Minimax Big Green Egg レビュー: ポータブルでエントリーレベルの Big Green Egg を試してみます

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Big Green Egg は、熱狂的なファンを持つカルト的なバーベキューブランドです。これらは間違いなく、いくつかの特徴を持つブランドです。最高のバーベキュー本格的に炭火調理をする人向け。これらの頑丈なアウトドアクッカーは、単なるバーベキューではなく、雨の中でも蓋を閉めた状態で一年中調理できるように設計されています。

800ポンドのバーベキューをエントリーレベルモデルと呼ぶのは矛盾しているように感じます。しかし、これはびっくりするほど高価なブランドで、XL バージョンはなんと 1800 ポンドします。それだけでなく、夢中になってさまざまなアクセサリや脚を追加し始めると、総コストが何百ドルも追加される可能性があります。

卵スタイルのバーベキューを使ったことがないので、これを試してみたいと思っていました。小さいバージョンなので、あまり怖がりませんでした。直火と間接熱で調理してみましたが、この象徴的な緑の卵の魅力を理解するのにそれほど時間はかかりませんでした。

ミニマックスビッググリーンエッグのスペック

燃料のタイプ： 木炭
材料： ステンレススチール製クッキンググリッド、NASA グレードのセラミック
寸法: 高さ: 50cm / ヒンジとハンドルを含む直径: 56cm
調理エリアの寸法: 直径33cm
重さ：40kg

誰がこのバーベキューをテストしましたか?

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ヘレン・マッキュー

ヘレンは家政学の学位を取得した後、グッドハウスキーピングインスティテュートで働き、それ以来家電製品の研究を続けています。彼女は英国バッキンガムシャーの小さな村に住んでおり、豊富な経験を活かしてあらゆる種類の家庭用電化製品や園芸用品をレビューしています。

開梱、セットアップ、第一印象

ビッグ・グリーン・エッグの家族の中で最も小さな個体がパレットに乗って到着するとは予想していませんでしたが、まさにその通りになりました。すべて開封すると、Big Green Egg が 1 つの箱に入っており、2 番目の箱には convEGGtor が入っていました。さらに、ブランド独自の木炭、着火剤、追加の鋳鉄製焼き網など、レビューのために送られたいくつかの追加品（これらはすべてオプションの追加品です）。

キャリアの組み立て方法を詳しく説明した説明書が含まれていたにもかかわらず、真ん中あたりのバンド、これらは完全に組み立てられた状態で届き、これが常に正しいものであると確信しています。場合。そのため、私がしなければならなかったのは、rEGGulator のキャップを上部から外し、蓋の温度計を差し込むだけでした。これは、私が組み立てた中で最も簡単なバーベキューの 1 つになりました。

セットアップで最も大変だったのは、エッグを私道から裏庭に移動することでした。一人ではほとんど管理できません。ほとんどの人にとってリフトは 2 人でできると思いますが、それでもまだ重いです。ですから、キャンプや楽しい外出に持って行きたいという夢があるなら、もう一度考えてください。キャリアを付けていても、期待していたほど携帯性はありません。

重さは必ずしも頑丈さを意味するわけではありませんが、第一印象では、これは頑丈な調理器であることがわかります。前面の木製ハンドルには心地よい重厚感があります。軽くはないにもかかわらず、蓋は簡単に上がります。そして重要なのは、開いたときの卵はバランスが取れているということです。

内側には火室、火格子、火輪があり、すべて卵の底に差し込まれています。次に、標準的な調理用焼き網をその上に置きます。または、低温でゆっくり調理する場合は、convEGGtor 部分が調理焼き網の下に入り、炎を遮断します。つまり、バーベキューというよりはオーブンのように使用できます。

取扱説明書には、バーベキューの使い方や点火方法が詳しく説明されているので、一読の価値があります。バックドラフトを防ぐために卵を開けるときに「げっぷ」をする方法など、学ぶべきことがいくつかあります。ただし、これは蓋を少し開けて、完全に開く前に 1 ～ 2 秒放置するだけの場合なので、言うほど恐ろしいものではありません。また、ほとんどのバーベキューと同様に、上部と下部の通気口を使って空気の流れを制御する方法を知る必要があります。

Big Green Egg の Web サイトでレシピのカタログを閲覧することをお勧めします。これはインスピレーションやガイダンスとしても役立ち、どこから始めればよいか不安な場合に役立ちます。

Big Green Egg MiniMax で調理

私は、Big Green Egg の天然オークとヒッコリーの塊炭と、ブランドの天然着火剤を使用しました。木炭は良質で分厚く、私がいつも地元のスーパーマーケットやガソリンスタンドで買う袋よりもはるかに高級に見えます。

まず、取扱説明書に従って、調理面の下2インチまで木炭を満たし、その上に着火剤を2つ置いて火をつけました。約 10 分後、着火剤の火が止まり、周囲にはいくつかの輝く残り火がありました。この時点で蓋は閉めましたが、両方の通気口は全開のままにしました。わずか 12 分以内に温度計が 200℃に達したため、クッキンググリッドに置いて 10 分間予熱しました。正直、それがあまりにも早く簡単に進んだことに驚いたと言わざるを得ません。現時点で私の唯一の不満は、この温度計が米国市場向けに設計されているように見えることです。大きな数字は華氏で表されるため、度については数字の内側の小さな円を見る必要があります摂氏。

標準では付属しておらず、70ポンドの追加料金がかかりますが、ブランドが推奨しているステーキ用の鋳鉄製クッキンググリッドを試してみたかったのです。それで、予熱したら、柔らかい茎のブロッコリーとアスパラガスを片面に、サーロインステーキ2枚をもう片面に加えました。蓋を3分間閉めてから、すべてを回してさらに3分間蓋を閉めました。

ステーキには明確なバーマークがあり、内側は中くらいの厚さでしたが、カリカリにレンダリングされた脂肪で非常にジューシーでした。これは、このような短期間での素晴らしい成果です。ただし、次回はもっと厚いステーキを選択すると、ミディアムレアの結果を達成しやすくなりますが、カリカリのひどい脂肪と焦げた外側を維持できることがわかりました。ブロッコリーとアスパラガスは調理されていますが、歯ごたえがよく、調理時間が短いことを考えるとスモーキーな風味の深さは驚くべきものでした。

ステーキの後、炭にはまだ十分な熱があったので、convEGGtor パーツを追加しました。間接調理とクッキンググリッドを使用し、温度が200℃に上がったら丸ごと入れます。チキン。私はシンプルにして、内側にニンニクとローズマリーを置き、皮にバターと塩を塗るだけでした。

タイマーを60分にセットし、定期的に温度をチェックしました。 200℃を超えていた場合は上部の通気口を少し閉め、200℃を下回っていた場合は開けました。温度の制御は非常に直感的であることがわかりました。難しいのは、中を覗くために蓋を開けないようにすることです。蓋の下では、すべてが正常に調理されていると信じなければなりません。なぜなら、ビッグ・グリーン・エッグが言うように、「探しているなら、料理しているわけではない」からです。

45分後、カリカリに焼けていないか、乾燥していないかを確認するために中を覗いてみました。また、デジタル温度プローブを鶏肉にさっと差し込んで温度がどのくらい離れているかを確認しましたが、蓋を開けたままにするのは最小限の時間に留めました。

60分後、開けてみると、パリパリの黄金色のチキンが見事に見えました。焼けたり乾燥したりする気配もなく、これがどれほどうまくいったのか信じられませんでした。普通のオーブンで鶏肉をこれほど均一に焼き色がつくかどうかはわかりません。そして肉は見た目と同じくらい美味しく、ジューシーで柔らかく、旨みが詰まっていました。

別の日には、鉄フライパンでスパイシーなジャガイモを調理してみました。バーベキューに火をつけて間接調理の準備をした後、フライパンを加えて予熱し、油とインドのスパイスで和えたパーボイルの新ジャガイモを加えました。このレシピ. カリカリになるまで45分かかりましたが、出来上がりは美味しく、カリカリでスモーキーでした。

ジャガイモが完成したら、ジャガイモを脇に置き、耐熱手袋を使用してconvEGGtor部分を取り外し、クッキンググリッドを石炭の上に置きました。熱くなったら、スパイシーなパニールと野菜のケバブを加え、数回ひっくり返しながら14分間調理しました。

しかし、ケバブのようなそれほど時間のかからない料理を、蓋をできるだけ閉めたままにしながら調理するのは難しいので、少し火が通りすぎてしまうこともありました。これらをもう一度行う場合は、すべてのパニールと野菜を串に刺す代わりにフライパンに入れて、より良い、より均一な結果が得られると思います。それでも美味しかったです。

ジャガイモとケバブを食べた後でも、ラムチョップを2枚焼き網に放り込めるだけの熱がまだ残っていた。それぞれの側に6分ずつ与えました。分厚い脂肪の層は美しくレンダリングされ、好みの形でサクサクに仕上がりました。とても分厚いので、5分間休んだ後でも、内側は美しく赤面していました。

清掃とメンテナンス:

調理後、私の場合は200℃から冷たくなるまで約2〜3時間かかりました。外側は柔らかい布で時々拭くだけで十分です。ただし、ほとんどの炭火バーベキューと同様、掃除はあまり必要ありません。 300℃程度の高温で15～20分間燃やせば、ほとんどの破片や泥は燃え尽きます。

点火する前に、前回の残りの石炭をかき集めて、灰が火格子から落ちるようにする必要があります。その後、底部近くのドラフトドアから取り外すことができます。ただし、これは非常に小さな開口部であるため、意図的に設計された灰ツールがない場合は困難になります。私はこれを持っていませんでしたが、もしビッグ・グリーン・エッグを持っていたら、間違いなくそれに投資するでしょう。灰ツールは 20 ポンドで、下部の通気口から差し込んで灰を集め、灰受け皿に引き出します。灰皿の価格は 40 ポンドですが、本質的にはちりとりなので、他のものを使用しても問題ありません。しかし、灰を落とす道具がなかったので、内部の部品を取り外して内側から灰をすくい出すことになり、理想的ではありませんでした。

似たようなバーベキューと比べてどうですか？

Minimax Big Green Egg の約 400 ポンドの価格がどうしても正当化できない場合は、タワーかまどマキシ炭火BBQ は同様の卵スタイルのバーベキューですが、価格は半額です。したがって、かなりの節約効果は得られますが、タワーはさまざまなアクセサリを提供しておらず、ビッググリーンエッグブランドに投資したときに得られる血統もありません。同様に、間接調理用に炎を遮断する付属品も付属していません。これが、このスタイルのバーベキューを購入する大きな理由の 1 つです。

Minimax Big Green Egg は重いので、もっと持ち運びやすいものを期待してこのレビューを読んでいるのであれば、以下をチェックすることをお勧めします。エバーデュアキューブ BBQ. このかわいくて実用的な炭火バーベキューは、エッグほど多用途ではないかもしれません。しかし、より持ち運びに便利であることは間違いなく、キャンプ旅行やビーチでのバーベキューには最適です。

Minimax Big Green Egg を購入する必要がありますか?

これが投資レベルのアウトドアクッカーであるという事実から逃れることはできません。しかし、もしあなたがしばらくの間ビッグ・グリーン・エッグに注目していたなら、この小さなエッグは卵料理の世界への素晴らしい入り口となるでしょう。名前に騙されないでください。肉の関節を調理し、2 ～ 4 人分のこのスタイルの料理を理解するのに十分な大きさです。

購入できる調理台やアクセサリーはたくさんあるので、Green Egg で料理をするのに飽きることはありません。サワードウブレッドを焼いたり、炭の上で直接「ダーティークッキング」したりするなど、マスターすべき新しいことは常にあります。緑の卵を使った料理は次のレベルです。私はこれがとても気に入っています。試してみるのが好きなグルメな人なら、きっとそう思うはずです。

このレビューとレビュアーについて

への取り組みの一環として、テスト方法私たちがお勧めする製品 理想の家、 ヘレンは 4 月にこのバーベキューを試してみましたが、ビッググリーンエッグのバーベキューは雨でも一年中使用できるため、問題ありませんでした。彼女はバーベキューを 2 週間貸し出していたのですが、返す時が来てとても悲しんでいました。

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