אלה המתכונים היחידים שתזדקק להם לבוקר הקפה הגדול בעולם של מקמילן

אנו מרוויחים עמלה על מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.

לגייס כסף למען מטרה טובה ולאכול עוגה בזמן שאתה עושה את זה

בוקר הקפה הגדול בעולם של מקמילן חוזר ביום שישי ה -25 בספטמבר ואיזו דרך טובה יותר לגייס כסף למען מטרה מכוס תה ופרוסת עוגה?

כדי להשתתף, הזמינו את ערכת בוקר הבוקר שלכם בחינם ב- Coffee.macmillan.org.uk, ואם אתה תקוע לקצת עוגת עיניים, אל תמצא יותר מהמתכונים הטעימים האלה.

מוכן, מסודר, אופה!

דובדבן וזבגליונה

זה אולי נראה מרשים, אבל הגאוט מרובע שכבות זה ממש לא קשה לביצוע. ספוג נטול שומן וכמות נדיבה של דובדבנים טריים מבהירים את תערובת הזבגליונה השופעת, מרסלה, שהרעיון שלה הושאל מתכון דליה אהוב.

מגיש: 10

אתה תצטרך

למילוי:
4 חלמונים גדולים 100 גרם סוכר מוזהב 50 גרם קמח רגיל, 330 מ"ל יין מועשר מרסלה 450 מ"ל שמנת כפולה

לעוגה:
מעט חמאה, לשמן את התבניות 4 ביצים 250 גרם סוכר זהוב 2 כפית תמצית וניל 250 גרם רגיל ארבע גרגרי דובדבנים טריים, חתוכים באבנים וחצויים

שיטה
1. מתחילים בהכנת מילוי הזבגליונה. טורפים את החלמונים בקערת ערבוב במשך דקה אחת בעזרת מטרפה ידנית חשמלית. מוסיפים את הסוכר ומקציפים עוד 3-4 דקות, עד שהוא סמיך וחיוור. מקציפים פנימה את הקמח, כפית בכל פעם, ואז טורפים פנימה בהדרגה את המרסלה עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים לסיר ומבשלים על להבה בינונית, תוך ערבוב מתמיד, במשך 5 דקות, עד להסמכה וסמיכה. מעבירים לקערה, מכסים את המשטח בניילון נצמד ומניחים בצד להתקרר. מצננים עד הצורך (עד 4 ימים).

2. להכנת העוגות משמנים שני תבניות עגולות בגודל 20 ס"מ ומרפדות את הבסיס והדפנות בנייר אפייה דביק. מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס, סימן גז 4. בעזרת מטרפה ידנית חשמלית או מיקסר עצמאי מקציפים את הביצים והסוכר יחד כ -4 דקות, עד שהם סמיכים וחיוורים מאוד.

3. מקציפים פנימה את הווניל ואז מנפים את הקמח ומקפלים בזהירות רבה תוך שמירה על כמה שיותר אוויר. מחלקים בין התבניות ואופים כ -35 דקות, עד להזהבה ורק מתרחקים בדפנות התבניות. מצננים בתבניות במשך כמה דקות, ואז הופכים על רשת לצינון מלא. לאחר שהתקררה, חצו כל עוגה לרוחב.

4. כאשר אתה מוכן לקשט את העוגה, מקציפים את תערובת הזבגליונה להתרופפות. מקציפים בעדינות את השמנת בקערה נפרדת, ואז מקפלים בעדינות את הזבגליונה. מניחים את שכבת העוגה הראשונה על צלחת הגשה ומכסים בשכבת זבגליונה ושכבת דובדבנים טריים, מעליהם שכבת עוגה נוספת וחוזרים על פעמיים נוספות.

5. הניחו למעלה את שכבת העוגה הסופית ולאחר מכן כסו את החלק העליון והדפנות לחלוטין בתערובת הזבגליונה הנותרת, בעזרת סכין פלטה לסובב את התערובת בצורה חלקה ובביטחון. מגישים מיד לאחר ההכנה.

קרמל שוקולד מריר מומלח

המנות הרכות והקטיפתיות האלה, עם מעטפת השוקולד המרירה האופציונלית שלה, חלקות ומתוחכמות. מושלם להגשה עם כוס קפה.

גורם: כ -60 קרמל קטן

אתה תצטרך
1 כפית שמן צמחי 200 מ"ל שמנת כפולה 3/4 כפית משחת וניל
1 כפית מלח ים מתפתל 175 גרם סירופ מוזהב 220 גרם סוכר סוכר 70 גרם חמאה מומלחת, קוביות, בטמפרטורת החדר

שיטה
1. מרפדים תבנית אפייה מרובעת בגודל 23 ס"מ בנייר כסף ושמן קלות בשמן צמחי. מחממים את השמנת עם 30 גרם מהחמאה בסיר קטן עם הווניל ומחצית מלח הים עד שהתערובת מתחילה לרתיחה. מסירים מהאש, מכסים ומניחים בצד במקום חמים.

2. מחממים בעדינות את הסירופ הזהוב עם הסוכר בסיר כבד, תוך ערבוב להמסת הסוכר. לאחר שהתערובת נמסה יחד, הפסיקו לערבב ורק לסובב את המחבת מדי פעם כדי למנוע היווצרות נקודות חמות. מחברים למחבת מדחום סוכר. מרתיחים את התערובת עד שהסירופ מגיע ל- 155C או 310F.

3. מסירים מהאש ומערבבים מיד את תערובת השמנת החמה ליצירת רוטב טופי חלק. מחזירים את התבנית לחום ומרתיחים בהתמדה עד שהתערובת מגיעה ל 127 מעלות צלזיוס.

4. מוציאים את המדחום מהתבנית ומערבבים פנימה את החמאה הקצוצה מהאש. לאחר שהתערובת חלקה יוצקים לתבנית המשומנת ומניחים בצד למשך 15 דקות. לפזר עם מלח הים הנותר ולהשאיר את הקרמל להתקרר לגמרי. מרימים בזהירות את לוח הקרמל מהתבנית ומקלפים משם את נייר הכסף. פורסים בעזרת סכין חדה לריבועים או מלבנים קטנים. מגישים את הקרמל כפי שהם, או מכסים אותם בשוקולד.

5. ממיסים את השוקולד בקערה שהוגשה מעל (אך לא נוגעת) במים רותחים, או במיקרוגל. זרוק את הקרמל בזה אחר זה, החזר אותם בעזרת מזלג ומאפשר לעודף השוקולד לטפטף לפני שאתה יושב על צלחת או על רשת להתייצב. הקרמל יישמר במשך שבוע בכלי אטום השמור במקום קריר.

עוגת קראמבל תפוזים ואגוזי לוז

זוהי עוגה צפופה ולחה, עם פירור חמאה-מושלם להגשה עם תה מבוסס הדרים כמו ארל גריי

גורם: 1 כיכר גדולה, (מגישה 8-10)

אתה תצטרך

לציפוי הקראמבל:כתום 30 גרם חמאה, קוביות 30 גרם סוכר חום כהה רך 75 גרם קמח רגיל 60 גרם אגוזי לוז מולבנים, קצוצים גס

לעוגה:
225 גרם חמאה, בתוספת תוספת לפח 225 גרם סוכר

4 ביצים 125 גרם קמח רגיל 1/2 כפית אבקת אפייה 175 גרם אגוזי לוז, טחונים גס 1 תפוז גדול

לטפטוף הכתום (לא חובה):
100 גרם אבקת סוכר כ -4 כפות מיץ תפוזים 20 גרם חמאה, מומסת

שיטה

1. מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס, סימן גז 4. משחים קמח תבנית 1 ק"ג ואז מרפדים בנייר אפייה. להכנת הציפוי המתפורר, ממיסים את החמאה ואז מערבבים פנימה את הסוכר החום הרך, הקינמון, הקמח, אגוזי הלוז הקצוצים ואת גרידת התפוז המגוררת דק ליצירת תערובת פירורים. לְהַפְרִישׁ.

2. מתחילים את העוגה בטחינת האגוזים. אני קונה אגוזי לוז חתוכים וקלויים מהסופרמרקט ודוחף אותם עם עלים ומרגמה-אל תרחיק יותר מדי או שתקבל חמאת אגוזים. אם טוחנים את האגוזים במעבד מזון, השתמשו בלחצן הדופק והוסיפו כף מהקמח הפשוט מתערובת העוגה, כדי למנוע מהם להיות שמנוניים מדי.

3. בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד שהם בהירים ובהירים. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת ואז מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה. מוסיפים את אגוזי הלוז הטחונים ומערבבים היטב. לבסוף, מערבבים פנימה את הקליפה והמיץ של התפוז. מגרדים את הבלילה לתבנית ומיישרים את פני השטח. מפזרים את הציפוי קראמבל באופן אחיד ואופים 50 עד 60 דקות, עד שהשיפוד המוחדר יוצא נקי.

4. השאירו את העוגה להתקרר בתבנית שלה במשך 15 דקות, ואז הוציאו בזהירות והניחו להצטנן לחלוטין על רשת. להכנת הציפוי מערבבים יחד את אבקת הסוכר, מיץ התפוזים והחמאה המומסת בסיר על אש עדינה מאוד, ומוסיפים עוד מעט מיץ תפוזים במידת הצורך. בעזרת קצוות המזלג לטפטף את הציפוי על כל העוגה בסרטים דקים. מניחים להתייצבות מספר דקות לפני החיתוך.

מתכונים: אליס הארט