- レシピ
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Country Homes＆Interiorsのこのおいしいローストチキンレシピをお試しください–ローズマリーと海塩でローストした新じゃがいもを添えてください
サーブ4
軽く塩を加えたバター75g、小さなフェンネルの球根1個、塩水に大さじ1 1/2 tbspsのグリーンペッパーコーンを細かく刻み、水気を切り、燻製にんにくの球根4個と4個を加えて粉砕します。 クローブ、砕いたタラゴン大さじ2塩とコショウ大さじ1鶏、約1.6kgから1.8kg小さなレモン2個、半分にしたグラスドライ白ワインまたはサイダー大さじ1透明 蜂蜜
ステップ1） オーブンを180°C / 350°F /ガス4に予熱します。 詰め物を作るには、小さな鍋にバター25gを溶かします。 ウイキョウを柔らかくなるまで炒めますが、焦げ目はつきません。 ボウルに入れ、胡椒、にんにく、タラゴン、塩を少し加えます。
ステップ2） 鶏肉をすすぎ、軽くたたいて乾かします。 胸の上で皮膚を持ち上げ、皮膚を壊さないように注意しながら、皮膚と肉の間で指をスライドさせます。 皮膚の下でできる限り作業し、脚からも持ち上げます。
ステップ3） 皮の下に詰め物をスプーンで入れ、脚の肉の上も含めて均等に広げます。 焙煎缶に入れ、足をひもで結びます。 残りのバターを鶏肉に点在させます。
ステップ4） 45分間ローストし、ニンニクの球根からトップをスライスし、レモンの半分で缶に追加します。 カットしたすべての面をパンジュースで磨き、さらに1時間、または鶏肉が濃い金色になり、太ももの最も厚い部分に穴が開いたときにジュースが透明になるまで調理します。
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ステップ5） 鶏肉、にんにく、レモンを皿に移し、ホイルで覆います。 15分間休ませます。 缶のジュースから余分な脂肪をすくい取り、ワインまたはサイダー、蜂蜜、調味料を入れてかき混ぜます。 沸騰させて、小さくする 水差し 鶏肉と一緒に召し上がりください。
ジョアンナファローによるレシピ
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