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リンゴとサイダーを添えたイギリスの子羊は、ウェストカントリーの定番です。 ここでは、スコーン生地のコブラーがトッピングされています
サーブ4
600gみじん切りまたは細かくさいの目に切った赤身の子羊6個のラッシャーストリークベーコン、刻んだ2個のデザートアップル、コア付き、セグメント2中玉ねぎ、セグメント1小枝 ローズマリーと小枝を添えて大さじ2ウスターソースソース大さじ2ケチャップまたはトマトレリッシュ440mlドライまたはミディアムドライサイダー大さじ2野菜ストック 顆粒
コブラートッピング用
300gのセルフレイズ小麦粉2tspベーキングパウダー1 / 2tsp塩75gチルドバター、粗くすりおろした180mlミルク、さらに釉薬に追加
ステップ1) さいの目に切った子羊をベーコンで焦がし、油を使わず、大きくて浅い、防炎キャセロールで強火にかけます。 軽く褐色になるまで約6分間頻繁にかき混ぜます。
ステップ2) リンゴと玉ねぎを加えます。 ローズマリーのストーカーを外し、はさみで子羊をかじります。 ウスターソース、ケチャップ、サイダー、ストックグラニュールを入れてかき混ぜます。 蓋をして火を弱め、20分煮ます。
ステップ3) その間に、トッピングを準備します。 小麦粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに移し、バターを入れてかき混ぜ、混ぜ合わせます。 ナイフを使ってミルクをかき混ぜます。 ボールに転がして、厚さ1cmになるまで軽く粉をまぶした表面に軽くたたきます。 めん棒は使用しないでください。
ステップ4) オーブンを230°C、ガスマーク8に予熱します。 4.5cmのペストリーカッターを使用して、コブラー生地から丸みを切り取ります。 あなたは約32を取得する必要があります。 片側に置きます。
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ステップ5) 子羊をキャセロールに残すか、オーブンに耐えるサービングディッシュに移し、コブラーラウンドをきちんと重なり合った列に並べます。 ミルクでブラッシングし、オーブンの上部に向かって10〜12分間焼きます。 火を180°C、ガスマーク4に下げ、さらに10分間調理します。 必要に応じて、ローズマリーの小枝で飾られた料理からお召し上がりください。
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