עלוני כבש עם קוויאר חציל

אנו מרוויחים עמלה על מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.

מנה קלה זו, מלאה בטעמים מזרח-תיכוניים, לוקחת קצת יותר מ -30 דקות להכנה ועם זאת מתוחכמת להפליא

מגיש 4 650 גרם טלה רזה בקוביות בגודל 3 ס"מ מיץ מ ½ לימון 1 כפית אורגנו או מיורן, מיובש או טרי.
4 כפות שמן זית כתית מעולה 1 חציל בקוביות של 1 ס"מ ½ כפית מלח ים דק 4 שיני שום קצוצות 2 כפיות זרעי כוסברה, כתושים גס חופן ענפי מנטה טריים (בערך 15-20 גרם), קצוץ מספריים, שמור ענף לכל מָנָה
150 מ"ל יוגורט יווני טבעי עבה ומתוח

שלב 1) דוחפים את הכבש ל -8 מקלות סאטה קצרים, ואז מברישים בלימון, עשבי תיבול ומחצית שמן הזית. השאירו על צלחת לא תגובתית.

שלב 2) זורקים את החציל והמלח; להשאיר 20 דקות; מסננים במסננת ומייבשים עם נייר מטבח (לא שוטפים).

שלב 3) מחממים את השמן הנותר במחבת עמוקה גדולה ומאדים את החציל על להבה גבוהה במשך 10-12 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד לריכוך והשחמה. מכניסים אותו למעבד מזון עם השום, הכוסברה, חלק מהנענע במספרה וחצי היוגורט. מבליצים בהתפרצויות לפירה מחוספס (אין להנזיל). מכניסים לכלי, מערבבים את היוגורט הנותר ומוסיפים עוד נענע במספריים. לְהַפְרִישׁ.

שלב 4) גריל, מחבת על גריל או מחבט את הכבש במשך דקה אחת מכל צד (בסך הכל 4 דקות); הבשר צריך להיות ורוד מבפנים. כפית סיבוב של קוויאר חציל על כל צלחת והניחו 2 ברושטים בצד או למעלה; מקשטים בעזרת ענף נענע ומגישים עם לחם שטוח.

מצא עוד מתכונים מענגים פה. לקבלת כל העדכונים על צוות H&G, עקוב אחרינו טוויטר ו פייסבוק