七面鳥を解凍する方法–いつ開始し、なぜ常に冷蔵庫で解凍する必要があるのか

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今年のクリスマスは少し珍しいかもしれませんが、楽しみにしていることが1つあります。 しっとりとしたおいしい七面鳥に身を包み、オーブンで完璧にローストし、すべてのトリミングを添えた瞬間。 ただし、食中毒の側面を避けるために、凍った鳥を安全に準備することが重要です。 そこで、七面鳥​​を解凍する方法のガイドが登場します。

「食中毒のリスクは、人々が普段はしない食べ物を調理するため、そしてより多くの場合、クリスマスに上昇します」と、クリスマスの七面鳥を主な原因として挙げている栄養士のロブホブソンは言います。 七面鳥をローストしたときにまだ部分的に冷凍されていると、均一に調理されない可能性があり、有害な細菌が調理プロセスを生き残る可能性があります。

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ロブの懸念は統計によって裏付けられています。衛生と公衆衛生の専門家であるリサアカーリー博士によると、今年のクリスマスには家禽が食中毒の5例のうち4例を占めるとのことです。 衛生医. 彼女は、七面鳥を適切に調理しないと、Cの蓄積につながる可能性があると説明しています毎年28万件の食中毒に関連する細菌であるアンピロバクター。

したがって、リスクを冒さずに、安全に七面鳥を解凍するための手順に従ってください。

七面鳥を解凍する方法

1. 七面鳥を解凍するのにどれくらい時間がかかりますか？

七面鳥を解凍するのに十分な時間をとるように注意してください。 最大のものは数日かかることがあるので、時間に余裕があることを確認するために数日前にチェックする価値があります。 クリスマスイブに七面鳥を冷凍庫から持ち上げたいと思う人は誰もいません。ボクシングデーまで調理の準備ができていないことに気付くだけです。

解凍時間は、七面鳥のパッケージに記載する必要があります。 ただし、バターボールの七面鳥の専門家は、「七面鳥4ポンドごとに少なくとも1日は解凍する」ことを許可することを推奨しています。 これは、4℃に設定された冷蔵庫の七面鳥の場合、1キログラムあたり12時間であることがわかります。

2. 七面鳥を一晩解凍するために置いておくことができますか？

あなたが肉を解凍することを探しているなら、最良で最も安全な方法は冷蔵庫で一晩これをすることです。 これは完全に解凍するのに役立つはずです。 これはによってバックアップされます

NHS、「他の食品とは別に、冷蔵庫で七面鳥を解凍します。 解凍したジュースを捕まえるのに十分な大きさの皿または容器に入れてください。 これはバクテリアの拡散を防ぐために重要です。」

「食中毒菌を含む可能性のあるジュースが滴り落ちて調理済み食品を汚染しないように、常に生肉を冷蔵庫の底に置いてください」とロブ・ホブソンは付け加えます。

七面鳥やその他のクリスマスディナーの肉を室温のままにして解凍するのは良い考えではありません。 これにより、特に部屋が安定した温度になることを保証できない場合は、実際により多くのバクテリアが増殖する可能性があります。

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3. 七面鳥を解凍する準備をするにはどうすればよいですか？

七面鳥が溶けるときに水やジュースを捕まえるのに十分な深さの皿またはトレイに七面鳥を入れます。 パッケージの指示に別段の指示がない限り、七面鳥の包装を解きますが、ホイルでゆるく覆います。 安定性のために七面鳥の胸側を上にして置きます。

「解凍プロセスをスピードアップするために、できるだけ早くジブレッツとネックを取り外してください」とNHSはアドバイスします。 「生の七面鳥の一部を扱った後は、手をよく洗ってください。」

数時間ごとに七面鳥をチェックしてください（ただし、冷蔵庫の温度が低下する可能性があるほど定期的ではありません）。 皿やトレイに満たされた液体をすべて捨ててください。そうすれば、液体が溢れて冷蔵庫全体にバクテリアが広がることはありません。

4. 七面鳥を洗う必要がありますか？

一言で言えば、いいえ。 昔は、ジュリアチャイルドのようなシェフは、解凍や調理を始める前に、鳥をきれいにすることを勧めていました。 しかし現実には、これはバクテリアを広めるだけであり、避けるのが最善です。

七面鳥がいつ解凍されたかはどうすればわかりますか？

1. 氷の結晶を探す

詰め物が行く鳥の主な空洞には何もないはずです。

2. フォークテストをお試しください

胸と脚の最も厚い部分をフォークで動かして抵抗を感じ、鳥のどの部分もまだ凍っていないことを確認します。

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七面鳥を安全に調理して食べるためのその他のヒント

• 七面鳥が適切に調理されていることを確認したい場合は、鳥の最後の部分である太ももに注意してください（太ももが最も厚いため）。 肉用温度計を使用できます。七面鳥の太ももに挿入すると、温度は75°Cを超えるはずです。 または、太ももを刺してジュースを出すこともできます。 それらが透明であれば、あなたの七面鳥は準備ができています。 それでもピンク色の場合は、オーブンに戻します。
• 七面鳥が完全に調理されたら、冷ましてから、残り物を90分以内に冷蔵庫に入れます。
• NHSは、「あなたは 残り物は、冷凍しない限り2日後に捨ててください。 しかし、私食べ物の食感や色が変わった場合は、取り除くのが最善です。 英国人の66％が肉の臭いを嗅いで安全性をチェックしているにもかかわらず、食中毒の原因となるバクテリアは いいえ においがする

楽しみ！