トーストしたサワードウのセレリアックチリクラブとレモンサラダ

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  • 白と茶色のカニ肉の50:50ミックスも、細かく刻んだセルリアックと非常によく合います。 フレーバーは少し強めになりますが、それでも悪くはありません

    サーブ4
    大さじ2の平葉パセリ、細かく刻んだ赤唐辛子1つ、細かく刻んだレモン1つ、細かくすりおろした皮とジュース
    新鮮な白蟹肉200gを注意深く摘み取り、殻1の小さなセレリアックの残りの部分を取り除き、皮をむいて細かく刻むか、粗くすりおろします(準備重量600g)
    大さじ3のクレームフレッシュ大さじ2のエクストラバージンオリーブオイルに加えて、半分にした2つの大きくて厚いスライスのサワードウを提供するための余分なもの
    にんにく1片、半分

    ステップ1) パセリ、唐辛子、レモンの皮をミキシングボウルに入れ、よく混ぜます。 カニの肉を加え、そっと裏返して混ぜ合わせます。

    ステップ2) セルリアックを沸騰したお湯で1分間白くし、すぐにザルで水気を切ります。 レモンジュース、クレームフレッシュ、オリーブオイルの半分をそっと混ぜ合わせてから、パセリの混合物をそっと混ぜます。 塩こしょうで味を調える。

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    ステップ3) グリドルパンを熱くなるまで加熱し、両側のサワードウスライスを、少しでも黒くなるまで十分に焦げ目がつくまでトーストします。 にんにくの切り口で各ホットトーストの両面をこすり、残りのオリーブオイルで磨きます。 カニとセルリアックをサワードウトーストに重ねてサーブし、必要に応じてさらにオリーブオイルを振りかけます。

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