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フレンチトリムの子羊のあばら肉を2つ購入し、骨の間をカットして、ピースをクラシックなロリポップの形に分けます
6人分
ラムカトレット12枚、可能であればフレンチトリム
マリネに
にんにく2片、クミンシード小さじ1、軽く砕いたオリーブオイル大さじ2
タヒニドレッシング用
大さじ4ライトタヒニ大さじ2エクストラバージンオリーブオイルレモン汁大さじ1マイルドハニー大さじ1ラウンドフラットブレッド大さじ1オリーブオイル大さじ1
サラダ用
100gの野生のロケットの葉1つの小さな赤玉ねぎ、半分にされ、非常に細かくスライスされた400gのスズひよこ豆半分のザクロの種子一握りのミントの葉、細かく刻まれた
ステップ1） 子羊をにんにく、クミン、オリーブオイルと混ぜて、少なくとも1時間、または一晩漬けておきます。 冷蔵庫 もし時間があるなら。
ステップ2） ドレッシングを作るには、タヒニ、オイル、レモンジュース、蜂蜜を混ぜ合わせます（タヒニはつかまり、濃くなります）。 ソースにダブルクリームのコンシステンシーを与えるのに十分な温水でかき混ぜ、味わうために味付けします。 油とバーベキューでフラットブレッドを軽く磨き、所定の場所で焦げるまで一度回します。
ステップ3） バーベキュー ミディアムレアの場合は、白熱した石炭の上に子羊を両側で11⁄2〜2分間置きます。 肉が5分間休む間、暖かく保つためにホイルで皿とテントに移します。
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ステップ4） タヒニドレッシングにジュースを加えます。 ロケット、赤玉ねぎ、水気を切ったひよこ豆、ほとんどのザクロの種とミントを大さじ2杯のタヒニドレッシングでトスし、サラダを大皿に重ねます。 子羊とフラットブレッドを並べて、サラダと子羊の上にさらにドレッシングをかけます。 予約したザクロの種とミントをまき散らして仕上げます。
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