかになるまで徐々に泡だて器で混ぜます。 鍋に移し、中火で5分間絶えずかき混ぜながら、とろとろになるまで煮ます。 ボウルに移し、ラップフィルムで表面を覆い、冷やすために取っておきます。 必要になるまで冷やします（最大4日）。
2. ケーキを作るには、2つの20cm（8in）の丸いスプリングフォーム缶にグリースを塗り、ベースと側面を焦げ付き防止のベーキングペーパーで裏打ちします。 オーブンを180°C、ガスマーク4に予熱します。 電気泡だて器または自立型ミキサーを使用して、卵と砂糖を一緒に約4分間、非常に厚くて薄くなるまで泡立てます。
3. バニラをたたき、小麦粉をふるいにかけ、非常に注意深く折りたたんで、できるだけ多くの空気を保持します。 缶に分けて、金色になり缶の側面を引き離すまで、約35分間焼きます。 缶で数分間冷やしてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。 冷めたら、各ケーキを水平に半分にします。
4. ケーキを飾る準備ができたら、ザバイオーネの混合物を泡だて器でほぐします。 別のボウルにクリームをそっと泡立ててから、ザバイオーネでそっと折ります。 最初のケーキの層をサービングプレートに置き、ザバイオーネの層と新鮮なチェリーの層で覆い、別のケーキの層を上に置き、さらに2回繰り返します。
5. 最後のケーキ層を上に置き、パレットナイフを使用して混合物をスムーズかつ自信を持って渦巻かせながら、残りのザバイオーネミックスで上面と側面を完全に覆います。 作ったらすぐに召し上がれ。
塩味のダークチョコレートキャラメル
これらの柔らかくビロードのようなモーゼルは、オプションのダークチョコレートの殻が付いており、なめらかで洗練されています。 一杯のコーヒーと一緒に出すのに最適です。
作る： 約60個の小さなキャラメル
必要になるだろう
植物油小さじ1200mlダブルクリーム小さじ3/4バニラ味噌
小さじ1フレーク状の海塩175gゴールデンシロップ220gキャスターシュガー70g有塩バター、立方体、室温
方法
1. 23cm四方のベーキング缶にホイルを敷き、植物油で軽く油を塗ります。 バニラと海塩の半分を入れた小さな鍋にバター30gを入れて、混合物が沸騰し始めるまでクリームを加熱します。 火から下ろし、蓋をして、暖かい場所に置いておきます。
2. 濃厚な鍋でゴールデンシロップを砂糖と一緒にやさしく加熱し、かき混ぜて砂糖を溶かします。 混合物が一緒に溶けたら、攪拌を停止し、ホットスポットの形成を防ぐために時々鍋を回転させるだけです。 鍋に砂糖温度計を取り付けます。 シロップが155Cまたは310Fに達するまで混合物を沸騰させます。
3. 火から下ろし、すぐに温かいクリームの混合物をかき混ぜて、滑らかなタフィーソースを作ります。 鍋を火に戻し、混合物が127Cまたは260Fに達するまで着実に沸騰させます。
4. 鍋から温度計を取り出し、立方体のバターを入れて火から下ろします。 混合物が滑らかになったら、油を塗ったスズに注ぎ、15分間取っておきます。 残りの海塩をまき散らし、キャラメルを完全に冷ましておきます。 キャラメルのスラブを注意深く缶から持ち上げ、ホイルをはがします。 鋭いナイフで小さな正方形または長方形にスライスします。 キャラメルをそのまま出すか、チョコレートで覆います。
5. 沸騰したお湯の上に置いた（ただし触れない）ボウル、または電子レンジでチョコレートを溶かします。 キャラメルを1つずつ落とし、フォークで取り出し、余分なチョコレートを垂らしてから、大皿やワイヤーラックに置いてセットします。 キャラメルは涼しい場所に保管された密閉容器に1週間保管されます。
オレンジとヘーゼルナッツのクランブルケーキ
これは、バターのようなパン粉が入った、濃厚で湿ったケーキです。アールグレイなどの柑橘系のお茶と一緒に出すのに最適です。
作る： 大きなパン1斤（8-10人分）
必要になるだろう
クランブルトッピングの場合：私はオレンジ30gのバター、立方体の30gのダークソフトブラウンシュガー75gのプレーンフラワー60gのブランチングされたヘーゼルナッツ、粗く刻んだ
ケーキの場合：
バター225g、砂糖225gの追加
卵4個125gプレーンフラワー1 / 2tspベーキングパウダー175gヘーゼルナッツ、大まかに挽いた1個の大きなオレンジ
オレンジ色の霧雨の場合（オプション）：
粉砂糖100g、オレンジジュース大さじ4、バター20g、溶かした
方法
1. オーブンを180°C、ガスマーク4に予熱します。 1kgのパンの缶にバターを塗り、次にベーキングペーパーで裏打ちします。 クランブルトッピングを作るには、バターを溶かしてから、ソフトブラウンシュガー、シナモン、小麦粉、刻んだヘーゼルナッツ、細かくすりおろしたオレンジの皮を混ぜ合わせてクランブルミックスを作ります。 取っておきます。
2. ナッツをすりつぶしてケーキを始めます。 私はスーパーマーケットから刻んだヘーゼルナッツとローストしたヘーゼルナッツを購入し、乳棒と乳鉢で叩きます。行き過ぎないでください。さもないとナッツバターができます。 フードプロセッサーでナッツを挽く場合は、パルスボタンを使用して、ケーキの混合物からスプーン1杯のプレーンフラワーを追加して、油っぽくなりすぎないようにします。
3. 大きなボウルにバターと砂糖を一緒にクリーム状にし、薄くて軽くなるまで混ぜます。 卵を1つずつ叩き、小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。 挽いたヘーゼルナッツを加えてよく混ぜます。 最後に、オレンジの皮とジュースを入れてかき混ぜます。 ねり粉を缶にこすり落とし、表面を平らにします。 クランブルのトッピングを均等にまき散らし、挿入した串がきれいになるまで50〜60分間焼きます。
今週のビデオ
4. ケーキを缶に入れて15分間冷ましてから、慎重に取り出し、ワイヤーラックで完全に冷まします。 アイシングを作るには、粉砂糖、オレンジジュース、溶かしたバターを鍋で非常に穏やかな熱で一緒にかき混ぜ、必要に応じてもう少しオレンジジュースを追加します。 フォークのタインを使用して、ケーキ全体に細かいリボンでアイシングを滴下します。 スライスする前に、数分間セットしておいてください。
レシピ：アリスハート
