אנו מרוויחים עמלה עבור מוצרים שנרכשו דרך כמה קישורים במאמר זה.
סט הסכינים הטוב ביותר ישמש במטבח שלך בכל יום ויום. זו לא רכישה קלה, אבל אתה יכול לדעת את האיכות של סכין רק לאחר שימוש ממושך כדי לראות עד כמה הלהבים מחזיקים מעמד. זו הסיבה שלקחנו את החופש לסקור את ערכות הסכינים הטובות ביותר בשוק מרוברט וולץ', צווילינג, נינג'ה, ווינרס וזיליס, כדי להביא לכם את המחשבות שלנו.
כיסינו גם את סכיני השף הטובים ביותר במדריך נפרד, שיהווה כלי נהדר במטבח שלך לקיצוץ ירקות או גילוף בשר. אלה מגיעים בנפרד, ולעתים קרובות ערכות הסכינים הטובות ביותר יגיעו עם סכין שף כלולה, לצד סכין לחם, סכין חיתוך, סכין סנטוקו ועוד.
להלן, כיסינו את ערכות הסכינים הטובות ביותר שתוכלו לקנות עבור כספכם בשוק כעת. זה כולל ערכות פרימיום שמגיעות בקוביות מסוגננות, וסכינים רופפות עם כיסויי בטיחות כדי לשמור אותם בבטחה במגירות שלך.
סט הסכינים הטוב ביותר: הטופ 5 שלנו
1. רוברט וולץ' ספר חתימה בלוק סכין מלא בעץ אלון
סט הסכינים הטוב ביותר בסך הכל
הכי טוב בשביל: רוב המטבחים
כלול: גילוף, לחם, טבחים, סנטוקו, מטבח וסכין ירקות/קליפה
מאפיינים: סכינים קלות משקל וארגונומיות, בלוק סכין קל וחלק
סיבות לקנות:
• עיצוב סומק מעולה למטבחים קטנים
• בלוק ייחודי ומסוגנן
• איכות ברמה הבאה
סיבות להימנע:
• יקר, אבל שווה את זה
בלוק סכין מלא בעץ אלון של רוברט וולש הוא בחירה מבריקה לכל מטבח. זה מסוגנן ויקר, אבל אנחנו חושבים שזה יותר משווה את הכסף. עיצוב בלוק הספר הייחודי מושך את העין, ויישב צמוד לקירות המטבח מבלי לתפוס יותר מדי מקום - מושלם עבור אלה ללא המטבח הגדול ביותר.
כמו ברוב הסכינים האיכותיים, תצטרך לשטוף את הסט הזה ביד. הוא מגיע עם סכין גילוף (23 ס"מ), סכין לחם (22 ס"מ), סכין טבח (18 ס"מ), סכין סנטוקו (11 ס"מ), סכין מטבח (14 ס"מ), וסכין ירקות/חיתוך (10 ס"מ). יש סכין לכל משימה, מגילוף בשר ועד לחיתוך באגטים, והידיות ארגונומיות והופכות את הקיצוץ למהנה למדי.
בית אידיאלי מדורג 5 מתוך 5 כוכבים
2. Zwilling Pro 7 Piece Ash Self Sharpening Knife Block
סט הסכינים הטוב ביותר לשפים רציניים
הכי טוב בשביל: שפים ביתיים שרוצים משהו רציני
כלול: חמש סכינים, מספריים גזירה, גוש סכין משחזה עצמית
מאפיינים: עיצוב מחדד עצמי, מספריים למשימות קשות
סיבות לקנות:
• חריצי סכינים מסומנים בצורה ברורה
• עיצוב מחדד עצמי
• מידות נדיבות
סיבות להימנע:
• תופס הרבה מקום בדלפק
אנחנו חושבים שזווילינג עושה חלק מה ערכות הסיר הטובות ביותר ו מחבתות הטיגון הטובות ביותר בשוק, אבל המותג אולי ידוע בעיקר בזכות בלוקי הסכינים שלו. ה-Zwilling Pro 7 Piece Ash Self Sharpening Knife Block מחושל מפלדת אל חלד מיוחדת בגרמניה. יש לו חמש סכינים: 1 סכין מאכל/קישוט (10 ס"מ/61 גרם), סכין אוניברסלית אחת (13 ס"מ/66 גרם), סכין בשר אחת (16 ס"מ/128 גרם), סכין שף אחת (20 ס"מ/214 גרם), וסכין לחם אחת (20 ס"מ/135 גרם). יש גם מספריים רב-תכליתיות (21 ס"מ) שיש להן חריץ משלהן בבלוק ההשחזה העצמי.
הבלוק עצמו עמיד בלי להיראות קשוח. הוא די גדול, אז הקדישו מעט מקום לאחסון אותו. זה גם משחזה עצמית, עם מחדד קצוות V בכל חריץ סכין מלבד הסכין המשוננת. הידיות עשויות פלסטיק, אבל הן מאוד אוחזות והן בגודל מושלם עבור הידיים שלך. שוב, אלה מומלצים לשטוף ביד, אבל הם יחזיקו מעמד לכל החיים.
בית אידיאלי מדורג 5 מתוך 5 כוכבים
3. בלוק סכין Ninja Foodi StaySharp עם משחיז משולב
סט הסכינים הטוב ביותר עבור השחזה מובנית
הכי טוב בשביל: אלה עם הרבה מקום דלפק
כלול: חמישה סכינים, חריץ השחזה בבלוק
מאפיינים: בסיס גדול ואחיז, אחסון לרוחב
סיבות לקנות:
• להבים באיכות מעולה
• הבלוק מצוין לאחיזה
• כל משימת מטבח מכוסה
סיבות להימנע:
• לא האופציה הכי מסוגננת
Ninja הוא מותג שאנו בדרך כלל מקשרים אליו הטיגונים הטובים ביותר, לא עם סכיני מטבח. ה-Ninja Foodi StaySharp Knife Block עם משחיז משולב הוא הניסיון הראשון של המותג, אבל זו התחלה מצוינת. עם שורשיו בעיצוב אמריקאי, שבדרך כלל מגיע עם מטבחים גדולים יותר כסטנדרט, אין זה מפתיע שהגוש הזה תופס הרבה מקום בדלפק. זה הבלוק הגדול ביותר שבדקנו, מגיע בגודל 25.5 x 14.5 x 29.3 סנטימטרים, אבל הוא ממש טוב.
הלהבים מגיעים חדים כתער, עם הוראות בטיחות ספציפיות כיצד להשתמש בצד ההשחזה של הבלוק. נינג'ה ממליצה לעשות זאת כל שבועיים, ומצאנו שקל להתמודד עם זה. אתה פשוט מכניס את הלהב לחריץ, מחזיק אותו שם ומושך את הידית הצידה למעלה ולמטה עד הסוף. לידיות יש מראה מחוזק מסורתי, שאנחנו אוהבים, ובעלות משקל טוב. ישנם חמישה סכינים: שף 20 ס"מ, לחם 20 ס"מ, גילוף 20 ס"מ, שימוש בגודל 13 ס"מ וקילוף של 9 ס"מ.
בית אידיאלי מדורג 4.5 מתוך 5 כוכבים
4. סט סכינים של Zyliss Comfort 6 חלקים
סט הסכינים הטוב ביותר ללא בלוק
הכי טוב בשביל: מי שלא רוצה בלוק
כלול: שישה סכינים צבעוניות עם נדני אחסון
מאפיינים: להבים חדים מאוד, עיצוב צבעוני, ידידותי למגירה
סיבות לקנות:
• עמיד במדיח כלים
• בטוח למגירות הודות לכיסויים
• תופסת מעט מאוד מקום
סיבות להימנע:
• מראה לא שגרתי
אנחנו אוהבים בלוק סכינים טוב, אבל אם אין לך מקום לאחד (או שכבר יש לך אחד ואתה רוצה סט חדש כדי להרחיב את האוסף שלך) סט סכין Zyliss Comfort 6 חלקים זה ישרת אותך היטב. ישנם שישה סכינים בסך הכל: סכין שף 18.5 ס"מ, סכין סנטוקו 18.5 ס"מ, סכין שימוש 13 ס"מ, סכין חיתוך משוננת 10.5 ס"מ, סכין חיתוך 8.5 ס"מ וסכין קילוף 6.5 ס"מ. כל אחד מגיע עם כיסוי המחליק ישירות.
שלא כמו כל מערכות הסכינים הטובות ביותר שהזכרנו עד כה, סט הסכינים של Zyliss Comfort 6 חלקים ניתן למדיח כלים. זה גם מכוסה במשך חמש שנים על ידי אחריות יצרן. סכינים אלו עשויים מפלדה יפנית ומעוצבים בקפידה עם מוביל אצבע על הלהב כדי להחזיק את הסכין באיזון, כמו גם חריץ אצבע על הידית.
בית אידיאלי מדורג 4.5 מתוך 5 כוכבים
5. Viners Assur 5 חלקים סכין בלוק סט
סט הסכינים הטוב ביותר לתכונות בטיחות
הכי טוב בשביל: קונים מודעים לבטיחות בתקציב נמוך
כלול: חמישה סכינים ובלוק
מאפיינים: עיצוב בטוח וכריש, בלוק קל לשימוש
סיבות לקנות:
• בלוק מוט סיבים
• קצוות מעוגלים בטוחים
• מראה קטן ושיקי
סיבות להימנע:
• שטיפת ידיים בלבד
עם סכין שף 20 ס"מ, סכין לחם 20 ס"מ, סכין גילוף 20 ס"מ, סכין שימוש 12.5 ס"מ וסכין חיתוך 9 ס"מ, סט הסכינים הזה הוא די לא שגרתי. יש לו בלוק עם מוטות סיבים שיאחסן את הסכינים שלך בבטחה, לא משנה היכן תניח אותם. דבר נוסף שמייחד אותו הוא קצה הריבוע הבטיחותי, מה שיגרום לכך שלסכין שלך אין חוד בקצה. זה עדיין ייחתך בצורה מבריקה, והם קצת יותר קצרים בגלל זה.
אנחנו מאוד נהנים מהציפוי הנון-סטיק על הלהבים של Viners Assure 5 Piece Knife Block Set, התואם לידיות הרכות המגע הארגונומיות ולגוש האחסון השחור. הבלוק הזה גם די קומפקטי, ואנחנו חושבים שהוא יהיה נהדר עבור סטודנטים, טבחים מזדמנים או בעלי תקציב נמוך.
בית אידיאלי מדורג 4 מתוך 5 כוכבים
איך סקרנו את ערכות הסכינים הטובות ביותר
סקרנו כל אחד ואחת ממערכות הסכינים הטובות ביותר במדריך זה באופן מעשי. למעשה, עורכת המכשירים הקטנים והבישול שלנו, מילי פנדר, ניסתה כל בלוק בעצמה במטבח שלה במשך חודשים כדי לתת לכל סט סכין הזדמנות הוגנת.
יש רק דרך אחת לסקור סכינים, והיא להשתמש בהם. קצצנו פריטים מסובכים כמו דלעת חמאה, מנגו, אננס, בשר ועוד בזמן הבדיקה, וידאנו שכל גוש סכין השתלב בחיי היומיום.
הדברים שלקחנו בחשבון כללו את חווית החזקת הסכינים, המראה והפריסה של ה- בלוק סכין, הסגנון והמידות, תהליך הניקוי והחדות לאורך תקופה ממושכת של זְמַן.
מה צריך לדעת כשקונים את סט הסכינים הטוב ביותר
אף אחד לא מכיר סכינים כמו המקצוענים, וזו הסיבה שאנו פונים לווילסון, מומחה מוצר ב-Robert Welch, כדי לבקש טיפים מובילים כיצד לקנות ולטפל בסכינים.
האם זה בסדר להכניס סכינים למדיח כלים?
אין להכחיש שהכנסת דברים למדיח הכלים היא הרבה יותר קלה משטיפת ידיים, אבל את רוב הסכינים יש לשטוף ביד. מומחה המוצר של רוברט וולש אמר לנו "אני תמיד אומר שסכינים באיכות טובה זה כמו להחזיק רולס רויס, לא היית רוצה להעביר אותה בשטיפת מכוניות. סכיני מטבח ניתן לשטוף בקלות לאחר השימוש ולייבש לשמירה על הקצה. הנחת סכינים במדיח לא נורא מזיקה אבל תשפיע.
ראשית כל מגע של הלהב בטעינה ופריקה של המדיח יכול לפגוע בקצה העדין או לפחות לקהות אותו מעט, העובדה שכל סכיני המטבח הם מוקשה אומר שהם מגנטיים באופן טבעי כלומר כל פריט שאינו נירוסטה במדיח הכלים שלך כגון מחבתות ברזל יצוק, מסננות, כלים וכו 'יכול לגרום לחלודה הֲגִירָה. זה כאשר חלקיקים מיקרוסקופיים של מתכות שאינן מנירוסטה עפים סביב המדיח ונמשכים אל פני הסכינים אשר יתחמצנו בתנאי הלחות ויגרום לסימני חלודה. אפשר ללטש את אלה אבל אז אם אתה מתכוון לעשות את זה אולי גם שטפת אותם ביד."
כיצד אוכל להאריך את חיי סט סכיני המטבח שלי?
כשאתה קונה סט סכיני מטבח, יתכן שתוציא יותר מ-200 פאונד, אז כדאי לדעת כיצד לטפל בצורה הטובה ביותר בסכינים שלך כדי לעזור להם להחזיק מעמד. "אחסן אותם בצורה נכונה, תוך מזעור כל מגע עם הלהב. שֶׁלָנוּ בלוק הספר של רוברט וולש" (זה שניסינו ואהבנו) "חוסך מקום ומאפשר לסכינים שלך להיתלות מבלי שיהיה סיכוי למגע עם קצה הלהב."
אילו סכינים אני צריך לבישול יומיומי?
"אם תהיה לך רק סכין אחת במטבח, היית רוצה שהיא תהיה סכין שף (הידועה גם בתור סכין טבח) בכל גודל נוח לך, לסכיני השף יש להב ישר מספיק כדי לספק את הצ'ופרים והקצה הקדמי המעוגל עובד עבור אלה מכם שהם רוקרים.
אם היו לך שני סכינים, היית רוצה שהשני יהיה סוג של סכין חיתוך, ה חתימת רוברט וולץ' 8 ס"מ היא הסכין האהובה עלי ביותר, מעולה לקילוף, הפיכת ירקות ולהכנת פירות וסלט.
סרטון השבוע
הסכין השלישית לדעתי היא בחירה אישית, אם אתה אוכל הרבה לחם ביתי אז סכין לחם היא צעקה טובה, אבל אם אתה מבשל צלי כל שבוע עדיף לך עם סכין גילוף. זה נהדר עבור צלי גדול או קטן, אבל מצוין גם לחיתוך עוגות ואפייה, כמו גם הכנת דגים גדולים כמו סלמון שלם."
איך אני מונע מהסכינים שלי להחליד?
שוחחנו עם המומחים ב ויינרים כדי לגלות כיצד למנוע חלודה של סכיני מטבח. "חשוב לטפל בסכינים כראוי והדרך הטובה ביותר למנוע כתמי חלודה היא להימנע מלחות לישיבה על הלהב לפרקי זמן ארוכים. ישנם מספר טיפים שכדאי לקחת בחשבון:
- לאחר שטיפת הסכין, ייבש את היצירה מיד לפני החזרה לאחסון.
- הימנע מלהשאיר את הסכינים לייבוש טבעי.
- הימנע מניקוי הסכינים שלך במדיח כלים, מכיוון שהם נשארים במים זמן רב יותר מאשר בעת שטיפת ידיים, זה עוזר לשמור על תוחלת חיים ארוכה יותר."
