IH とガスコンロ – どちらのスタイルのコンロを購入する必要がありますか?

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研究で忙しいなら キッチンをデザインする方法、アプライアンスのニーズを検討する可能性が高くなります。 あるいは、既存のホブでは満足のいく結果が得られなくなったため、アップグレードの時期が来たのかもしれません。 いずれにせよ、新しいコンロを購入する前に最初に決めるべきことの 1 つは、IH とガスのどちらで駆動するかです。 （鍋が沸騰する様子を積極的に楽しむのでなければ、セラミック製のコンロや電気ホットプレートを備えたコンロは忘れてください。）

IH コンロとガスコンロの両方が食べ物を早く調理できるのは事実です。 選択肢も豊富にあるので、予算、利用可能なスペース、またはデザインスタイルに合う、どちらのスタイルのコンロも見つけるのに苦労することはありません。 最新のガスコンロや IH コンロにも機能が満載で、調理を簡単にするために設計された時間と労力を節約する技術が数多く組み込まれています。

結局のところ、IH コンロとガスコンロの難題は、最終的には個人の好みに帰着することがよくあります。 ガスを使って料理をして育った人なら、火のない生活は特別に魂のない経験だと感じるかもしれません。 もしそうでなく、以前のコンロが古いタイプの電気コンロだったなら、IH のスピードと制御には絶対に驚かれるでしょう。 以下の評価を読みながら広い心を持ち、各コンロの種類の主な長所と短所が将来の料理方法をどのように改善するかを比較検討してください。

IH 対ガスコンロ

IH コンロとガスコンロの議論でどちらに迷うかを決めるために、専門家にそれぞれの長所と短所を詳しく教えてもらいました。 「まずは、実際に家電が展示されているキッチンのショールームに行って、その仕組みを体験してみることを強くお勧めします。」 さまざまなコンロが機能し、さまざまなサイズとスタイルが利用できるため、どのコンロの好みに合わせて使用​​できるかを知ることができます。 好む。 最新のコンロは使い方もコントロールもとても簡単ですが、実際にそれがわかるのは、実際にテストしてみないとわかりません」と、キッチンマネージャーのトム・ホッパー氏はアドバイスします。 

ミーレGB.

ガスコンロとIHコンロの主な違いは何ですか?

（画像クレジット：Future）

一方がガスで作動し、もう一方が電気で作動するという明白な点は別として、2 つのコンロ スタイルの主な違いの 1 つは外観に基づくものでなければなりません。 のように、見た目はまったく異なります。 ガスコンロには通常鋳鉄で作られた突き出たバーナーが付いていますが、IH コンロには平らなガラス表面があります。 この設計の違いは、IH の方がはるかに早く掃除できるため、掃除のしやすさに影響します。

エネルギー効率、加熱時間、熱レベル、考慮すべき調理スタイルに関してもさまざまなバリエーションがあります。詳細については、引き続きお読みください。

ガスコンロのメリットは何ですか？

（画像クレジット：Future）

炎で調理することは、IH調理法よりもはるかに感情的です。 多くの人は、他のもので料理することを拒否します。その理由の一部は、慣れていることもありますが、主に裸火の生の力が大好きだからです。 ガスもより視覚的になります。 炎の長さを見ることで熱レベルが調整されることがわかるため、調理をより直感的でつながりのある体験にすることができます。 IH では、コントロール パネルの数字または点を見て、熱が発生している場所を把握する必要があります。 たとえば、焦げたものや生のものに関して「レベル 8」が何を意味するのかを学ぶには、少し時間がかかるかもしれません。 ソーセージ。

確かに、ブースト設定の IH コンロから、より熱くないにしても、同じ熱を得ることができますが、何も得ることはできません。 焦げたり焦げたりするので、ガスの場合と同じように気楽にフライパンを叩くことはできません。 バーナー。 鍋といえば、ガスコンロは戸棚にあるほぼすべての鍋に対応できるため、新しい IH 対応調理器具を買いに行く必要はありません。

'ガスで調理すると強烈な熱が得られ、オリエンタルスタイルの料理に最適です。 フラッシュフライなどの高温を必要とする料理だけでなく、」とキッチンマネージャーのトム・ホッパー氏は説明します。 ミーレGB.

IHコンロのメリットは何ですか？

IH コンロは加熱速度が速いため、パスタやジャガイモの鍋を茹でるときに特に便利です。 火を弱めて煮る前に、煮るためにぶらぶらする必要はありません。 上位モデルの中には、中身が沸騰すると自動的に煮るモードに切り替わるので、鍋を見張る必要がありません。 すばらしい。

IHコンロはガスコンロに比べてエネルギー消費量が少ないため、 最も安いキッチン家電 2 つのホブ スタイルを実行します。 これは主に、すべての電力が鍋に投入され、その間の空気中に無駄になることがないためです。 実際には、 エネルギーの 85 ～ 90% が調理に直接使われます。 IH コンロを使用した場合、ガスまたは通常の電気コンロの場合は 65 ～ 70% です。

IH コンロは、少しずつ制御するのが非常に簡単なので、融点の低い食品を加熱できます。 チョコレートのように、湯煎をする手間をかけずに、食べ物を優しく温め続けます。 燃焼。 ブーストボタンを押すとワンタッチで最大パワーが得られ、ステーキや煮物に最適です。 通常の電気ケトルよりもはるかに早いため、IHコンロでステンレス製のケトルを使用する人もいます。

最後に、IH コンロには、パワーブースト、タイマー、一時停止とパンの認識などの高度な技術が搭載されている傾向があります。 「IH コンロはガスでできることはすべてできますが、さらに優れています。 IH バーナーを使用すると、制御性が向上し、より早く高温に到達できますが、炎の楽しい要素が失われるだけです」と CEO のリカルド モラエスは言います。 ラトリエ パリ オート デザイン.

（画像クレジット：Future）

ガスコンロのデメリットは何ですか？

ガスコンロは、バーナーのキロワット出力に応じて、作動するまでに少し時間がかかる場合があります。 IH から期待できるような熱レベル間での正確な制御が常に提供されるわけではありません。 ホブ。 これは、エントリーレベルのガスコンロでは特に問題になります。 また、鍋の周りの熱の無駄を避けるために、鍋のサイズとバーナーのサイズを一致させることにさらに注意する必要があります。 鍋の側面が汚れていたり、熱が均一に伝わらなかったりするだけでなく、ガスコンロの掃除は間違いなく困難です。

「ガスコンロの安全性は、特に子供にとっては非常に高温になりがちなバーナーや鍋敷きでやけどをしやすいため、安全性が最も重要です。 また、ガスも段階的に廃止されており、現在新築物件では、特にハイスペックな家電製品に投資する場合、寿命も懸念される可能性があります」とクリエイティブ ディレクターのフィオナ ジネットは言います。 ホルテ.

（画像クレジット：Future）

IHコンロのデメリットは何ですか？

「炎がないと、焦げができず、火加減を視覚的に知ることができないため、調理体験に影響します」と HØLTE のフィオナ ジネット氏は言います。 安価な鍋ではブーンという音やブーンという音が発生する可能性があり、銅やアルミニウムなどの非磁性​​の鍋はIHではまったく機能しないため、新しい調理器具に投資する必要がある場合もあります。 「ラジオ、テレビ、補聴器、ペースメーカーなど、磁気の影響を受けるものはすべて、IH コンロからの干渉を受けやすい可能性があります」とフィオナ氏は付け加えます。

IH コンロは、表面上で鍋を動かすときに騒音が大きく、一般的に不快な場合があります。 鍋を別の調理ゾーンに移動するときは、鍋をこすらずに持ち上げることをお勧めします。鍋の下に砂が溜まるとガラスに傷が付く可能性があるためです。 パンケーキデーはそれほど楽しいものではありません。 研磨剤入りの洗剤やたわしなどは絶対に使用しないでください。 IHコンロを掃除する、また引っかき傷のせいで。

ガスコンロとIHコンロではどちらが手頃ですか?

ガスコンロもIHコンロも幅広い価格帯で販売されていますが、幅60cmのものはありますが、 飾り気のないガスコンロは80ポンド弱で買えるが、非常にベーシックな幅60cmのIHなら少なくとも150～200ポンドは必要だろう ホブ。

（家族にとって）ガスコンロとIHコンロではどちらが使いやすいですか？

「家族みんなで使うキッチンは安全性が何よりも大切。 IH コンロでの調理は、ハロゲン、セラミック、またはガスの代替品よりも安全であると広く考えられています」と、設計責任者のリチャード・キーズ氏は述べています。 ホブソンズチョイス. これは、IHが磁場を介して機能し、器具ではなく鍋のみが加熱されるためです。

鍋をコンロで沸騰させたまま長時間放置すると、ガラスの表面が触れないほど熱くなります。 ただし、表面が重度の火傷を引き起こすほど高温になることはほとんどなく、ほとんどのモデルにはガラスが熱い場合に警告する視覚的な LED インジケーターが付いています。

また、IH コンロの表面が冷たいということは、調理中にこぼれた食べ物が表面に焦げることがないことを意味し、掃除が簡単になり、忙しい家族にとって大幅な時間を節約できます。 「IH コンロは湿らせた布で拭くだけで新品のように見えます。また、完全に面一で平らな表面なので、細菌が定着する隙間や隙間がありません。」とリチャード氏は付け加えます。

IH に注目すべき家族向けのその他の利点には、コンロの回転を防ぐ安全ロック付きのモデルなどがあります。 誤ってオンになった場合や、鍋が沸騰したり焦げたりする前にコンロを停止する自動温度制御機能 ドライ。

（画像クレジット：Future）

シェフはガスコンロとIHコンロどちらを好みますか?

マスターシェフに憧れている人は、プロのシェフはガスコンロとIHコンロで料理するのを好むのではないかと疑問に思うかもしれません。 歴史的に、業務用キッチンではガスコンロが好んで選択されてきましたが、近年ではIHへの明確な移行が見られます。

住宅所有者が IH コンロの魅力にハマる大きな理由に加えて、プロにとっての大きな利点は、ガスとは異なり、IH はキッチン自体を加熱しないことです。 10 台以上のガスコンロが一斉に炎を上げている、忙しいレストランのキッチンを想像してみてください。 プレッシャーの下で急いで料理をしているときに、どれだけ暑くて汗だくになるかを考えてみましょう。

実際、現代の業務用キッチンのほとんどには、ガスコンロと IH コンロが混在しています。 これは、プロのシェフは、特に次のような場合に、火をつけて焼くためのガスコンロを少なくとも 1 つ持っていることを好むためです。 鋳鉄製の鍋を使用しているため、非常に騒音が大きく、IH のガラス表面がこすれる可能性があります。 ホブ。

新しいガスまたはIHコンロには新しい鍋が必要ですか?

IH コンロが効果的に機能するには、電流を流すために鉄やステンレス鋼などの鉄金属で作られた鍋が必要です。 銅、パイレックス、セラミック、アルミニウムの鍋やフライパンは、IH コンロでは使用できません。 これは必ずしも新しい鍋が必要になるという意味ではありません。簡単に確認するには、冷蔵庫のマグネットを鍋の底に押しつけることです。 磁石がくっつけばOKです。

どの鍋でもガスコンロで使えます。 頻繁に中華鍋で調理する場合は、強力な中華鍋バーナーを備えたガスコンロの方が、IH コンロで中華鍋を調理するよりも安定して調理でき、より均一に調理できることに気づくかもしれません。 中華鍋を置くように設計された凹面ゾーンを備えた IH コンロを購入することもできますが、非常に高価になる傾向があります。

(画像クレジット: Hobson's Choice)

IH 対ガスコンロ – 総合的な判断

『住宅用なら毎回IHがおすすめ！ 清潔さとメンテナンスが簡単で、特に子供がいる家では、経験豊富で熱心な料理人でない限り、安全性が高くなります。 アジアの炒め物スタイルの料理を作ることに特別な情熱を持っていますが、この 2 つの料理にはそれほど大きな違いはありません」とアソシエイトのソフィー チャップマンは言います。 ザ・ヴォードリー・ハウス.

まだガスでの調理を完全にやめる準備ができていない場合は、次の点に注意してください。 ハイブリッドコンロ ガスバーナーとIHバーナーの両方を1つの洗練された機器で提供します。