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Homes&Gardensによるパルメザンチーズとリコッタチーズで味付けされたこれらの紙のように薄いパンケーキはイタリアのお気に入りです
サーブ4、12-16になります
プレーンホワイトフラワー150g、ふるいにかけた塩小さじ1/4、中卵3個、リコッタチーズ50g、砂糖小さじ1、牛乳150ml、有塩バター50g、溶かしたオリーブオイルまたはバージンオリーブオイル60ml
詰め物用
若葉ほうれん草250g、洗浄済みだが乾燥していない有塩バター15gを立方体に入れたてのナツメグ小さじ1/4すりおろしたパルメザンチーズ120g
リコッタチーズ350g
ステップ1) オーブンを180°C、ガスマーク4に予熱します。 小麦粉、塩、卵、リコッタ、砂糖、ミルクを深さのある計量カップまたはボウルに入れ、スティックブレンダーで1分間ブレンドして、濃いバッターを作ります。
ステップ2) 直径約20cmの小さな焦げ付き防止のパンケーキパンまたはフライパンを加熱し、グリースにバターまたは油を少し加えます。 ベースをコーティングするのに十分なバッターを注ぎ、パンを傾けて均等に分散させます。 適度な熱で11⁄2分間、または黄金色になるまで調理し、パンケーキを裏返すか裏返します。 2番目の面で1分間調理します。 パンケーキを油を塗ったホイルで覆い、すべてが調理されるまでオーブンで熱く保ちます。
ステップ3) ほうれん草は蓋をした鍋で、しおれて明るい緑色になるまで炒めます。 バター、ナツメグ、そしてほとんどのパルメザンチーズを入れてかき混ぜます。 各パンケーキの半分をほうれん草とチーズのミックスで覆います。 覆われていない半分の端の周りにリコッタの縁をスプーンで入れます。 すべてを半分に折り、次に四分の一に折ります。
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ステップ4) 準備した3つのクレスポリーニをそれぞれ耐熱プレートに並べ、残りのパルメザンチーズと一緒にほこりを払います。 チーズが泡立つまで簡単にグリルし、熱くします。 または、すべてのぬいぐるみをバターを塗ったオーブンプルーフの大きな皿に並べ、ホイルで覆って、熱くなるまで20〜30分間焼きます。
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