שזיף, ג'ינג'ר וצ'אטני תבלינים

אנו מרוויחים עמלה על מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.

ברגע שהצ'אטני המתובל בעדינות יתבגר, הוא יהיה מועדף מיידי בכל מספר כריכים, עם גבינה על טוסט או בארוחת צהריים של חרוש.

מייצר 1.2 ליטר או שלוש צנצנות סטנדרטיות של 400 גרם

1 מקל קינמון קטן ½ כוכב אניס 1 ק"ג שזיפים, 500 גרם אגסים מסולקים וחתוכים לקוביות, 250 גרם שאלוט מגולע וחתוך לקוביות, קצוץ דק 400 גרם סוכר מוסקובדו קל 500 מ"ל חומץ יין אדום 200 גרם שזיפים מיובשים, קצוצים גס ג'ינג'ר טרי בגודל אגודל, קלוף ו קצוץ

שלב 1) עוטפים את הקינמון והכוכב אניס בריבוע מוסלין וקושרים בחוט. שמים את זה בסיר גדול עם שאר המרכיבים ומביאים לאט לרתיחה. מנמיכים את האש ונותנים לתערובת להתבשל תוך ערבוב מדי פעם למניעת הדבקה במשך כשעתיים וחצי עד לקבלת סמיכה וכהה.

שלב 2) כאשר הצ'אטני מוכן, כף עץ הנגררת על בסיס התבנית אמורה להשאיר קו שנשאר ללא מילוי למשך מספר שניות. עקר את הצנצנות והמכסים על ידי העברתם במחזור החם של מדיח הכלים או שטוף אותם במי סבון חמים, יבש עם ניקוי נקי מטלית ומכניסים לתנור בינוני למשך 10 דקות (בכל מקרה עדיף למלא את הצנצנות כשהן והצ'אטני עדיין חַם). ממלאים את הצנצנות למעלה, מכסים בעיגולים של נייר משומן ומצמידים היטב את המכסים. יש לאחסן במקום קריר וחשוך במשך חודשיים לפני האכילה. הצ'אטני האטום יחזיק מעמד לפחות 6 חודשים.

אהבתי את זה? למה לא לנסות את שלנו סלט גבינה כחולה ורוקט עם קרוטונים מחמצת ושמנת נקטרינהg, או לקבלת מתכונים נוספים, עבור אל שלנו ערוץ מתכונים